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WO2018087455A1 - Dispositif de cuisson connecté et procédé d'utilisation - Google Patents

Dispositif de cuisson connecté et procédé d'utilisation Download PDF

Info

Publication number
WO2018087455A1
WO2018087455A1 PCT/FR2017/053018 FR2017053018W WO2018087455A1 WO 2018087455 A1 WO2018087455 A1 WO 2018087455A1 FR 2017053018 W FR2017053018 W FR 2017053018W WO 2018087455 A1 WO2018087455 A1 WO 2018087455A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
portable terminal
cooking
heating means
communicating portable
electronic module
Prior art date
Application number
PCT/FR2017/053018
Other languages
English (en)
Inventor
Déric RUSSIER
Jonathan Russier
Original Assignee
Russier Deric
Jonathan Russier
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Russier Deric, Jonathan Russier filed Critical Russier Deric
Priority to AU2017359418A priority Critical patent/AU2017359418A1/en
Priority to US16/348,160 priority patent/US20190261813A1/en
Priority to EP17816903.3A priority patent/EP3537941A1/fr
Priority to CA3043108A priority patent/CA3043108A1/fr
Publication of WO2018087455A1 publication Critical patent/WO2018087455A1/fr

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box
    • A47J37/0709—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box with electric heating elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/12—Multiple-unit cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
    • A47J36/321—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices the electronic control being performed over a network, e.g. by means of a handheld device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0786—Accessories
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F24C7/082—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges, e.g. control panels, illumination

Definitions

  • the present invention relates to a connected cooking device and a method of using such a device. It applies, in particular, to the making available to the public of barbecues located on the public space or in a leisure center, a campsite, ...
  • the present invention aims to remedy all or part of these disadvantages.
  • the present invention relates to a device as defined in claim 1.
  • a user equipped with a communicating portable terminal can use the cooking device.
  • This communicating portable terminal is identified, so that the user is encouraged to clean the cooking device before leaving, under penalty of being denied another use of the cooking device or all of the cooking devices object of this invention.
  • the electronic module is configured to check the presence of the communicating portable terminal in the vicinity of the cooking device, by exchange of messages with the communicating portable terminal and, in the absence of the communicating portable terminal, to stop the communication. supply of the heating means.
  • the electronic module stops at the departure of the user.
  • the electronic module comprises a transceiver implementing the Bluetooth communication protocol.
  • the distance to which the portable terminal communicating with the device is at a distance is quite extensive, of the order of one to several tens of meters, which leaves the user free of his movements, and enough restricted to force the user to stay within sight of the device. Security is thus reinforced.
  • the electronic module is configured to authenticate the communicating portable terminal and to control the supply of the heating means only in the case of authentication of the communicating portable terminal.
  • the user of the device can be identified. It is therefore urged to respect the integrity and the state of the device during its use.
  • the heating means comprises a cooking plate in a main plane and, in a plane substantially parallel to the main plane, a periphery all of whose points are at least fifteen centimeters away from the heating means.
  • the device comprises a remote server configured to communicate a code to the communicating portable terminal, the electronic module verifying the code received by the communicating portable terminal before controlling the power supply of the heating means.
  • the service offered by a plurality of devices distributed over a territory can be managed by a single server.
  • the security of the devices is improved since a server is generally better protected than a connected object.
  • the server is configured to receive, from the communicating mobile terminal, at least one notation or photograph and to keep in memory each notation or photograph received in correspondence with an identifier of the user.
  • each user can note the user who previously used the device and can attest that he has cleaned the device before leaving.
  • the opening has a movable portion including the heating means.
  • the opening of the device allows easy access to the components of the heating means and gives a wide opening for the operator responsible for the maintenance or repair of the device.
  • the device that is the subject of the present invention comprises a grease collector flowing on the cooking means and a grease collector filling sensor, the electronic module being configured to emit an alarm message in case filling the grease trap.
  • the present invention is directed to a method as defined in claim 22.
  • FIG. 1 represents, in elevational section, a particular embodiment of the device that is the subject of the present invention, in a configuration of use,
  • FIG. 2 represents an enlarged detail of FIG.
  • FIG. 3 represents, in section view from above, the device illustrated in FIG. 1,
  • FIG. 4 represents, in sectional elevation, the device illustrated in FIGS. 1 to 3, in a maintenance or repair configuration,
  • FIG. 5 represents an enlarged detail of FIG. 4;
  • FIG. 6 represents, in elevational sectional view, the electronic elements for the implementation of the device which is the subject of the present invention
  • FIGS 7 and 8 show, in logic diagram form, steps of the method of using the device object of the present invention and the operating steps of the device object of the present invention. DESCRIPTION OF EXAMPLES OF EMBODIMENT OF THE INVENTION
  • FIGS. 1 to 5 show the mechanical and electromechanical components of a connected cooking device 10.
  • This device 10 does not include any physical user interface allowing the user to operate the device: neither a button, nor a keyboard, nor opening.
  • Figure 3 shows the sectional plane A-A in which are shown Figures 1, 2, 4 and 5.
  • the circles to the right of Figures 1, 4 and 6 indicate the details shown in Figures 2 and 5.
  • the device 10 comprises:
  • the base 1 1 and the support 20 forms a single piece or two pieces extending from the ground.
  • the base 1 1 is fixed to the ground, for example by means of a concrete screed (not shown), according to known techniques.
  • the support 20 is, in Figures 1 to 5, fixed to the base 1 1 by bolts 12.
  • the support 20 has a generally frustoconical shape.
  • the device 10 has a height and a diameter of the order of 90 to 100 centimeters.
  • the heating means 32 comprises a cooking plate 33 in a main plane, here horizontal, and in a plane substantially parallel to the main plane, a periphery 30, all points of which are at least fifteen centimeters apart, preferably twenty centimeters, of the heating means. The risk of burning a user's hand or body, especially an infant, is reduced.
  • the cooking plate 33 is provided with resistors 31 and a thermostat to maintain the temperature of the cooking plate at a substantially constant temperature, for example 100 degrees.
  • the cooking plate 33 circular, has a slope towards its center and a pipe 28 of grease drain flowing on its surface.
  • the grease passing through the pipe 28 is collected in a removable collector 23 held in position by rods 25 and in the form of a cylinder trunk, provided with handles 26 and an overflow 27, which flows into a fixed tank 24.
  • the lock 38 here takes the form of an electromagnet which, in the absence of an electrical supply, remains closed. This electromagnet 38 is carried by a fixed arm 21.
  • the opening of the device is by rotation of the heating means 32 about an axis of rotation 36 (see Figures 2 and 5).
  • An arm 37 secured to the heating means is held in position by the electromagnet 38.
  • the rotation of the heating means 32 is limited, in one sense, by the shape of the heating means, which is supported on the upper surface of the support 20 and, in the opposite direction, by the shape 22.
  • the hinge 22 has a fastener 34 to the support 20 and a fastener 35 to the heating means 32.
