冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです！
材料：2人分
なす…３本
サラダ油…大さじ２
*A
だし汁…1.5カップ
しょう油…大さじ３
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ１弱
あれば、万能ねぎ…適宜
つくり方
１．なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にします。
２．フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮を下にして、フライパンになすを並べなすの皮に火を通します。きれいな紫色になれば、皮がついていない面も焼きます。
３．２に*Aを加え５分ほど煮込んだら、出来上がり！お好みで万能ねぐの小口切りをのせます。
多めの油で皮から炒めることで色よく仕上がります。
2014年8月19日