ITPT20100004A1

ITPT20100004A1 - CARBON APPLIANCE OF VARIOUS ORIGIN WITH OPEN CIRCUIT WITH FORCED VENTILATION

Info

Publication number: ITPT20100004A1
Application number: IT000004A
Authority: IT
Inventors: Domenico Nicolella
Original assignee: Domenico Nicolella
Priority date: 2010-10-22
Filing date: 2010-10-22
Publication date: 2012-04-23

Description

Descrizione del Brevetto per Invenzione Industriale Description of the Patent for Industrial Invention

Oggetto del presente Brevetto per invenzione Industriale è un apparecchio di cottura per alimenti. Esso è dotato di un proprio circuito di combustione e ventilazione per la cottura dei cibi e può operare sia in ambienti aperti che chiusi. The subject of the present patent for industrial invention is a cooking appliance for food. It is equipped with its own combustion and ventilation circuit for cooking food and can operate both in open and closed environments.

Allo stato attuale della tecnica esistono numerosissimi apparecchi fissi o mobili o portatili, detti barbecue, destinati alla cottura di alimenti quali carni o pesci o altro con innumerevoli varianti di metodo di combustione. Questi apparecchi sono dotati di proprie zampe e struttura metallica costituita da generici contenitori metallici i quali dispongono di un braciere di contenimento e accensione del combustibile, carbone di varia origine ma sempre di natura vegetale. Soltanto pochi somigliano al presente, specialmente per la forma interna cilindrica ed alcune elementari ed ovvie disposizioni dei componenti interni, i quali, d'altra parte non possono che così essere impilati dal basso all'alto, ovvero la camera di combustione al di sotto della griglia di cottura degli alimenti, il sistema d' appoggio collegato al bruciatore ed un generico coperchio. In pratica, tutti i barbecue presenti sul mercato non dispongono di un circuito o condotto di direzionalità del flusso d'aria calda destinata alla cottura dei cibi ottimizzando il rendimento del sistema e tale da espellere i gas esausti dopo una serie di filtraggi selettivi e di abbattimento dei vari componenti nocivi. Solo alcuni tipi di forni domestici e per comunità dispongono di ventilazione interna ma risultano altresì riscaldati o ad energia elettrica o micro onde. Il presente dispositivo prende origine dal precedente dispositivo di cui alla domanda di Brevetto per Invenzione Industriale PT 2009 A 000016, depositata il 20/10/2009, il quale realizzava una cottura più tradizionale regolando esclusivamente il flusso dell'aria di combustione attraverso un orifizio di parzializzazione sito al di sotto del focolare o braciere ove è posto un disco di fibre vegetali compresse combustibili destinate specificatamente a quest'uso. Tuttavia, pur mantenendo le prerogative di cottura del barbecue precedente, l'attuale dispositivo differisce sostanzialmente per la presenza di un condotto in pressione di adduzione dell'aria fresca per la combustione, la quale può essere dosata attraverso la regolazione della velocità di rotazione dei ventilatori di spinta ed anche dal numero di essi in funzione in contemporanea, facendolo appartenere più alla categoria dei forni che dei barbecue. At the present state of the art there are numerous fixed or mobile or portable appliances, called barbecues, intended for cooking foods such as meat or fish or other with innumerable variations in the combustion method. These appliances are equipped with their own legs and a metal structure consisting of generic metal containers which have a brazier to contain and ignite the fuel, coal of various origins but always of a vegetable nature. Only a few resemble the present, especially for the cylindrical internal shape and some elementary and obvious dispositions of the internal components, which, on the other hand, can only thus be stacked from bottom to top, i.e. the combustion chamber below the food cooking grate, the support system connected to the burner and a generic lid. In practice, all the barbecues on the market do not have a circuit or duct for directing the hot air flow intended for cooking food, optimizing the efficiency of the system and such as to expel the exhausted gases after a series of selective filtering and abatement. of the various harmful components. Only some types of domestic and community ovens have internal ventilation but are also heated by electricity or microwave. This device originates from the previous device referred to in the Patent Application for Industrial Invention PT 2009 A 000016, filed on 20/10/2009, which carried out a more traditional cooking by exclusively regulating the flow of combustion air through an orifice partialisation site below the hearth or brazier where a disk of compressed combustible vegetable fibers is placed, specifically intended for this use. However, while maintaining the cooking prerogatives of the previous barbecue, the current device differs substantially in the presence of a pressurized duct for the supply of fresh air for combustion, which can be dosed by adjusting the rotation speed of the fans. thrust and also by the number of them in operation at the same time, making it belong more to the category of ovens than barbecues.