  • the opening has a movable portion including the heating means 32.
  • the opening of the device 10 thus allows easy access to the components of the heating means 32 and gives a wide opening for the operator responsible for maintenance or the repair of the device 10.
  • FIG. 6 shows the electronic components allowing the device 10 to function. These components comprise:
  • a temperature sensor 42 serving to thermostate the cooking plate
  • a light plate 45 illuminated by a light source (not shown).
  • the electronic control module 40 comprises a transceiver for short-distance communication with a communicating portable terminal 50, for example a mobile phone or a tablet.
  • the electronic control module also comprises a transceiver for communicating, for example on a mobile telephone network, with a remote server 60, which manages a plurality of devices 10. It is noted that this second connection between the device 10 and the server 60, is not essential, the communicating portable terminal 50 can be used to establish this connection, indirectly, or, in the absence of telephone network, to carry an alert message until a connection with the server 60 is available.
  • the electronic module 40 controls the supply of the heating means 32 and the unlocking of the lock 38 as a function of the messages exchanged with the communicating portable terminal, as described with reference to FIGS. 7 and 8.
  • the remote server 60 is configured to communicate a code to the communicating portable terminal 50, the electronic module 40 verifying the code received by the communicating portable terminal 50 before controlling the power supply of the heating means 32.
  • the service offered by a plurality of devices 10 distributed over a territory can be managed by a single server 60. In addition, the security of the devices 10 is improved.
  • FIGS. 7 and 8 detail, more generally, operating steps of the electronic module 40 and the device 10, in relation with the communicating mobile terminal 50 and the remote server 60.
  • the electromagnet 38 serves as an intrusion detector in device 10. Indeed, the response of the electromagnet 38 is not the same depending on whether the metal arm 37 is in contact with its upper surface, or no.
  • intrusion detection that is to say an opening of the device not authorized by an access code
  • the electronic module 40 causes the transmission of an alert message to the server 60 .
  • the power supply 41 of the electric resistors 31 is connected to the electrical mains.
  • the power supply 41 supplies electricity to all the electronic components of the device, including possibly the communicating mobile terminal, via an induction power supply (not shown).
  • the power supply 41 is protected according to known techniques.
  • the temperature sensor 42 allows the electronic module 40 to maintain the temperature of the cooking plate 33 at a constant level, for example chosen by the user via a user interface displayed on the communicating portable terminal 50.
  • the sensor 43 for the presence of food on the cooking plate 33 and / or fouling of the cooking plate 33 is, for example, a mechanical wave transceiver on the surface of the cooking plate 33. It is known that food or fat partially absorbs mechanical waves.
  • the mechanical waves are, for example, generated by a piezoelectric crystal.
  • the absence food for a predetermined period of time, for example two minutes, or the presence of abnormal fouling, trigger the emission, by the electronic module 40, an alert message.
  • the sensor 44 for filling the grease trap 23 is, for example, a gauge of known type, for example a weight, pressure, conduction and vibration damping sensor.
  • the filling sensor 44 is on the reservoir 24.
  • the filling sensor 44 emits a signal of filling detection. This signal causes the electronic module 40 to send an alert message to the server 60.
  • the filling sensor detects the filling when the level or weight of the grease in the grease trap 23 is greater than a predetermined value, for example three-quarters of the maximum capacity of the grease trap 23.
  • the server On receipt of one or the other of the alert messages described above, the server causes the intervention of a maintenance operator, security and / or repair.
  • the light source of the light plate 45 is preferably light-emitting diode (also called “LED” or “LED”).
  • these diodes are capable of emitting different colors of light.
  • the color of the light plate 45 allows the electronic module to indicate the state of the device:
  • the luminous plate carries a logo and / or instructions for using the device 10.
  • a heat seal, a thermal brake and / or an isothermal tank isolate the electrical resistance 31, the cooking plate 33 and the grease collector 23, on the one hand, from the rest of the volume of the device 10.
  • the risk of burning a user by contact with the lateral surface of the device 10. in modes of use of the device 10, during a step 105, the user subscribes to the access service to the cooking devices 10.
  • the user the user provides the server 60 coordinates, including telephone of the communicating portable terminal 50, and possibly data means of payment.
  • the user connects to the server 60, for example by a page of a web site ("web” in English) or by short message (known as "SMS” or “texto"), with the communicating portable terminal 50.
  • the server 60 authenticates the communicating portable terminal 50, for example by its telephone number or by a login ("login”) and a password ("password").
  • the user reserves a device, for example after viewing, on a map, a set of devices that are not yet reserved for a time slot that he specified.
  • the communicating portable terminal 50 is paired with the reserved device 10, according to known pairing techniques, in particular according to the Bluetooth (registered trademark) protocol.
  • the communicating portable terminal receives from the electronic module 40 of the device 10, a unique challenge code (that is to say one-time use).
  • This code is, for example, a random code or a code depending on the time to the nearest second.
  • the communicating portable terminal 50 transmits this challenge code to the server 60 and receives, in return, a response code, calculated from the challenge code, according to a known algorithm of the module 40 and the server 60.
  • electronic module 40 checks the response code received.
  • the electronic module 40 is configured to authenticate the communicating portable terminal 50 and to control the supply of the heating means 32 only in the case of authentication of the communicating portable terminal 50.
  • the user of the device can thus be identified. It is therefore urged to respect the integrity and the state of the device 10 during its use.
  • the user notes the state of the device 10, for example with a note between 1 and 5.
  • the user takes a first picture of the device 10, with the communicating portable terminal 50. This photo must include the surface of the hob 33 and shows the state in which the user finds the device 10 on arrival.
  • the electronic module 40 allows the ignition of the resistor 31 and the heating of the cooking plate 33 to the set temperature.
  • the device 10 operates under the control of the communicating portable terminal 50.
  • a step 160 the user causes the device 10 to turn off.
  • a step 165 the user takes a second picture of the device 10 to show in which state he leaves it at his departure.
  • the communicating portable terminal 50 sends the photos and the notation to the server 60.
  • the server 60 is configured to receive, from the communicating portable terminal 50, at least one notation or a photograph and to keep in memory each notation or photograph received, in correspondence with an identifier of the user.
  • each user can note the user who previously used the device and can attest that he has cleaned the device before leaving.
  • the electronic module 40 verifies that the pairing with the communicating portable terminal has remained active. If the module 40 determines that the communicating portable terminal 50 is no longer paired, during a step 170, during a step 175, the module 40 stops the heating of the cooking plate 33.
  • the electronic module 40 is thus configured to check the presence of the communicating portable terminal 50 near the cooking device 10, by exchanging messages with the communicating portable terminal and, in the absence of the communicating portable terminal, to stop the power supply. heating means 32. Thus, even if the user forgets to stop the heating means, the electronic module 40 stops it from the user.
  • the implementation of the Bluetooth communication protocol allows the distance to which the portable terminal communicating 50 to the device 10 is at a time:
  • a user equipped with a communicating portable terminal 50 can use the device of connected baking 10.
