Batido
Nota: "Milkshake" redireciona para este artigo. Para outros significados, veja Milkshake (desambiguação).
Batido é uma bebida espessa obtida pela liquefação em leite ou água de fruta, legumes ou outros ingredientes, como chocolate, baunilha ou caramelo.[1] Dependendo da região e dos ingredientes usados, pode ser denominado batido de leite, leite batido, frapê, vitamina ou milk-shake[2][3] (pronúncia: "milque-xeique"[4] ou "mílc-cheic"[5]).
Pode ser adoçado com açúcar, mel ou leite condensado. Não se costuma adoçar o milk-shake, pois geralmente usa-se sorvete de baunilha/creme, morango ou chocolate para prepará-lo, além de caldas/coberturas de vários sabores.
Nada impede que se misturem vários alimentos ou mesmo que se coloque gelo, quando se quer o batido gelado. É uma bebida bastante popular no café da manhã em algumas regiões, em especial aqueles à base de cereais e que podem ser preparados quentes. No entanto, não há uma tendência genérica de horário de seu consumo, variando de acordo com a cultura alimentar e o clima local. O batido de leite com frutas é muito consumido por pessoas preocupadas com a preparação física, por ser considerada mais saudável que o consumo de cafeína ou o chocolate.
Preparação
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O batido é uma bebida que combina leite e sorvete batidos. Normalmente a bebida é feita a base de sorvete batido com leite e adornado com calda de chocolate, morango ou caramelo.
O sabor do milk-shake pode ser enriquecido com polpa de fruta ou achocolatado em pó, por exemplo, ou mantido simplesmente pelo sabor do sorvete usado. Cabe então tomar a devida atenção, diferenciando estas duas diferentes bebidas, que se assemelham em aparência e por serem à base de leite, mas que, no entanto, são conhecidas por nomes diferentes: milk-shake e vitamina ou "batido de leite" (em Portugal), ou ainda conhecido pelos mais antigos como "leite batido", no Brasil.
No Brasil, o termo é usado para se diferenciar a vitamina de frutas do leite batido com sorvete. A principal distinção entre as duas bebidas é que o milk-shake é composto por leite e sorvete batidos com o acréscimo opcional de algum sabor de fruta ou chocolate, enquanto a vitamina é resultado do leite batido com uma ou mais frutas.
História
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Quando a palavra milk-shake foi usada pela primeira vez na imprensa, em 1885, os milk-shakes eram uma bebida alcoólica com whisky.[6] Entretanto, por volta de 1900, o termo passou a ser usado para se referir a uma bebida batida feita de xarope de chocolate, morango ou baunilha. No início da década de 1900, as pessoas começaram a pedir pela nova bebida, frequentemente acompanhada de sorvete. Nos anos 1930, os milk-shakes se tornaram muito populares nas malt shops, típicos pontos de encontro de estudantes na época.
Formas de preparo
[editar | editar código-fonte]Entre as diversas composições do batido de leite, as mais comumente encontradas são:
Vitaminas, batido a base de frutas como:
- Abacate (abacatada ou creme de abacate)
- Açaí
- Banana (bananada)
- Carambola
- Coco
- Maçã
- Mamão
- Melão
- Morango
batidos, batido a base de sorvete, leite e algum sabor adicional como:
Mingaus ou batidos, base de cereais como:
Ver também
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- ↑ «batido». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia. Consultado em 23 de dezembro de 2021
- ↑ Dicionário Houaiss, verbete "milk-shake": "bebida à base de leite ou farinha láctea misturada com sorvete e aromatizante".
- ↑ UmPortugues.com: acordo ortográfico da língua portuguesa. Disponível em http://umportugues.com/acordo/alfabeto. Acesso em 1 de agosto de 2013.
- ↑ Milk-shake, Dicionário Michaelis da Língua Portuguesa, ed. online.
- ↑ Milk-shake Arquivado em 14 de janeiro de 2011, no Wayback Machine., Dicionário Caldas Aulete.
- ↑ Flexner, Stuart Berg (1982) Listening to America, Simon & Schuster: New York, p. 178, ISBN 0671248952
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