イカワタとトメイチ定番の鶏白湯を合わせたまぜタレに、自家製多加水専用麺を開発。手揉みで少しちちぢれさせた麺はふんわり、もちっとしておりタレに良く絡む。
なんだろう、とっても優しい味と優しい食感でホッとできるまぜそば。材料が希少のようなので、続けるのが難しいかも⁈
具材　揚げ玉、花かつお、岩のり、タマネギ、シラス、低温チャーシュー、刻み大葉　と和のテ... 続きを見る

小松川店さん　初訪問です。
猛暑日が続く日のランチに冷やしが有れば迷わずポチり。
麺量　200g ニンニク、アブラ少、ヤサイ。
アブラは別皿での提供でした。
キンキンに冷えた丼に冷たく締まった麺。酸味が食欲をそそり、マヨネーズがアクセントに。最初付けアブラにて食べましたが、丼に投入し良くまぜまぜして、食べま... 続きを見る

猛暑日の日曜日に遅めのランチにて訪問。
13:30過ぎに入店、外待ちは無し。

カウンターのみ9席。
クラフトビールやこだわりの日本酒、限定の丼なども有り、ちょっとした小料理屋さん、割烹のような雰囲気。

さすがの暑さでまぜそばをいただきました。

チャーシューまぜそば... 続きを見る

水曜日　関東からの出張で新大阪泊。西中島南方で飲んだ後に締めで訪問。飲みの後なので汁モノと思いましたが、台湾まぜそばに惹かれ注文。こちらは券売機スタイルではなく、口頭オーダー　後精算です。
店内、カウンター中心に奥まで長細い造り。レジ付近に天地さんらしき人。調理は若い人。
一般的な台湾まぜそばと異なり、肉がミンチではなく細かくカットされているのが印象的。卓上... 続きを見る

広島出張で訪問。会食のあとなので軽めに。
金曜日　20:45頃入店。券売機が故障なのか、「お席で伺います」とのことだが、メニューらしき物が無くトッピングとかは良くわからない。汁なし担々麺のお店にそれを目的に訪問したので、辛さのみ2辛に。オーダー後2分かからなかったけど、こういうものなのか？
30回まぜろと書いてあったからので、よーく混ぜて食べると辛くない。こ... 続きを見る

恵比寿での乗り換え時にランチ訪問。
カウンターのみのバーのようなお店。カレーまぜとかあるかなぁと思ってメニュー見ると、見当たらないので担々麺まぜそば　肉は豚で。和牛とかぶり、ラム、ベジなんかも有り、奥が深そう。
色んな味変スパイスやオイル、ビネガーも有り楽しい。
麺はツルっとした中太ストレート。スプーン・フォークが提供されるが、箸の方が食べやすいか... 続きを見る

行きたい店候補のまま、だいぶ時が過ぎて辛いの初訪問。11時の開店直後に入店。先客3名でした。お姉さんの接客が気持ち良い。初訪問なので、まずは定番のさなじまぜそばをチョイス。チャーシュー増し増し(3枚)にアブラ、タマネギ。無料トッピングも多くて悩みながらスプーン2杯ずつ。
キャベツの入ってるまぜそばは初めてだけど、野菜の王様はキャベツと思ってるので◎。浅草開花楼の太平打... 続きを見る

トメイチさん、2022年の夏季限定"冷"から"温"に切り替わり、秋バージョンへ。甘海老の濃厚なカエシは海老のビスク。まぜそばの域を超越した、まるでイタリアンを思わせる味わい。盛り付けの美しさはそのままに翡翠麺を、水締めの後に再度お湯に潜らせて"温"に。混ぜやすく、啜りやすくなってます。個人的にはこちらの方が好きかも。と... 続きを見る

今年もやってまいりました、10/6トメイチAnniversary!
周年日限定の「濃厚イカまぜそば」　まさに限定のゲリラメニュー。ランチ営業になんとか間に合い訪問。自家製のブラック太麺にイカスミ入りのカエシ。具材は豪華で、炙り蒸し鶏、低温チャーシュー、メンマ、温玉、岩のり、タマネギ・青ネギにイカマヨ。それと足立区のノックアウトさんのチャーシュー(別料金)をトッピング。... 続きを見る

お初の油そば。券売機での買い方が分からなかったので、スタッフさんに確認して"コテコテラーメン"を購入。良く見たら、券売機に貼って有りました。ちなみに"ゴロ玉"はチャーシュー増し(３枚)券です。チケット回収時に背脂の有無、ライスの要不要とサイズ聞かれ、背脂有り・半ライスでオーダー。
開店直後でしたが15番目くらい。着席後10分後く... 続きを見る