  • the communicating portable terminal 50 is identified, so that the user is encouraged to clean the cooking device 10 before leaving, under penalty of being refused another use of the cooking device 10, or even all similar cooking devices.
  • the cooking plate comprises an opening and an inclination of the surface of the cooking plate towards this opening allowing the evacuation of the liquids present on the cooking plate and, downstream of the opening of the cooking plate, a filter filter and a filter clogging detector, the electronic module being adapted to communicate, remotely, a notification indicating that the filter is clogged.
  • the usual method is filtration by a grease separator. This system has its limitations, which are that non-greasy juices can be messy and messy and that if a user uses a degreaser to clean the plate then the greases are dissolved, escape the filter and end up spilled in the nature.
  • the cooking device comprises, downstream of this hole, a filter which combines various media, for example activated carbon, pozzolan and / or diatomaceous earth.
  • This filter makes it possible to retain the fatty and non-greasy residues, and to reject a clear water at the foot of the cooking device.
  • This system is a filtration in the mass, the capacity of the filter is estimated at several years of total autonomy.
  • a float detects the level of water retained, and the cooking device transmits remotely, for example through a mobile phone network (SIM card, acronym subscriber identification module for subscriber identification module, embedded), a notification indicating that the filter is clogged.
  • SIM card acronym subscriber identification module for subscriber identification module, embedded
  • the cooking device preferably embeds a communication card according to a mobile telephony protocol (for example, a SIM card), which allows to make remote updates, both of its operating software (in English firmware) as values of its operating parameters.
  • a mobile telephony protocol for example, a SIM card
  • the cooking device is equipped with a geolocation chip. So in case of theft it can be located.
  • the cooking device is equipped with at least one mechanical vibration detector beyond a predetermined intensity.
  • the electronic module is configured to remotely communicate a notification when the detector detects mechanical vibrations beyond the predetermined intensity.
  • a cooking device with a defective mobile phone card, and a customer with a phone without a phone card can still communicate and cooking can be done, thanks to the communication according to the Bluetooth protocol.
  • the cooking device incorporates a means of rapid cooling of the cooking plate:
  • the cooling means comprises fins on the underside of the cooking plate, a heat transfer medium and a means for the respective movement of the heat transfer medium and the fins of the cooking plate.
  • the cooking plate has on its underside a fin system, which preferentially bathe in a heat transfer medium such as liquid silicone.
  • a heat transfer medium such as liquid silicone.
  • the silicone is heated, and provides the thermal inertia favorable to quality cooking.
  • the silicone bath is lowered, for example by a ballast system, and forced ventilation cools the fins.
  • a non-dangerous temperature can be reached in a shorter time.
  • a variant of this system is to consider that the silicone bath is always hot (and insulated in a thermos) and it is only the rise and fall system of the liquid silicone that serves to regulate the temperature.
  • the advantage of this system is to have an extremely rapid temperature rise, with an energy optimization (the energy remaining at the end of cooking is not lost).
  • Another advantage of this system is the possibility of reducing the power required on a cooking device, by using the buffer heat transfer fluid. This makes it possible to respond to the problem encountered on parks that have limited available electrical power.
  • the cooling means of the cooking plate comprises a hot air blowing system, for heating the hot plate or cold air, for cooling the cooking plate.
  • the plate is as thin as possible, and a hot air system (type heat pickling gun) that heats the plate, with PWM modulation (acronym for pulse modulation width modulation) for regulation.
  • PWM modulation ancronym for pulse modulation width modulation
  • the electronic communication module 40 is configured to communicate with at least one homologous cooking device, and a means of sharing energy so that the total consumption of the various cooking devices in communication remains lower than the sum of the nominal powers consumed by the consumers.
  • the first cooking devices which receive a temperature setpoint and whose sum of the nominal consumptions is lower than the supply make their rise in temperature, then maintain their temperature, by successive heating, leaving to a cooking device enough energy available for its own rise in temperature, and so on.
  • the cooking device is equipped with a PID system (proportional integral derivative) for temperature regulation, and a static relay to obtain extremely fast switching, silent and perennial. It should be noted that this relay is equipped with a zero crossing (zero crossing), which allows to make cuts that do not generate disturbances EMC (electromagnetic compatibility)
  • the top plate is fixed invisibly, a strong magnet is necessary to actuate the latch.
  • the cooking plate has a hot zone and a temperate zone, formed from a single plate.
  • the heat transfer is strongly retarded by the creation of cuts on the hob, these cuts increasing the path necessary for heat and thus forming thermal resistances.
  • An alternative to this system is the installation of a ventilated heat sink on the underside of the temperate zone.
  • an on-board hardware system measures the temperature of the electronic board, and if critical temperature is reached, deactivates the components until a reasonable temperature is achieved by means of a fan that forces air through sensitive components.
  • a light source for example having light-emitting diodes, is incorporated, for example in the foot.
  • This light source indicates, by example by the color of the light and its blinking or not, a state. For example :
  • the cooking device is connected by a wireless link
  • the cooking device is down or disabled by the administrator
  • the application then proposes to choose the color cooking device that you want. Once the cooking device has been selected, the others will turn green, and the selected one will turn blue, waiting to receive the instruction of the desired temperature.
  • Bluetooth wireless communication

Landscapes

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Abstract

Le dispositif (10) de cuisson connecté ne comportant aucune interface utilisateur physique, comporte : - une embase (11) fixée au sol, - un support (20) d'un moyen de chauffage(32), fixé à l'embase par des moyens de liaison internes(12), muni d'une ouverture et d'une serrure (38) pour ouvrir ladite ouverture, - une alimentation (41) du moyen de chauffage, - un module électronique (40) de communication à courte distance pour communiquer avec un terminal portable communicant(50), le module électronique commandant l'alimentation du moyen de chauffage et le déverrouillage de la serrure en fonction des messages échangés avec le terminal portable communicant. Dans des modes de réalisation, le module électronique est configuré pour vérifier la présence du terminal portable communicant à proximité du dispositif de cuisson, par échange de messages avec le terminal portable communicant et, en cas d'absence du terminal portable communicant, à arrêter l'alimentation du moyen de chauffage.

Description

DISPOSITIF DE CUISSON CONNECTE ET PROCEDE D'UTILISATION
DOMAINE TECHNIQUE DE L'INVENTION
La présente invention concerne un dispositif de cuisson connecté et un procédé d'utilisation d'un tel dispositif. Elle s'applique, notamment, à la mise à disposition du public de barbecues situés sur l'espace public ou dans un centre de loisir, un camping, ...
ETAT DE LA TECHNIQUE
Les barbecues mis à disposition public actuels sont de faible valeur, pour éviter qu'ils ne soient volés, et en mauvais état, peu d'utilisateur prenant le temps de les nettoyer avant leur départ. Si bien que les collectivités et les professionnels du tourisme ne sont pas incités à en installer.