Passando adesso ad una sommaria descrizione dell'oggetto della presente invenzione, ovvero un apparecchio completo per cucinare con calore prodotto da carbone vegetale o fibre vegetali pressate con i normali metodi delle macchine bricchettatrici o presse, esso può assimilarsi allo stesso tempo ad un forno o ad un barbecue od a generico apparecchio di cottura per carni, pesci, focacce, pasta al forno, pizze ed altri cibi, potendo funzionare indistintamente sia in casa che in ambienti esterni, con tempi brevi di riscaldamento ed autonomia per tutte le tipologie di cottura, ottenibili in forno o su piastre riscaldate e su griglia, ma anche in pentola . Turning now to a brief description of the object of the present invention, that is a complete appliance for cooking with heat produced by vegetable carbon or vegetable fibers pressed with the normal methods of briquetting machines or presses, it can be assimilated at the same time to an oven or to a barbecue or a generic cooking appliance for meats, fish, focaccia, baked pasta, pizzas and other foods, being able to function indiscriminately both at home and outdoors, with short heating times and autonomy for all types of cooking, obtainable in the oven or on heated plates and on the grill, but also in a pot.

Detto apparecchio dispone di una vasta camera centrale suddivisa in due volumi sovrapposti pressoché identici, uno superiore alla piastra o griglia o più genericamente piano di cottura, un secondo, inferiore, dove è disposto un contenitore specifico per il disco di combustibile in fibre pressate ma anche carbone, dove verrà eseguita la combustione e sopratutto dove verrà equamente distribuita l'aria di combustione, insufflandola, da percorsi obbligati laterali, sia perifericamente che assialmente su detto disco di combustibile di discreto spessore e con fori in direzione assiale. Infatti, a totale differenza dagli altri apparecchi, anche in ambiente chiuso, il presente dispositivo di cottura dispone di un preciso percorso dotato di elementi soffianti, ventilatori totalmente regolabili, i quali, attraverso condotti di distribuzione, alimentano l'aria per la combustione e lo scambio calorico con i cibi in cottura con la pressione desiderata e l'aria regolata dall 'utilizzatore, con il risultato di un dosaggio della quantità di calore al massimo rendimento possibile in una applicazione di questo tipo. Said appliance has a large central chamber divided into two almost identical superimposed volumes, one above the plate or grill or more generically a cooking top, a second, lower, where a specific container for the pressed fiber fuel disc is arranged but also coal, where the combustion will be carried out and above all where the combustion air will be equally distributed, blowing it in, by lateral forced paths, both peripherally and axially on said fuel disc of moderate thickness and with holes in the axial direction. In fact, unlike other appliances, even in a closed environment, this cooking device has a precise path equipped with blowing elements, fully adjustable fans, which, through distribution ducts, feed the air for combustion and heat exchange with the food being cooked with the desired pressure and the air regulated by the user, with the result of dosing the quantity of heat at the maximum possible efficiency in an application of this type.

