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#マルコメタイアップ投稿

うちの定番のソフトフランスパンに、塩糀パウダーを入れました。

塩糀パウダーは小さじ1杯で塩分量が0.6gなので、その分塩を控えて。
練り上がった生地は、いつもより柔らかい。
発酵はスムーズです。

焼き上がりの香りはすごく良い香り❣️
いつもより強めに感じました。

クラストはカリッと中のクラムはふわんふわんで、すごく美味しいパンになりました🙌

練り上がった生地が柔らかめだったのは、塩糀パウダーが小麦粉のタンパク質に作用したからなのかな。。。


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#とりあえず塩糀パウダー
#塩糀パウダー入りソフトフランス
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