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- La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, catalans i altres cultures culinàries properes, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix. Hi destaquen els produïts frescos locals, cuinats sovint d'una manera senzilla per gaudir millor del seu gust. Tanmateix, el fet de ser llocs de pas per a mariners i comerciants els ha permès desenvolupar una exportació d'aliments elaborats com el formatge, embotits, galetes, conserves de fruita com el figat o el codonyat, etc. S'emmarca dins la cuina mediterrània i de la cuina espanyola, tot i que té les seves particularitats. Una d'elles és la necessitat d'ésser autònoma, i de vegades i fins i tot de supervivència, ja que cada illa podia passar temps sense contacte amb l'exterior, això mateix fa que la cuina de cada illa tingui una personalitat pròpia i diferenciada, adaptada a les condicions geogràfiques, climàtiques i històriques. La cuina de les Illes Balears és la cuina de Mallorca, Menorca i les Pitiüses, és a dir:
* La cuina de Mallorca
* La cuina de Menorca
* La cuina d'Eivissa i Formentera (ca)
- Baleárská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Baleares, katalánsky: Gastronomia de les Illes Balears) je podobná tradiční katalánské kuchyni. Tradiční kuchyně Baleárských ostrovů využívá zeleninu, obiloviny a luštěniny a nepoužívá příliš tuku. (cs)
- Balearic cuisine is a Mediterranean cuisine as cooked in the Balearic Islands, Spain. It can be regarded as part of a wider Catalan cuisine, since it shares many dishes and ingredients with Catalonia and the Valencian Community. Others view it as part of a more global Spanish cuisine. Traditional Balearic cuisine is rich in vegetables, cereal and legumes as well as being low in fats. A succinct selection of the primary dishes would be ensaimades, seafood and vegetable stews, sobrassada, coques, tombet, Maó cheese and wine. (en)
- La kuirarto de la Balearaj Insuloj havas multajn kontaktojn kun la kataluna kaj valencia kuirartoj. Ĝi havas pure mediteranajn karakterizaĵojn. La Balearaj Insuloj estis konkeritaj plurfoje dum ĝia historio de araboj, francoj kaj angloj, kiuj lasis siajn kuirartajn influojn. Menciindas diri ke inter la insuloj ankaŭ ekzistas lokaj diferencoj. La unuaj novaĵoj pri Baleara kuirarto aperas en la 15-a jarcento. En la nuntempo estas konata en la resto de Hispanio la el Majorko, kaj la arròs brut (malpura rizo, ankaŭ el Majorko). Elstaras la supoj (majorka kaj menorka), la fromaĝo Mahón (kun fumaĵita gusto) kaj ĝino. (eo)
- La gastronomía de Baleares posee muchos puntos de contacto con la cocina catalana y valenciana. Es de características puramente mediterráneas. Las islas Baleares (España) han sido conquistadas varias veces durante su historia entre árabes, franceses e ingleses, lo que puede decirse que ha dejado ciertas influencias culinarias. Cabe mencionar que existen marcadas diferencias entre la cocina mallorquina y menorquina fruto de diferentes influencias culturales. Las primeras noticias sobre una gastronomía balear aparecen en el siglo XV, pero quizás quien más se afanó en dejar cumplida cuenta de lo que encontró en sus visitas a las islas fue el Archiduque Luis Salvador de Austria, que en su obra Die Balearen dedicó una parte a la gastronomía isleña. Distingue este autor entre cocina rural (más primitiva, basada en el pan, legumbres y frutas, que componen repetitivamente tres platos: sopas de col, escudellas de habas y pa amb oli, aceitunas e higos. Los amos de las possessions no comían distinto a los jornaleros, pero sí acompañaban las sopas con huevos fritos, sobrasada butifarra y xulla. Los domingos todos comían arroz con azafrán) y cocina ciudadana (con más variedad en carne y pescado, pan blanco, poca leche y mucho chocolate con dulces como ensaimadas y cuartos). (es)