OBJET DE L'INVENTION
La présente invention vise à remédier à tout ou partie de ces inconvénients. A cet effet, selon un premier aspect, la présente invention vise un dispositif tel que défini dans la revendication 1 .
Grâce à ces dispositions, un utilisateur muni d'un terminal portable communicant peut utiliser le dispositif de cuisson. Ce terminal portable communicant est identifié, si bien que l'utilisateur est incité à nettoyer le dispositif de cuisson avant de partir, sous peine de se voir refuser une autre utilisation du dispositif de cuisson, voire de tous les dispositifs de cuisson objets de la présente invention.
Dans des modes de réalisation, le module électronique est configuré pour vérifier la présence du terminal portable communicant à proximité du dispositif de cuisson, par échange de messages avec le terminal portable communicant et, en cas d'absence du terminal portable communicant, à arrêter l'alimentation du moyen de chauffage.
Grâce à ces dispositions, même si l'utilisateur oublie d'arrêter le moyen de chauffage, le module électronique l'arrête au départ de l'utilisateur. Dans des modes de réalisation, le module électronique comporte un émetteur- récepteur mettant en œuvre le protocole de communication Bluetooth.
Grâce à ces dispositions, la distance à laquelle se trouve le terminal portable communiquant au dispositif est à la fois assez étendue, de l'ordre d'une à quelques dizaines de mètres, ce qui laisse l'utilisateur libre de ses mouvements, et assez restreinte pour obliger l'utilisateur à rester à portée de vue du dispositif. La sécurité est ainsi renforcée.
Dans des modes de réalisation, le module électronique est configuré pour authentifier le terminal portable communicant et pour ne commander l'alimentation du moyen de chauffage qu'en cas d'authentification du terminal portable communicant.
Grâce à ces dispositions, l'utilisateur du dispositif peut être identifié. Il est donc incité à respecter l'intégrité et l'état du dispositif au cours de son utilisation.
Dans des modes de réalisation, le moyen de chauffage comporte une plaque de cuisson selon un plan principal et, dans un plan sensiblement parallèle au plan principal, une périphérie dont tous les points sont éloignés d'au moins quinze centimètres du moyen de chauffage.
Grâce à ces dispositions, les risques de brûlure de la main ou du corps d'un utilisateur, notamment d'un enfant en bas âge, sont réduits.
Dans des modes de réalisation, le dispositif comporte un serveur distant configuré pour communiquer un code au terminal portable communiquant, le module électronique vérifiant le code reçu par le terminal portable communicant avant de commander l'alimentation électrique du moyen de chauffage.
Grâce à ces dispositions, le service offert par une pluralité de dispositifs répartis sur un territoire peut être géré par un serveur unique. De plus, la sécurité des dispositifs est améliorée puisqu'un serveur est, généralement, mieux protégé qu'un objet connecté.
Dans des modes de réalisation, le serveur est configuré pour recevoir, de la part du terminal portable communicant, au moins une notation ou une photographie et à conserver en mémoire chaque notation ou photographie reçue en correspondance avec un identifiant de l'utilisateur.
Grâce à ces dispositions, chaque utilisateur peut noter l'utilisateur ayant précédemment utilisé le dispositif et peut attester qu'il a nettoyé le dispositif avant de partir. Dans des modes de réalisation, l'ouverture présente une partie mobile comportant le moyen de chauffage.
Grâce à ces dispositions, l'ouverture du dispositif permet l'accès aisé aux composants du moyen de chauffage et donne une large ouverture pour l'opérateur chargé de la maintenance ou de la réparation du dispositif.
Dans des modes de réalisation, le dispositif objet de la présente invention comporte un collecteur de graisse s'écoulant sur le moyen de cuisson et un capteur de remplissage du collecteur de graisse, le module électronique étant configuré pour émettre un message d'alerte en cas de remplissage du collecteur de graisse.
Selon un deuxième aspect, la présente invention vise un procédé tel que défini dans la revendication 22.
Les avantages, buts et caractéristiques de ce procédé étant similaires à ceux du dispositif objet de la présente invention, ils ne sont pas rappelés ici. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES
D'autres avantages, buts et caractéristiques particulières de la présente invention ressortiront de la description qui va suivre faite, dans un but explicatif et nullement limitatif, en regard de dessins annexés, dans lesquels :
la figure 1 représente, en coupe en élévation, un mode de réalisation particulier du dispositif objet de la présente invention, dans une configuration d'utilisation,
la figure 2 représente un détail agrandi de la figure 1 ,
la figure 3 représente, en coupe vue de dessus, le dispositif illustré en figure 1 ,
- la figure 4 représente, en coupe en élévation, le dispositif illustré en figures 1 à 3, dans une configuration de maintenance ou réparation, la figure 5 représente un détail agrandi de la figure 4,
la figure 6 représente, en vue en coupe en élévation, les éléments électroniques pour la mise en œuvre du dispositif objet de la présente invention,
les figures 7 et 8 représentent, sous forme de logigramme, des étapes du procédé d'utilisation du dispositif objet de la présente invention et des étapes d'exploitation du dispositif objet de la présente invention. DESCRIPTION D'EXEMPLES DE REALISATION DE L'INVENTION
On observe, en figures 1 à 5, les composants mécaniques et électromécaniques d'un dispositif de cuisson connecté 10. Ce dispositif 10 ne comporte aucune interface utilisateur physique permettant à l'utilisateur de faire fonctionner le dispositif : ni bouton, ni clavier, ni ouverture.
La figure 3 montre le plan de coupe A-A selon lequel sont représentées les figures 1 , 2, 4 et 5. Les cercles à droite des figures 1 , 4 et 6 indiquent les détails représentés dans les figures 2 et 5.
Le dispositif 10 comporte :
- une embase 1 1 fixée au sol,
- un support 20 d'un moyen de chauffage 32, fixé à l'embase 1 1 par des moyens de liaison internes 12, muni d'une ouverture et d'une serrure 38 pour ouvrir ladite ouverture.
Dans des variantes, l'embase 1 1 et le support 20 ne forme qu'une seule pièce ou deux pièces s'étendant depuis le sol.
L'embase 1 1 est fixée au sol, par exemple par l'intermédiaire d'une chape de béton (non représentée), selon des techniques connues. Le support 20 est, dans les figures 1 à 5, fixé à l'embase 1 1 par des boulons 12. Le support 20 présente une forme généralement en tronc de cône. Le dispositif 10 présente une hauteur et un diamètre de l'ordre de 90 à 100 centimètres. Préférentiellement, le moyen de chauffage 32 comporte une plaque de cuisson 33 selon un plan principal, ici horizontal, et, dans un plan sensiblement parallèle au plan principal, une périphérie 30, dont tous les points sont éloignés d'au moins quinze centimètres, préférentiellement vingt centimètres, du moyen de chauffage. Les risques de brûlure de la main ou du corps d'un utilisateur, notamment d'un enfant en bas âge, sont réduits.
