ユーザー注目度ランキング8位（4/20時点）の「ぴろリポ」さんのレビュー。人気だった「みつヰ」が移転再オープンです。
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4月19日 10:10頃 再訪。
再開を心待ちにしていましたがオープン前日にtweetがあり4/19移転再オープンとのことで、タイミング良く伺うことができました♪
以前の発券機は店頭脇に置いてありましたが稼働しておらず、外待ち2名に接続。
11:05オープン…開店時の並びは24名、発券機の電源が入り10番目以降の方は発券するよう声が掛けられていました。
因みに退店時には21組待ちに…
左右に別れた9席のカウンター左側へ。
順番に注文を取りに来るので口頭注文、後会計制です！
皆さん常連さんなので財布片手に待っていましたが、おぉ〜！となっていました^^;
明るく落ち着いた綺麗な店内ではダンディな店主さん＆ホール女将さん＋男性の計3名体制での営業です。
直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人祝杯〜^^
チビチビやりながら注文後5分ほどで着丼です。
綺麗な琥珀色した堪らない麺顔ですね〜^^
味玉は載せ忘れのため別皿提供でした^^;
先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪キラッと表層を覆う程好いコクの鶏油に動物魚介出汁がバランス良く、芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストて優しく調和したジワ〜ッと身体に染み入るクリアで雑味のない大変美味しい無化調淡麗醤油スープで…う〜ん、コレコレと心の中で唸っていました^^
茹で直前にシッカリと手揉みされたフスマがハッキリと確認できる強捻りの縮れ麺はテボ茹で後に平ザルでチャチャッと湯切りされ麺線が整えられた弾力とコシを兼ね備えるムチシコな歯応えで、ツルポコな心地良い啜り心地に咀嚼する度にバッチリ小麦が感じられる大変美味しい自家製麺ですね〜
ロースチャーはミッシリ柔らかで上質な肉質のもの、バーナーで炙られ焦げ目が入った厚めカットのバラチャーは脂身プルンで香ばしく、太メンマ＆蓮根はコリッと食感良く、大玉の味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、何れもエビスに良く合う秀逸な具材達でした。
久々の麺・スープ・具材達をジックリと味わいながら食べ進め、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。
移転後も変わらず、ヤッパリ自分好みな逸杯を再確認♪
お会計を済ませてから退店、接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
改めまして再開オープンおめでとうございますm(_ _)m
定訪させていただきま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |