ご質問はSCSIやSASのLUNではなく、SANのLUNという意味だと思います。それなら、多くのデータセンタは、一般的には>2、1つのLUNを、A社含む複数の会社で利用しており、1つのLUNの一部分をBサービスにあてている。になっています。負荷分散やBCPのサービスでは、>3、複数のLUNにまたがるストレージを、それぞれ部分的に使ってBサービスにあてている。という場合もあります。
http://www.impressrd.jp/idc/2008sp/sp1/ipsan/gairon.html