将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段掺和均匀，加入香菜、辣椒等佐...

沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款...

宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有...

回族的民间传统食品。当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油...

把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱盯姜、蒜煸炒，...

宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2-3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。平罗县黄渠桥...

黄河鲤鱼远近驰名，据《本草纲目》等古代医书所述，黄河鲤鱼还是入药的补品，具有养肝...

炒糊饽是一道地方著名小吃，流行于吴忠、银川等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗...

红润油亮，肉烂汤辣，做法别具一格，其独到之处在于羊肺的加工。将羊肺灌水冲洗，反复...

吴忠手抓羊肉，肉嫩味美，肥而不腻，其做法是先将整个羯羊肉砍成四件，打断肋骨放在冷...

吴忠传统风味菜肴。做法是鸡宰后干拔毛挖净五脏，冲洗干净，整鸡冷水下锅。水开时撇掉...

将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加进冷水。先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺...

将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，力口精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上...

将牛肉切成核桃大的块，清水浸泡1小时后，放入旺火上的汤锅烧开捞出，甩温水泡洗。将...

手抓羊肉是一道著名传统小吃，回族民间传统菜肴。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋...

宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清...

烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。...

丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味...

酿皮是当地风味较浓的传统小吃。招牌上写的是“酿皮”，但本地人都叫“凉皮”。口感劲...

西北地区的面食都非常赞，种类也很多。主要有：炒面片、碎拌面、拉条子、拉面等等，随...