La plaque de cuisson 33 est munie de résistances 31 et d'un thermostat pour maintenir la température de la plaque de cuisson à une température sensiblement constante, par exemple de 100 degrés. La plaque de cuisson 33, circulaire, présente une pente vers son centre et une canalisation 28 d'évacuation de graisse s'écoulant sur sa surface. Les graisses traversant la canalisation 28 sont collectées dans un collecteur amovible 23 tenu en position par des tiges 25 et en forme de tronc de cylindre, muni de poignées 26 et d'un trop-plein 27, qui se déverse dans un réservoir fixe 24. La serrure 38 prend ici la forme d'un électro-aimant qui, à défaut d'alimentation électrique, reste fermé. Cet électro-aimant 38 est porté par un bras fixe 21 . L'ouverture du dispositif se fait par rotation du moyen de chauffage 32, autour d'un axe de rotation 36 (voir figures 2 et 5). Un bras 37 solidaire du moyen de chauffage est retenu en position par l'électro-aimant 38.
Comme illustré en figures 2 et 5, la rotation du moyen de chauffage 32 est limitée, dans un sens, par la forme du moyen de chauffage, qui prend appui sur la surface supérieure du support 20 et, dans le sens inverse, par la forme d'une charnière 22. La charnière 22 comporte une fixation 34 au support 20 et une fixation 35 au moyen de chauffage 32.
Ainsi, l'ouverture présente une partie mobile comportant le moyen de chauffage 32. L'ouverture du dispositif 10 permet ainsi l'accès aisé aux composants du moyen de chauffage 32 et donne une large ouverture pour l'opérateur chargé de la maintenance ou de la réparation du dispositif 10.
On observe, en figure 6, les composants électroniques permettant le fonctionnement du dispositif 10. Ces composants comportent :
- l'électro-aimant 38,
- un module électronique de commande 40,
- une alimentation 41 des résistances électriques 31 ,
- un capteur de température 42 servant à thermo-stater la plaque de cuisson
33,
- un capteur 43 de présence de nourriture sur la plaque de cuisson 33 et/ou d'encrassement de la plaque de cuisson 33,
- un capteur 44 de remplissage du collecteur de graisse 23 et
- une plaque lumineuse 45, éclairée par une source de lumière (non représentée).
Le module électronique de commande 40 comporte un émetteur récepteur pour communiquer à courte distance avec un terminal portable communicant 50, par exemple un téléphone mobile ou une tablette. Dans des modes de réalisation préférentiels, le module électronique de commande comporte aussi un émetteur- récepteur pour communiquer, par exemple sur un réseau de téléphonie mobile, avec un serveur distant 60, qui gère une pluralité de dispositifs 10. On note que cette deuxième connexion, entre le dispositif 10 et le serveur 60, n'est pas indispensable, le terminal portable communicant 50 pouvant servir pour établir cette connexion, de manière indirecte, voire, en l'absence de réseau téléphonique, pour porter un message d'alerte jusqu'à ce qu'une connexion avec le serveur 60 soit disponible. Le module électronique 40 commande l'alimentation du moyen de chauffage 32 et le déverrouillage de la serrure 38 en fonction des messages échangés avec le terminal portable communicant, comme décrit en regard des figures 7 et 8.
Le serveur distant 60 est configuré pour communiquer un code au terminal portable communiquant 50, le module électronique 40 vérifiant le code reçu par le terminal portable communicant 50 avant de commander l'alimentation électrique du moyen de chauffage 32. Le service offert par une pluralité de dispositifs 10 répartis sur un territoire peut être géré par un serveur 60 unique. De plus, la sécurité des dispositifs 10 est améliorée.
Les figures 7 et 8 détaillent, plus généralement, des étapes de fonctionnement du module électronique 40 et du dispositif 10, en relation avec le terminal mobile communicant 50 et le serveur distant 60.
Le rôle de l'électroaimant 38 a déjà été indiqué. Cependant, l'électro-aimant sert aussi de détecteur d'intrusion dans dispositif 10. En effet, la réponse de l'électroaimant 38 n'est pas la même selon que le bras métallique 37 se trouve en contact de sa surface supérieure, ou non. En cas de détection d'intrusion, c'est-à-dire d'une ouverture du dispositif non autorisée par un code d'accès, le module électronique 40 provoque l'émission d'un message d'alerte à destination du serveur 60.
L'alimentation 41 des résistances électriques 31 est reliée au secteur électrique. L'alimentation 41 alimente en électricité tous les composants électroniques du dispositif, y compris, éventuellement, le terminal mobile communicant, par l'intermédiaire d'une alimentation à induction (non représentée). L'alimentation 41 est protégée selon des techniques connues.
Le capteur de température 42 permet au module électronique 40 de maintenir la température de la plaque de cuisson 33 à un niveau constant, par exemple choisi par l'utilisateur par l'intermédiaire d'une interface utilisateur affichée sur le terminal portable communicant 50.
Le capteur 43 de présence de nourriture sur la plaque de cuisson 33 et/ou d'encrassement de la plaque de cuisson 33 est, par exemple, un émetteur-récepteur d'ondes mécaniques sur la surface de la plaque de cuisson 33. En effet, on sait que les aliments ou la graisse absorbent partiellement les ondes mécaniques. Les ondes mécaniques sont, par exemple, générées par un cristal piézoélectrique. L'absence de nourriture pendant une durée prédéterminée, par exemple de deux minutes, ou la présence d'un encrassement anormal, déclenchent l'émission, par le module électronique 40, d'un message d'alerte.
Le capteur 44 de remplissage du collecteur de graisse 23 est, par exemple, une jauge de type connu, par exemple capteur de poids, de pression, de conduction, d'amortissement de vibrations. Dans le mode de réalisation représenté en figure 6, le capteur de remplissage 44 se trouve sur le réservoir 24. Ainsi, dès que le trop-plein 27 provoque le déversement de graisse dans le réservoir 24, le capteur de remplissage 44 émet un signal de détection de remplissage. Ce signal provoque l'émission, par le module électronique 40, d'un message d'alerte à destination du serveur 60. Dans d'autres modes de réalisation, le capteur de remplissage détecte le remplissage lorsque le niveau ou le poids de la graisse dans le collecteur de graisse 23 est supérieur à une valeur prédéterminée, par exemple les trois-quarts de la contenance maximale du collecteur de graisse 23.
A réception de l'un ou l'autre des messages d'alerte décrits ci-dessus, le serveur provoque l'intervention d'un opérateur de maintenance, de sécurité et/ou de réparation.
La source de lumière de la plaque lumineuse 45 est préférentiel lement, à diodes électroluminescentes (aussi appelées « DEL » ou « LED »). Préférentiellement, ces diodes sont capables d'émettre différentes couleurs de lumière. Ainsi, la couleur de la plaque lumineuse 45 permet au module électronique d'indiquer l'état du dispositif :
- disponible,
- déjà réservé,
- connecté,
- en chauffe, et/ou
- température de consigne atteinte par la plaque de cuisson.
Dans le mode de réalisation représenté, la plaque lumineuse porte un logo et/ou des instructions d'utilisation du dispositif 10.
