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- Se llama makchang gui a un plato coreano consistente en gopchang ( de cerdo) a la parrilla. Es parecido a las gallinejas, pero asado a menudo sobre carbón. Suelen presentarse con una salsa clara de pasta de judía y cebolleta picada. Es una especialidad local de Daegu y la región circundante de Gyeongsang.
* Datos: Q6738866
* Multimedia: Makchang / Q6738866 (es)
- Makchang (막창; "last viscus") or so-makchang (소막창; "beef last viscus") is a Korean dish of either the abomasum (the fourth and final stomach compartment in ruminants) of cattle or the gui (grilled dish) made of beef abomasum. The latter is also called makchang-gui (막창구이; "grilled last viscus") or so-makchang-gui (소막창구이; "grilled beef last viscus"). Dwaeji-makchang (돼지막창; "pork last viscus") means either the rectum of pig or the gui made of pork rectum, and the grilled dish is also referred to as dwaeji-makchang-gui (돼지막창구이; "grilled pork last viscus"). They are often served with a light doenjang sauce and chopped scallions. High calcium content and high catabolism for alcohol makes it a favorite anju (side dish for drinking). Makchang gui is said to have originated in Daegu and the surrounding Gyeongsang region. King Seonjo of Joseon is said to have enjoyed the dish at his inauguration. (en)
- 막창 또는 막창구이는 소의 네 번째 위인 주름위를 구운 한국 음식이다. 홍창이라고도 부른다. 소의 첫 번째 위를 구운 것은 양곱창으로, 작은창자를 구운 것은 곱창으로, 큰창자를 구운 것은 으로 부르고, 소의 심장을 구운것을 염통이라고한다. 구이 형태는 막창구이 또는 소막창구이로 부른다. 돼지로 구성된 것은 돼지막창으로 부르며, 그에 따른 구이 형태의 음식은 돼지막창구이로 부른다. (ko)
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- (en)
- 막창 (en)
- 돼지막창 (en)
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- 소막창 (en)
- 소막창구이 (en)
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- Beef abomasum or pork rectum (en)
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- Se llama makchang gui a un plato coreano consistente en gopchang ( de cerdo) a la parrilla. Es parecido a las gallinejas, pero asado a menudo sobre carbón. Suelen presentarse con una salsa clara de pasta de judía y cebolleta picada. Es una especialidad local de Daegu y la región circundante de Gyeongsang.
* Datos: Q6738866
* Multimedia: Makchang / Q6738866 (es)
- 막창 또는 막창구이는 소의 네 번째 위인 주름위를 구운 한국 음식이다. 홍창이라고도 부른다. 소의 첫 번째 위를 구운 것은 양곱창으로, 작은창자를 구운 것은 곱창으로, 큰창자를 구운 것은 으로 부르고, 소의 심장을 구운것을 염통이라고한다. 구이 형태는 막창구이 또는 소막창구이로 부른다. 돼지로 구성된 것은 돼지막창으로 부르며, 그에 따른 구이 형태의 음식은 돼지막창구이로 부른다. (ko)
- Makchang (막창; "last viscus") or so-makchang (소막창; "beef last viscus") is a Korean dish of either the abomasum (the fourth and final stomach compartment in ruminants) of cattle or the gui (grilled dish) made of beef abomasum. The latter is also called makchang-gui (막창구이; "grilled last viscus") or so-makchang-gui (소막창구이; "grilled beef last viscus"). Dwaeji-makchang (돼지막창; "pork last viscus") means either the rectum of pig or the gui made of pork rectum, and the grilled dish is also referred to as dwaeji-makchang-gui (돼지막창구이; "grilled pork last viscus"). (en)
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- Makchang gui (es)
- Makchang (en)
- 막창 (ko)
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