Legume

 Nota: Se procura o fruto das leguminosas, veja Vagem (botânica).

Em linguagem comum, denomina-se de legume qualquer planta comestível ou parte comestível de planta leguminosa ou herbácea. A parte comestível pode ser a raiz (cenoura, beterraba), o tubérculo (batata), o bolbo (cebola), o fruto (tomate, pepino), a flor (alcachofra, couve-flor), as folhas (alface), o talo (alho-francês) ou o grão (milho). Por outro lado, em botânica, o termo legume tem um significado mais restrito e denomina especificamente as vagens, ou frutos, das plantas leguminosas.^[1][2][3]

Em nutrição, o consumo de legumes integra a dieta básica necessária ao indivíduo, junto às frutas e verduras - chamados de FLV.^[4]

O consumo médio de legumes recomendado pela Organização Mundial da Saúde é de 250 gramas por dia; em Portugal por exemplo, no ano 2000, este consumo era de 137 gramas por dia - bastante aquém portanto da quantia recomendada pela Organização Mundial da Saúde.^[5]

Referências

1. ↑ «Legume». Dicionário de Língua Portuguesa da Porto Editora. Consultado em 28 de janeiro de 2019 
2. ↑ «Légume». Centre national de ressources textuelles et lexicales. Consultado em 28 de janeiro de 2019 
3. ↑ «Leguminosa». Britannica Escola. Consultado em 28 de janeiro de 2019 
4. ↑ Lenise Mondini (fev. 2010). «Frutas, Legumes e Verduras (FLV): uma comunicação sobre os níveis de consumo da população adulta urbana brasileira1» (PDF). Informações Econômicas, SP, v.40, n.2. Consultado em 6 de outubro de 2010 
5. ↑ A P Moura et. allii. «Atitudes do consumidor português face à alimentação: conceito de alimentação saudável, rincipais cada benefícios e principais barreiras. Uma abordagem sintética» (PDF). O Minho, a Terra e o Homem, pág. 76 e seg. Consultado em 6 de outubro de 2010 ^{[ligação inativa]} 

• Portal da botânica

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