Préférentiellement, un joint thermique, un frein thermique et/ou une cuve isotherme (non représentés) isolent la résistance électrique 31 , la plaque de cuisson 33 et le collecteur de graisse 23, d'une part, du reste du volume du dispositif 10. Ainsi, les risques de brûlure d'un utilisateur par contact avec la surface latérale du dispositif 10. Comme illustré en regard des figures 7 et 8, dans des modes d'utilisation du dispositif 10, au cours d'une étape 105, l'utilisateur s'abonne au service d'accès aux dispositifs de cuisson 10. A cet effet, l'utilisateur fournit au serveur 60 des coordonnées, notamment téléphoniques du terminal portable communicant 50, et, éventuellement des données de moyens de paiement. Au cours d'une étape 1 10, l'utilisateur se connecte au serveur 60, par exemple par une page d'un site de la toile (« web » en anglais) ou par message court (connu sous le nom de « SMS » ou « texto »), avec le terminal portable communicant 50. Au cours d'une étape 1 15, le serveur 60 authentifie le terminal portable communicant 50, par exemple grâce à son numéro de téléphone ou par un identifiant (« login ») et un mot de passe (« password »). Au cours d'une étape 120, l'utilisateur réserve un dispositif, par exemple après avoir visualisé, sur une carte un ensemble de dispositifs qui ne sont pas encore réservés pour une plage horaire qu'il a précisé.
Au cours d'une étape 125, le terminal portable communicant 50 s'appaire avec le dispositif 10 réservé, selon des techniques d'appairage connues, notamment selon le protocole Bluetooth (marque déposée).
Au cours d'une étape 130, le terminal portable communicant reçoit du module électronique 40 du dispositif 10, un code challenge unique (c'est-à-dire utilisable une seule fois). Ce code est, par exemple, un code aléatoire ou un code dépendant de l'heure à la seconde près.
Au cours d'une étape 135, le terminal portable communicant 50 transmet ce code challenge au serveur 60 et reçoit, en retour, un code réponse, calculé à partir du code challenge, selon un algorithme connu du module 40 et du serveur 60. Le module électronique 40 vérifie le code réponse reçu.
Ainsi, le module électronique 40 est configuré pour authentifier le terminal portable communicant 50 et pour ne commander l'alimentation du moyen de chauffage 32 qu'en cas d'authentification du terminal portable communicant 50. L'utilisateur du dispositif peut ainsi être identifié. Il est donc incité à respecter l'intégrité et l'état du dispositif 10 au cours de son utilisation.
Au cours d'une étape 140, l'utilisateur note l'état du dispositif 10, par exemple avec une note entre 1 et 5. Au cours d'une étape 145, l'utilisateur prend une première photo du dispositif 10, avec le terminal portable communicant 50. Cette photo doit comporter la surface de la plaque de cuisson 33 et montre dans quel état l'utilisateur trouve le dispositif 10 à son arrivée. Au cours d'une étape 150, le module électronique 40 autorise l'allumage de la résistance 31 et le chauffage de la plaque de cuisson 33 jusqu'à la température de consigne.
Au cours d'une étape 155, le dispositif 10 fonctionne sous la commande du terminal portable communicant 50.
Au cours d'une étape 160, l'utilisateur provoque l'extinction du dispositif 10. Au cours d'une étape 165, l'utilisateur prend une deuxième photo du dispositif 10 pour montrer dans quel état il le laisse à son départ.
Au cours d'une étape 170, le terminal portable communicant 50 envoie les photos et la notation au serveur 60. Le serveur 60 est configuré pour recevoir, de la part du terminal portable communicant 50, au moins une notation ou une photographie et à conserver en mémoire chaque notation ou photographie reçue, en correspondance avec un identifiant de l'utilisateur. Ainsi, chaque utilisateur peut noter l'utilisateur ayant précédemment utilisé le dispositif et peut attester qu'il a nettoyé le dispositif avant de partir.
En permanence, le module électronique 40 vérifie que l'appairage avec le terminal portable communicant est resté actif. Si le module 40 détermine que le terminal portable communicant 50 n'est plus appairé, au cours d'une étape 170, au cours d'une étape 175 le module 40 provoque l'arrêt du chauffage de la plaque de cuisson 33.
Le module électronique 40 est ainsi configuré pour vérifier la présence du terminal portable communicant 50 à proximité du dispositif de cuisson 10, par échange de messages avec le terminal portable communicant et, en cas d'absence du terminal portable communicant, à arrêter l'alimentation du moyen de chauffage 32. Ainsi, même si l'utilisateur oublie d'arrêter le moyen de chauffage, le module électronique 40 l'arrête au départ de l'utilisateur. La mise en œuvre du protocole de communication Bluetooth permet que la distance à laquelle se trouve le terminal portable communiquant 50 au dispositif 10 est à la fois :
- assez étendue, de l'ordre d'une à quelques dizaines de mètres, ce qui laisse l'utilisateur libre de ses mouvements, et
- assez restreinte pour obliger l'utilisateur à rester à portée de vue du dispositif. La sécurité est ainsi renforcée.
Comme on le comprend à la lecture de la description qui précède, un utilisateur muni d'un terminal portable communicant 50 peut utiliser le dispositif de cuisson connecté 10. Le terminal portable communicant 50 est identifié, si bien que l'utilisateur est incité à nettoyer le dispositif de cuisson 10 avant de partir, sous peine de se voir refuser une autre utilisation du dispositif de cuisson 10, voire de tous les dispositifs de cuisson 10 similaires.
Dans des modes de réalisation (non représentés) :
- la plaque de cuisson comporte une ouverture et une inclination de la surface de la plaque de cuisson vers cette ouverture permettant l'évacuation des liquides présents sur la plaque de cuisson et, en aval de l'ouverture de la plaque de cuisson, un filtre de filtration dans la masse et un détecteur de colmatage du filtre, le module électronique étant adapté à communiquer, à distance, une notification indiquant que le filtre est colmaté. La méthode usuelle est une filtration par un séparateur de graisses. Ce système a ses limites, qui sont que les jus non gras peuvent être salissants et nauséabonds et que si un usager utilise un dégraissant pour nettoyer la plaque alors les graisses sont dissoutes, échappent au filtre et finissent déversées dans la nature. Préférentiellement, le dispositif de cuisson comporte, en aval de ce trou, un filtre qui associe divers médias, par exemple charbon actif, pouzzolane et/ou terre de diatomée. Ce filtre permet de retenir les résidus gras et non gras, et de rejeter une eau claire au pied du dispositif de cuisson. Ce système étant une filtration dans la masse, la capacité du filtre est estimée à plusieurs années d'autonomie totale. Dans le cas où ce filtre est colmaté, un flotteur détecte le niveau d'eau retenue, et le dispositif de cuisson transmet à distance, par exemple par le biais d'un réseau de téléphonie mobile (à carte SIM, acronyme de subscriber identification module pour module d'identification de souscripteur, embarquée), une notification indiquant que le filtre est colmaté.