- La cuisine baléare est la cuisine traditionnelle des îles Baléares, qui a de nombreux points de contact avec les cuisines catalane et valencienne. Elle est de caractère purement méditerranéen. Les îles ont été conquises à plusieurs reprises au cours de leur histoire par les Arabes, les Français et les Anglais, qui ont laissé certaines influences culinaires. Les premiers rapports sur la gastronomie des Baléares apparaissent au XVe siècle, mais la personne la plus soucieuse de donner un compte rendu complet de ce qu'elle a trouvé lors de ses visites dans les îles est peut-être l'archiduc Louis-Salvador de Habsbourg-Lorraine, qui a consacré une partie de son ouvrage Die Balearen à la gastronomie de l'île. Il distingue la cuisine rurale (plus primitive), basée sur le pain, les légumes et les fruits, qui composent de manière récurrente trois plats : soupes de choux, escudellas de habas et pa amb oli. Les maîtres des possessions ne mangeaient pas différemment des journaliers, mais ils accompagnaient les soupes d'œufs au plat, de sobrassada butifarra et de xulla. Le dimanche, ils mangeaient tous du riz au safran) et la cuisine de la ville (avec plus de variété dans la viande et le poisson, du pain blanc, peu de lait et beaucoup de chocolat avec des sucreries comme les ensaimadas et les cuartos). (fr)
- La cucina delle Isole Baleari è la cucina mediterranea delle Isole Baleari, in Spagna. Può essere considerata in senso più ampio facente parte della cucina catalana, poiché ha molti piatti in comune con quest'ultima.Altri invece la considerano parte della cucina spagnola. La cucina tradizionale delle Baleari è ricca di verdure, cereali e legumi.Una selezione succinta dei piatti principali è composta da ensaimades, pesce e minestre, sobrassada, coques, tombet, formaggio Maó e vino. (it)
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- Baleárská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Baleares, katalánsky: Gastronomia de les Illes Balears) je podobná tradiční katalánské kuchyni. Tradiční kuchyně Baleárských ostrovů využívá zeleninu, obiloviny a luštěniny a nepoužívá příliš tuku. (cs)
- Balearic cuisine is a Mediterranean cuisine as cooked in the Balearic Islands, Spain. It can be regarded as part of a wider Catalan cuisine, since it shares many dishes and ingredients with Catalonia and the Valencian Community. Others view it as part of a more global Spanish cuisine. Traditional Balearic cuisine is rich in vegetables, cereal and legumes as well as being low in fats. A succinct selection of the primary dishes would be ensaimades, seafood and vegetable stews, sobrassada, coques, tombet, Maó cheese and wine. (en)
- La cucina delle Isole Baleari è la cucina mediterranea delle Isole Baleari, in Spagna. Può essere considerata in senso più ampio facente parte della cucina catalana, poiché ha molti piatti in comune con quest'ultima.Altri invece la considerano parte della cucina spagnola. La cucina tradizionale delle Baleari è ricca di verdure, cereali e legumi.Una selezione succinta dei piatti principali è composta da ensaimades, pesce e minestre, sobrassada, coques, tombet, formaggio Maó e vino. (it)
- La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, catalans i altres cultures culinàries properes, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix. Hi destaquen els produïts frescos locals, cuinats sovint d'una manera senzilla per gaudir millor del seu gust. Tanmateix, el fet de ser llocs de pas per a mariners i comerciants els ha permès desenvolupar una exportació d'aliments elaborats com el formatge, embotits, galetes, conserves de fruita com el figat o el codonyat, etc. (ca)
- La kuirarto de la Balearaj Insuloj havas multajn kontaktojn kun la kataluna kaj valencia kuirartoj. Ĝi havas pure mediteranajn karakterizaĵojn. La Balearaj Insuloj estis konkeritaj plurfoje dum ĝia historio de araboj, francoj kaj angloj, kiuj lasis siajn kuirartajn influojn. Menciindas diri ke inter la insuloj ankaŭ ekzistas lokaj diferencoj. La unuaj novaĵoj pri Baleara kuirarto aperas en la 15-a jarcento. (eo)
- La gastronomía de Baleares posee muchos puntos de contacto con la cocina catalana y valenciana. Es de características puramente mediterráneas. Las islas Baleares (España) han sido conquistadas varias veces durante su historia entre árabes, franceses e ingleses, lo que puede decirse que ha dejado ciertas influencias culinarias. Cabe mencionar que existen marcadas diferencias entre la cocina mallorquina y menorquina fruto de diferentes influencias culturales. (es)
- La cuisine baléare est la cuisine traditionnelle des îles Baléares, qui a de nombreux points de contact avec les cuisines catalane et valencienne. Elle est de caractère purement méditerranéen. Les îles ont été conquises à plusieurs reprises au cours de leur histoire par les Arabes, les Français et les Anglais, qui ont laissé certaines influences culinaires. (fr)
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