SU1020112A1 - Устройство дл формовани тестовых заготовок - Google Patents

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК, содержащее Дозатор Теста, механизм штамповки, ткл очающий траверсу, установленную На штангах с возможностью возвратно .поступательного перемещени  и за;крепленный на траверсе штамп, о т - . Л и ч а ю й(--е ее   тем, что, с целью улучшени  товарного вида заготовки путем предотвращени  црилипанй  теста к штампу, в штамп выполнен канал дл  подвода сжатого , механизм штамповки снабжен установленной когиссиально штампу обечайкой и приводом дл  ее перемеще и , содержащим стойку, закрепленную на траверсе, шарнирно соединенну ;со стойкой рамку, св занную со tOTaMnoM по едством сухарей, при этом одна сторона рамки шарнирно сое- а динена со стоввой, а на противопо- | ожной ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с возможностью вращени  копир дл  .взаимодействи  с роликом рамки.

Description

Изобретение относитс  к оборудованию .дл  хлебопекарной промышленнос ти, а именно к- устройствам дл  формо вани  мучнисто-кондитерских изделий Известно устройство дл  формовани  тестовых заготовок, включающее штамп, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещени  . Недостатком известного устройства  вл етс  прилипание теста к штампу при движении его от заготовки. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату  вл етс  устройство дл  формовани  т естовых заготовок, содержащее дозатор теста, механизм штамповки,- включающий траверсу, установленную на штангах с возможностью возвратно-поступательного перем щени  и закрепленный на траверсе штамп С2 3. Однако и в данном устройстве при отходе штампа от заготовки возможно прилипание частичек теста к поверхности , что отрицательно сказываетс  на внешнем виде готовых изделий. Цель изобретени  - улучшение товарного вида заготовок путем предот вращени  прилипани  теста к штампу. Указанна  цель достигаетс  тем. что в устройстве дл  формовани  тестовых заготовок, содержащем дозатор теста, механизм штамповки, включающий траверсу, установленную на штангах с возможностью возвратно-поступательного перемещени  и закрепленный на траверсе штамп, в штампе выполнен канал дл  подвода сжатого воз духа, механизм штамповки снабжен установленной коаксиально штампу обечайкой и приводом ее перемещени , содержащим стойку, закрепленную на траверсе, шарнирно соединенную со стойкой рамку, св занную со штампом посредством сухарей, при этом одна сторона рамки шарнирно соединена со стойкой, а на противоположной ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с возможностью вращени  копир дл  взаимодействи  с роликом рамки. На фиг. 1 изображено устройство дл  формовани  тестовых заготовок, общий вид; на фиг. 2 - дозатор теста; на фиг. 3 - механизм штамповки; на фиг. 4-8 - процесс штамповки. Устройство дл  формовани  тестовых заготовок состоит.из транспортера 1 с захватами 2 дл  подачи форм выполненных в виде чаши 3 и основани  4, механизма 5 блокировки н аЛйчТТ формы. Над транспортером 1 расЪоло жен бункер 6 с нагнетающими валками 7, дозатор, включающий барабан 8 цилиндр 9 с двум  поршн ми 10, снаб женными роликом 11 и упором 12, досылатели 13, регул тор 14 дозы, узел резки, выполненный в виде струны 15, рычагов 16, рамки 17 и кривошипношатунного механизма 18, и подъемный столик 19...... Механизм штамповки состоит из траверсы 20 со штангами 21, перемещающимис  в подшипниках 22 и 23. В подшипнике 22 расположен кулачок 23, который совершает вращательное движение вокруг штанги 21. На траверсе 20 закреплена ось 25, на которой смонтирован штамп 26. На этой же оси 25 снаружи штампа закреплена обечайка 27, перемещающа с  с помощью приводаi Привод обечайки 27 включает стойку 28, на которой закреплена рамка 29 с роликом 30 и сухар ми 31 и пружину 32. В штампе 26 выполнен канал 33 дл  подвода сжатого воздуха. Устройство работает следующим образом . Тесто из бункера 6 нагнетательными валками 7 подаетс  в барабан 8 в пространство над поршнем. Цилиндр 9 .с размещенными на нем двум  поршн ми 10 поворачизваетс  на 180 и останавливаетс . Досылатели 13 опускаютс  и, нажима  на упор.12, довод т поршень 10 до крайнего нижнего положени . В это врем  столик 19 с формой находитс  в верхнем положении ... При повороте струны 15, осуществл емом при угловом перемещении рычагов 16 с помощью рамки 17 от кривошип но-шатунного механизма 18, тесто от торцовой поверхности поршн  10 отрезаетс . Доза теста падает в форму, :котора  опускаетс  вместе со столиком 19, и транспортером 1 перемещаетс  на позицию штамповки. Регулировка дозы теста производитс  с помощью регул тора 14, который проходит через центр барабана 8 и взаимодействует с роликом 11. Траверса 20 со штангами 21 начинает опускатьс  вниз, при этом штанги скольз т в подшипниках 22 и 23. Начинает опускатьс  и стойка 28 с закрепленной на ней рамкой 29 с роликом 30. Обечайк.а 27 входит внутрь чаши 3, доходит до основани  4 формы и останавливаетс . При дальнейшем движении траверсы 20 вниз сжимаетс  пружина 32. Ролик 30 ложитс  на низшую точку кулачка 24. Ось 25 продолжает, двигатьс  вниз, штамп 26 раздавливает тесто и заполн ет им объем между штампом 26 и обечайкой 27. Сжатый воздух через канал 33 подаетс  непрерывно под давлением 0,1-0,2 атм. Затем штамп 26 начинает двигатьс  вверх. З.а счет подачи сжатого воздуха, последний свободно отходит от заготовки. В этот момент начинает вращение кулачок 24 л воздействует

на ролик 30 и рамку 9 Рамка 29 начинает подниматьс  вверх и сухар ми 31 резко поднимает обечайку 27, сжимает пружину, затем пружина 32 возвращает обечайку в исходное положение . Кольцевой эазор между отштамf

. пованным тестом и формой заполн етс  тестом йри дальнейшей расстойке и выпечке.

Предлагаемое устройство надежно в работе за счет полного устранени  прилипани  теста к штампу.

-f - ЛК| Г-1-1 т

J

Z6 -27

Z6

LJ

Claims (1)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК, содержащее дозатор теста, механизм штамповки, /включающий траверсу, установленную

   На штангах с возможностью возвратнопоступательного перемещения и закрепленный на траверсе штамп, о т л и ч а ю Щ-е е с я тем, что, с целью улучшения товарного вида заготовки путем предотвращения прилипания теста к штампу, в штампе? выполнен канал для подвода сжатого воздуха, механизм штамповки снабжен установленной коаксиально штампу обечайкой и приводом для ее перемещения, содержащим стойку, закрепленную на траверсе, шарнирно соединенную’,со стойкой рамку, связанную со штампом посредством сухарей, при этом одна сторона рамки шарнирно сое динена со стойяой, а на противоположной ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с возможностью ^вращения копир для взаимодействия с роликом рамки.