- le dispositif de cuisson embarque préférentiellement, une carte de communication selon un protocole de téléphonie mobile (par exemple, une carte SIM), ce qui permets de faire des mises à jour à distance, tant de son logiciel de fonctionnement (en anglais firmware) que des valeurs de ses paramètres de fonctionnement.
- le dispositif de cuisson est équipé d'une puce de géolocalisation. Ainsi en cas de vol il peut être localisé.
- le dispositif de cuisson est équipé d'au moins un détecteur de vibrations mécaniques au-delà d'une intensité prédéterminée. Ainsi en cas de dégradation volontaire, ou de fixation de qualité insuffisante, le module électronique est configuré pour communiquer à distance une notification quand le détecteur détecte des vibrations mécaniques au-delà de l'intensité prédéterminée.
- un dispositif de cuisson avec une carte de téléphonie mobile défectueuse, et un client avec un téléphone sans carte de téléphonie pourront quand même communiquer et une cuisson pourra être effectuée, grâce à la communication selon le protocole Bluetooth.
- le dispositif de cuisson intègre un moyen de refroidissement rapide de la plaque de cuisson :
o le moyen de refroidissement comporte des ailettes sur la face inférieure de la plaque de cuisson, un milieu caloporteur et un moyen de mise en mouvement respectif du milieu caloporteur et des ailettes de la plaque de cuisson.
Par exemple, la plaque de cuisson porte, sur sa face inférieure un système d'ailettes, qui préférentiellement baignent dans un milieu caloporteur tel que du silicone liquide. Pour chauffer la plaque, le silicone est chauffé, et fournit l'inertie thermique favorable à une cuisson de qualité. Lorsque l'utilisateur se déconnecte, le bain de silicone est baissé, par exemple par un système de ballast, et une ventilation forcée refroidit les ailettes. Ainsi, une température non dangereuse pourra être atteinte en une durée plus faible. Une variante de ce système est de considérer que le bain de silicone est toujours chaud (et isolé dans un thermos) et c'est seulement le système de montée et de descente du silicone liquide qui sert à réguler la température. L'avantage de ce système est d'avoir une montée en température extrêmement rapide, avec une optimisation énergétique (l'énergie restante en fin de cuisson n'est pas perdue). Un autre avantage de ce système est la possibilité de réduire la puissance nécessaire sur un dispositif de cuisson, en utilisant le fluide caloporteur en tampon. Ceci permet de répondre à la problématique rencontrée sur des parcs qui ont une puissance électrique disponible limitée.
o le moyen de refroidissement de la plaque de cuisson comporte un système de soufflage d'air chaud, pour chauffer la plaque de cuisson ou d'air froid, pour refroidir la plaque de cuisson. La plaque est la plus fine possible, et un système d'air chaud (type pistolet de décapage thermique) qui chauffe la plaque, avec une modulation PWM (acronyme de puise width modulation pour modulation de largeur d'impulsions) pour la régulation. Lorsque la plaque doit être refroidie, c'est le même pistolet qui souffle de l'air ambiant récupéré et rejeté à l'extérieur du dispositif de cuisson. - une autre fonction est le "powersharing" (partage d'énergie), qui permets à plusieurs dispositifs de cuisson de se synchroniser entre eux pour les besoins énergétiques afin de ne jamais dépasser l'offre. Le module électronique 40 de communication est configuré pour communiquer avec au moins un dispositif de cuisson homologue, et un moyen de partage d'énergie pour que la consommation totale des différents dispositifs de cuisson en communication reste inférieure à la somme des puissances nominales consommées par les dispositifs de cuisson en communication. Par exemple, Les premiers dispositifs de cuisson qui reçoivent une consigne de température et dont la somme des consommations nominales est inférieure à l'offre effectuent leur montée en température, puis se maintiennent en température, par chauffage successifs, en laissant à un dispositif de cuisson suffisamment d'énergie disponible pour sa propre montée en température, et ainsi de suite.
- le dispositif de cuisson est équipé d'un système PID (proportionnel intégral dérivé) pour la régularisation de température, et un relais statique afin d'obtenir des commutations extrêmement rapides, silencieuses et pérennes. Il est à noter que ce relais est équipé d'un zéro crossing (croisement du zéro), ce qui permet de faire des coupures qui ne génèrent pas de perturbations CEM (compatibilité électromagnétique)
- pour le système de fermeture, la plaque du dessus est fixée de façon invisible, un aimant fort étant nécessaire pour actionner le loquet.
- la plaque de cuisson comporte une zone chaude et une zone tempérée, formées à partir d'une seule plaque. La transmission de chaleur est fortement freinée grâce à la création de découpes sur la plaque de cuisson, ces découpes augmentant le parcours nécessaire à la chaleur et formant ainsi des résistances thermiques. Une variante à ce système est la pose d'un dissipateur thermique ventilé sur la face inférieure de la zone tempérée.
- un système matériel embarqué mesure la température de la carte électronique, et en cas d'atteinte de température critique, désactive les composants jusqu'à l'obtention d'une température raisonnable par le biais d'un ventilateur qui force de l'air à travers les composants sensibles.
- une source de lumière, par exemple comportant des diodes électroluminescentes, est incorporée, par exemple dans le pied. Cette source de lumière indique, par exemple par la couleur de la lumière et son clignotement ou non, un état. Par exemple :
o Vert : Le dispositif de cuisson est libre,
o Rouge clignotant : Le dispositif de cuisson est très chaud,
o Bleu : Le dispositif de cuisson est connecté par une liaison sans fil
(Bluetooth) au terminal de l'utilisateur,
o Orange : Le dispositif de cuisson est réservé,
o Éteint : Le dispositif de cuisson est en panne ou désactivé par l'administrateur,
- un système logiciel de repérage des dispositifs de cuisson. Un utilisateur qui arrive dans un parc dans lequel se trouvent plusieurs dispositifs de cuisson peut choisir librement un dispositif de cuisson, par exemple plus propre ou plus proche que ses voisins. L'utilisateur ouvre l'application qui lance un signal par communication sans fil (Bluetooth) : la source de lumière des dispositifs de cuisson libres prennent alors des couleurs différenciantes. L'application propose alors de choisir la couleur dispositif de cuisson que l'on souhaite. Une fois le dispositif de cuisson sélectionné, les autres redeviennent verts, et celui sélectionné devient bleu, en attendant de recevoir l'instruction de la température souhaitée.

Claims

REVENDICATIONS
1 . Dispositif (10) de cuisson connecté ne comportant aucune interface utilisateur physique, caractérisé en ce qu'il comporte :
une embase (1 1 ) fixée au sol,
un support (20) d'un moyen de chauffage (32), fixé à l'embase par des moyens de liaison internes (12), muni d'une ouverture et d'une serrure (38) pour ouvrir ladite ouverture,
une alimentation (41 ) du moyen de chauffage,
un module électronique (40) de communication à courte distance pour communiquer avec un terminal portable communicant (50), le module électronique commandant l'alimentation du moyen de chauffage et le déverrouillage de la serrure en fonction des messages échangés avec le terminal portable communicant.
