熊本のラーメンといえば、熊本ラーメンではなく玉名ラーメンでもなく、
ここ「めんきち」のちゃんぽん、という人もいるのでは？という店。
先代が亡くなり休業していたと聞いていたが、親族の意向で
熊本県事業引継ぎ支援センターを通して後継者を探して再開に至ったとのことらしい。
数年ぶりの訪問。

入口に置いてある、再開一年のお祝... 続きを見る

煮干ラーメンというと、ドロドロでニガニガでエグエグのものがモノホンだと思い込んでいたら病気か信者かもしらん。
たしかに当サイトにも、スープの分類に『煮干』ができた作くらいだが、煮干ラーメンだから分類『煮干』とは限らないだろう。

夜、客入りは八割ほどと繁盛しておる。
券売機で、デフォと思われる表記メニューの食券を買いカ... 続きを見る

朝まで飲んで歌ってしまうと一蘭か黄金ラーメンで朝ラーメンを食べることになる。
ともに２４時間営業。
銀杏中通りから銀座通りに入ると
『好調、好調、絶好調〜♪ 黄金ラーメン絶好調～♪♪』
という、耳に残る歌？が繰り返し流れていたのをご存知の方もおられると思うが、今は無音。
無音だが営業中。

落ち着... 続きを見る

平日の夜9時前ということもあってか行列なし。すぐに入れた。

以前、熊本駅店で辛口ラーメンの中辛を食べて「今後はデフォ一択」などとと言ったが
飲んだ勢いもあって注文。
ちなみに瓶ビールも注文したが、当然味変えとしてラーメンにブチ込まないので
食べたメニューに “ ＋ビール ♪ ” とは、書かない。

相変... 続きを見る

桂花なら太肉麺なのかもしれないが、
少し前に本店で食べたので、今回は辛辣麺。

昼過ぎで混んでいたからなのか、本来なのかはわからないが、マー油の効いたスープは薄め。
豆板醤的辛さの肉味噌を溶かすとピリ辛で旨くなる。

デフォで硬めと説明された麺は、かん水臭強めで、ちょいポソ。
ち... 続きを見る

辛口ラーメンというのがあったので食べてみた。
中辛にしたが、なかなか辛い。
そこにニンニクパウダーが合わさって、口の中はパニック状態。
今後はデフォ一択。

点数はイメージw

熊本が誇る？世界の味千ラーメンで、新商品の夕焼けラーメン。
席にあるメニューでひときわ目をひいたのが、昭和レトロなこの案内だったので食べてみた。
夕焼け空がマッカッカ〜♪

スープには、夕焼け色を意識したという胡麻醤マー油がかけられている。
光線の加減もあるのか見本写真ほど赤く見えずにオレンジ色だ。
そいつは... 続きを見る

新市街。
辛島町からぎゃん行ってぎゃん曲がってぎゃーんと行ったところにある
ビルの一階にある店たい。(←似非熊本弁ｽﾏｿ)

ラーメンはは豚骨と辛味噌豚骨の二種類。
デフォのラーメンは550円と、場所を考えるとなかなかリーズナブル。

注文から二分で出来上がり。
席に置いてある案内によれば... 続きを見る

大食漢の友人を従えての再訪。
当然buffet付き一択。
今回は熊本系という「本丸buffet」にした。
モヤシトッピングがサービスということで、入れてもらった。

さて、今回は“buffet”をもっとよく確認。
白飯、炒飯、キムチ炒飯、カレー、唐揚げ、茹で玉子、魚、サラダ、漬物、キクラゲ、辛子高菜、紅しょう... 続きを見る

熊本駅の「肥後よかもん市場」には
担々麺ささのは、天外天、桂花、そしてこの一杢と、4軒のラーメン店が入っている。
天外天と桂花は新市街で食べた、しかも並んどる。熊本で担々麺という気にならない。
ということでこちら、一杢。
非常にきれいな店舗だ。先客少々。
食券を買い店に入ると麺の硬さを聞か... 続きを見る