Bukovača

Bukovača
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Fungi;
Divizija:	Basidiomycota;
Razred:	Basidiomycetes;
Red:	Polyporales;
Porodica:	Polyporaceae;
Rod:	Pleurotus;
Dvojni naziv
	Pleurotus ostreatus ; (Jacq. ex Fr.) P.Kumm. 1871

Bukovača (Pleurotus ostreatus) je jestiva gljiva iz porodice Polyporaceae.

Opis pečurke

Šešir prečnika 5-18 cm, u mladih izbočen, zatim ispružen, ekscentričan, školjkasto-lepezastog oblika, do drške ulegnut, sjajan, siv ili smeđ.
Listići beli, kasnije sivkasti pa žućkasti, gusti, dugi, obrasli po dršci, spuštaju se niz stručak.
Drška 2-4 cm duga, bela, puna, prema dnu uža i dlakava, koso ekscentrično se spaja sa šeširom.
Meso belo, čvrsto, kasnije žilavo i drvenasto, prijatnog ukusa i mirisa.
Spore u masi ljubičastosive.

Veoma je česta gljiva. Raste busenasto, u prirodi na panjevima (najčešće bukve i divljeg kestena) i živom listopadnom drveću, u kasnu jesen i zimi, odnosno od avgusta do novembra. Uspešno se uzgaja na slami.

Ovo je jestiva gljiva, najčešće se pohuje ili se sprema na žaru. Zamena sa otrovnim gljivama nije moguća.