2. Dispositif (10) selon la revendication 1 , dans lequel le module électronique (40) est configuré pour vérifier la présence du terminal portable communicant (50) à proximité du dispositif de cuisson, par échange de messages avec le terminal portable communicant et, en cas d'absence du terminal portable communicant (175), à arrêter l'alimentation du moyen de chauffage (180).
3. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 ou 2, dans lequel le module électronique (40) comporte un émetteur-récepteur mettant en œuvre le protocole de communication Bluetooth.
4. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 3, dans lequel le module électronique (40) est configuré pour authentifier le terminal portable communicant (50) et pour ne commander l'alimentation (41 ) du moyen de chauffage (32) qu'en cas d'authentification du terminal portable communicant (130, 135).
5. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 4, dans lequel le moyen de chauffage (32) comporte une plaque de cuisson (33) selon un plan principal et, le dispositif présentant, dans un plan sensiblement parallèle au plan principal, une périphérie (30) dont tous les points sont éloignés d'au moins quinze centimètres du moyen de chauffage.
6. Dispositif (10) selon la revendication 5, dans lequel la plaque de cuisson comporte une ouverture et une inclination de la surface de la plaque de cuisson vers cette ouverture permettant l'évacuation des liquides présents sur la plaque de cuisson et, en aval de l'ouverture de la plaque de cuisson, un filtre de filtration dans la masse et un détecteur de colmatage du filtre, le module électronique étant adapté à communiquer, à distance, une notification indiquant que le filtre est colmaté.
7. Dispositif (10) selon l'une des revendications 5 ou 6, qui comporte un moyen de refroidissement de la plaque de cuisson.
8. Dispositif (10) selon la revendication 7, dans lequel le moyen de refroidissement comporte des ailettes sur la face inférieure de la plaque de cuisson, un milieu caloporteur et un moyen de mise en mouvement respectif du milieu caloporteur et des ailettes de la plaque de cuisson.
9. Dispositif (10) selon la revendication 7, dans lequel le moyen de refroidissement comporte un système de soufflage d'air chaud, pour chauffer la plaque de cuisson ou d'air froid, pour refroidir la plaque de cuisson.
10. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 9, dans lequel la plaque de cuisson comporte une zone chaude et une zone tempérée, formées à partir d'une seule plaque, présentant des découpes séparant la zone chaude et la zone tempérée
1 1 . Dispositif selon l'une des revendications 5 à 10, dans lequel la plaque de cuisson comporte une zone chaude et une zone tempérée, un dissipateur thermique sur la face inférieure de la zone tempérée.
12. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 1 1 , qui comporte un serveur distant (60) configuré pour communiquer un code au terminal portable communiquant (50), le module électronique (40) vérifiant le code reçu par le terminal portable communicant avant de commander l'alimentation électrique (41 ) du moyen de chauffage (32).
13. Dispositif (10) selon la revendication 12, dans lequel le serveur (60) est configuré pour recevoir, de la part du terminal portable communicant (50), au moins une notation ou une photographie (170) et à conserver en mémoire chaque notation ou photographie reçue en correspondance avec un identifiant de l'utilisateur.
14. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 13, dans lequel l'ouverture présente une partie mobile comportant le moyen de chauffage (32).
15. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 14, qui comporte un collecteur (23, 28) de graisse s'écoulant sur le moyen de cuisson (32) et un capteur (44) de remplissage du collecteur de graisse, le module électronique (40) étant configuré pour émettre un message d'alerte en cas de remplissage du collecteur de graisse.
16. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 15, qui comporte, de plus, une carte de communication selon un protocole de téléphonie mobile.
17. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 16, qui comporte, de plus, au moins détecteur de vibrations mécaniques au-delà d'une intensité prédéterminée, le module électronique étant configuré pour communiquer à distance une notification quand le détecteur détecte des vibrations mécaniques au-delà de l'intensité prédéterminée.
18. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 17, dans lequel le module électronique (40) de communication est configuré pour communiquer avec au moins un dispositif de cuisson homologue, et un moyen de partage d'énergie pour que la consommation totale des différents dispositifs de cuisson en communication reste inférieure à la somme des puissances nominales consommées par les dispositifs de cuisson en communication.
19. Dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 18, qui comporte une source de lumière, par exemple comportant des diodes électroluminescentes, par exemple dans le pied du dispositif, la source de lumière indiquant, par exemple par la couleur de la lumière et son clignotement ou non, un état du dispositif.
20. Système de gestion de l'accès à au moins un dispositif (10) de cuisson connecté, qui comporte au moins un dispositif (10) selon l'une des revendications 1 à 19 et un serveur distant (60) configuré pour communiquer un code au terminal portable communiquant (50), le module électronique (40) vérifiant le code reçu par le terminal portable communicant avant de commander l'alimentation électrique (41 ) du moyen de chauffage (32).
21 . Système selon la revendication 20, dans lequel le serveur (60) est configuré pour recevoir, de la part du terminal portable communicant (50), au moins une notation ou une photographie (170) et à conserver en mémoire chaque notation ou photographie reçue en correspondance avec un identifiant de l'utilisateur.
22. Procédé (100) d'utilisation d'un dispositif de cuisson connecté (10) ne comportant aucune interface utilisateur physique, qui comporte une embase (1 1 ) fixée au sol, un support (20) d'un moyen de chauffage (32), fixé à l'embase par des moyens de liaison internes (12), muni d'une ouverture et d'une serrure (38) pour ouvrir ladite ouverture et une alimentation (41 ) du moyen de chauffage, procédé caractérisé en ce qu'il comporte :
une étape (130, 135) de communication à courte distance au cours de laquelle le dispositif communique avec un terminal portable communicant (50) et
une étape (150) de commande de l'alimentation du moyen de chauffage et/ou de déverrouillage de la serrure en fonction des messages échangés avec le terminal portable communicant.
23. Procédé (100) selon la revendication 22, qui comporte une étape de communication, par un serveur distant (60) du dispositif de cuisson connecté (10), d'un code au terminal portable communiquant (50), l'étape (150) de commande de l'alimentation du moyen de chauffage comportant une étape de vérification du code reçu par le terminal portable communicant avant de commander l'alimentation électrique (41 ) du moyen de chauffage (32).
24. Procédé (100) selon la revendication 23, qui comporte une étape de réception, par le serveur (60), de la part du terminal portable communicant (50), d'au moins une notation ou une photographie (170) et une étape de mise en mémoire de chaque notation ou photographie reçue en correspondance avec un identifiant de l'utilisateur.
25. Procédé (100) selon l'une des revendications 22 à 24, qui comporte une étape de capture de remplissage d'un collecteur (23, 28) de graisse s'écoulant sur le moyen de cuisson (32) et, en cas de remplissage du collecteur de graisse, une étape d'émission d'un message d'alerte.
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