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Gelo

estado sólido da água
(Redirecionado de Gelo de água)
 Nota: Para outros significados, veja Gelo (desambiguação).

Gelo (do latim gelus[1]) é o estado sólido da água cristalizada no sistema cristalino hexagonal.[2] Seu aspecto é vítreo e semitransparente. A sua densidade é inferior à da água, ficando em 0,9178 grama por centímetro cúbico. O seu ponto de fusão é de zero grau Celsius a uma atmosfera de pressão. A mesma massa de água em estado líquido ou em estado sólido tem volumes diferentes, pois, ao passar de um estado para o outro, o volume aumenta cerca de 9 por cento: ao contrário da maioria dos outros sólidos, o gelo, no seu ponto de fusão, apresenta-se mais dilatado do que a sua forma líquida até atingir os quatro graus Celsius.

Cristais de gelo acumulados em uma cruz nos Alpes Suíços

Seu ponto de formação é usado como valor de referência em termodinâmica.

O gelo tem pelo menos dezessete fases cristalinas conhecidas e três fases amorfas (não cristalinas), que existem em diferentes temperaturas e pressões.[3][4]

A estrutura extremamente aberta das moléculas do gelo faz com que ocupe maior volume — e, por isso, seja menos denso — do que a água.[5]

Características

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  • Formado, normalmente, a partir de 0 °C, transformando de modo gradual a água, que passa de um estado líquido, para um estado sólido;
  • Baixa temperatura;
  • Baixo nível de agitação de moléculas;
  • Necessidade de temperatura inferior a 0°C para manter o seu estado físico;
  • Sua densidade é inferior que a da água.[6]

Etimologia

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A etimologia é a parte da gramática que trata da história ou origem das palavras e do significado de palavras através da análise dos elementos que as constituem. Sendo assim, gelo se origina do latim"gelus"; era usada tanto para descrever o gelo, o frio intenso e a geada.[carece de fontes?]

Temperatura de congelamento da água

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Embora a regra prática seja que a água congela a 0 graus Celsius, a água pode, na verdade, permanecer líquida em uma faixa de temperaturas mais frias desde que atenda certas condições específicas. Até 2021, acreditava-se que esse intervalo parava em menos 38 C; qualquer mais baixo do que isso, e a água deve congelar. Mas pesquisadores conseguiram manter as gotas de água em estado líquido em temperaturas tão baixas quanto -44 °C. Segundo a pesquisa, quanto menor a gota de água, menor será a temperatura de congelamento.[7][8]

Utilização

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O gelo é um elemento versátil e de fácil produção, tendo seu uso disseminado em todo o planeta. Dentre as utilidades mais comuns para a água congelada, temos as seguintes:

  • Refrigeração de alimentos e bebidas: O uso mais comum do gelo é na conservação de alimentos e no resfriamento de bebidas, garantindo sua qualidade e sabor por mais tempo.[9]
  • Conservação de produtos perecíveis: O gelo é utilizado em embalagens de produtos perecíveis para manter a temperatura ideal durante o transporte e armazenamento.[10]
  • Processos industriais: Na indústria alimentícia, o gelo é utilizado em diversos processos,[11] como a moldagem de alimentos, a criação de efeitos visuais em bebidas e a conservação de ingredientes.[10]
  • Esportes: Nas atividades esportivas, o gelo pode ser utilizado como base para diversas modalidades, incluindo patinação, hóquei, esqui, escaladas e curling.
  • Primeiros socorros: As compressas de gelo são amplamente utilizadas pela fisioterapia para reduzir inchaços, aliviar dores e tratar lesões, como contusões e entorses. Além dos primeiros socorros, o gelo também é utilizado em diversas áreas da medicina, como a crioterapia, que consiste na aplicação de frio intenso para tratar diversas condições de saúde.

Saúde

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Os sinais que indicam inflamação são: dor, inchaço, vermelhidão, aumento da temperatura do local e diminuição da função (como amplitude de movimento ou força). O gelo nessa situação ajuda a reduzir o inchaço e a dor, além de limitar a extensão da lesão. De uma maneira geral, a compressa feita com gelo é mais indicada em casos de traumatismo provocado por quedas ou pancadas. “A ação anestésica do gelo ajuda a evitar que o inchaço e o hematoma na região. Logo, no processo desinflamatório, o resfriamento com aplicação de gelo é o mais indicado porque causa uma vasoconstrição, que é a diminuição do diâmetro dos vasos, evitando um aumento da inflamação.[carece de fontes?]

A Importância do Gelo para a Biosfera

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O gelo é importante para resfriamento do planeta e ele só se sustenta se não há excesso de gases do efeito estufa na atmosfera.[carece de fontes?] Além disso, o congelamento parcial e superficial que se dá nos lagos. Isso ocorre porque a densidade da água é maior aos 4 °C (dilatação anômala da água) e, à medida que a água se aproxima dessa temperatura, ela se desloca para o fundo do oceano ou lago em questão, impedindo que esse congele por inteiro. Se não fosse por isso, a evolução biológica das espécies não ocorreria da forma que aconteceu e provavelmente não estaríamos aqui.[carece de fontes?]

Gelo fundente no Alasca
Bolas de gelo com diâmetro de 5 a 10 centímetros na praia de Stroomi, Tallinn, Estônia.
Referências
  1. S.A, Priberam Informática. «Consulte o significado / definição de gelo no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa, o dicionário online de português contemporâneo.». dicionario.priberam.org. Consultado em 24 de setembro de 2019 
  2. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2.ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 843.
  3. Water Structure and Science. Ice phases
  4. Technology, Tokyo Institute of. «Researchers provide a unified explanation of changes in volume of ice». phys.org (em inglês). Consultado em 14 de dezembro de 2022 
  5. «Gelo». Porto Editora (em inglês). Infopédia. Consultado em 10 de setembro de 2013 
  6. «Densidade da água e do gelo. Importância da densidade do gelo». Mundo Educação. Consultado em 6 de novembro de 2024 
  7. published, Ashley Hamer (10 de dezembro de 2021). «Water's ultimate freezing point just got lower». livescience.com (em inglês). Consultado em 10 de dezembro de 2021 
  8. Digital, Olhar; Correia, Flavia (16 de dezembro de 2021). «Você sabe qual é a temperatura de congelamento da água? Talvez, não saiba mais». Olhar Digital. Consultado em 6 de janeiro de 2024 
  9. «Inmetro analisa oito marcas diferentes de gelo para consumo humano» (PDF). Consumidor.gov. oconsumidor.gov.br. 2024. Consultado em 29 de novembro de 2024 
  10. a b Giampietro, A.; Rezende-Lago, N. C. M. (25 de junho de 2021). «QUALIDADE DO GELO UTILIZADO NA CONSERVAÇÃO DE PESCADO FRESCO». Arquivos do Instituto Biológico: 505–508. ISSN 0020-3653. doi:10.1590/1808-1657v76p5052009. Consultado em 29 de novembro de 2024 
  11. «A Hora do Gelo». www.ufrgs.br. Consultado em 29 de novembro de 2024 

Ligações externas

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