Detto apparecchio, dal punto di vista strutturale è composto da una base metallica in lamiera stampata e collegata con viti e rivetti per costituire un robusto supporto per l'intera apparecchiatura. Sopra detta base trovano alloggio i ventilatori, con propri dispositivi di gestione, con i condotti di adduzione ed espulsione dell'aria al e dal braciere, il gruppo batterie con sistema autonomo di ricarica, i filtri di depurazione dei fumi e dei vapori prodotti nella combustione e nella cottura,- detta base poi dispone di una intercapedine fra la struttura esterna ed il corpo riscaldato centrale, in tale intercapedine può circolare naturalmente aria che evita il riscaldamento delle parti esterne che possono venire a contatto con le mani o in generale con 1<1>utilizzatore . Come detto, al centro del sistema è posto un contenitore pressoché cilindrico, assimilabile ad una pentola, ma con un fondo aperto e sagomato per poter contenere e sostenere tutto il necessario per una combustione razionale come la presente, sia nella zona inferiore esterna con il collegamento ai condotti di ventilazione che nella zona inferiore interna ove è posto il braciere o bruciatore del disco o carbone combustibile. From the structural point of view, said apparatus is composed of a metal base in pressed sheet metal and connected with screws and rivets to constitute a sturdy support for the entire apparatus. Above this base there are the fans, with their own management devices, with the air supply and expulsion ducts to and from the brazier, the battery group with autonomous recharging system, the filters for purifying the fumes and vapors produced in the combustion and in cooking, - said base then has a cavity between the external structure and the central heated body, in this cavity air can naturally circulate which prevents the external parts from heating up which may come into contact with the hands or in general with the 1> user. As mentioned, at the center of the system there is an almost cylindrical container, similar to a pot, but with an open and shaped bottom to be able to contain and support everything necessary for a rational combustion like the present one, both in the lower external area with the connection to the ventilation ducts and in the lower internal area where the brazier or disc burner or combustible coal is placed.

Pertanto, l'aria prelevata dall'esterno, da uno o due ventilatori elicoidali in parallelo e con regolazione del numero di giri, viene spinta nel condotto inferiore al braciere o bruciatore e qui distribuita razionalmente, attraverso percorsi dotati di resistenze artificiali, dal basso su tutte le superfici combustibili del disco forato del bricchetto ο di carbone pressato, il quale è peraltro contenuto in un cestino con le pareti permeabili all'aria spinta come detto in precedenza. Therefore, the air drawn from the outside, by one or two axial fans in parallel and with regulation of the number of revolutions, is pushed into the lower duct of the brazier or burner and distributed here rationally, through paths equipped with artificial resistances, from the bottom up all the combustible surfaces of the perforated disk of the briquette ο of pressed coal, which is moreover contained in a basket with the walls permeable to the pushed air as previously mentioned.

Il calore prodotto durante la combustione viene integralmente trasmesso alla griglia o al piano di cottura, posto, indicativamente, in posizione trasversale mediana al contenitore con il coperchio, 0 duomo, ad esso sovrapposto; detta trasmissione del calore avviene sia per irraggiamento che per convezione, meno per conduzione anche se non totalmente escludibile. The heat produced during combustion is fully transmitted to the grill or to the hob, placed, indicatively, in a transversal position median to the container with the lid, or dome, superimposed on it; said heat transmission occurs both by radiation and by convection, less by conduction even if not totally excludable.

1 ventilatori che sospingono l'aria di combustione producono una sovrappressione nel citato volume, contenitore e coperchio, attraversando la griglia o il piano dalle aperture, operate su di esso, fori e asole, tuttavia detta aria è rallentata nel proprio avanzamento ed è costretta a cedere calore sia al piano di cottura che ai cibi su di esso appoggiati. Il rallentamento all'avanzamento è poi favorito anche da una successiva contro cappa posta sul duomo del coperchio dove i gas provenienti sia dai cibi in cottura che dal riscaldamento trovano una sezione anulare di passaggio periferica ridotta e quindi sono costretti ancora a cedere il calore residuo alla piastra di cottura ed ai cibi su di essa appoggiati. The fans that push the combustion air produce an overpressure in the aforementioned volume, container and lid, crossing the grate or the surface through the openings, holes and slots operated on it, however said air is slowed down in its advancement and is forced to give heat to both the hob and the food placed on it. The slowdown in advancement is then also favored by a subsequent counter hood placed on the dome of the lid where the gases coming both from the food being cooked and from the heating find an annular section of reduced peripheral passage and therefore are still forced to release the residual heat to the cooking plate and the foods placed on it.

Superata detta contro cappa i vapori ed i gas raggiungono il vertice del coperchio dove vengono richiamati in un condotto in depressione che da detto vertice li porta verso la base dell<1>intero apparecchi,o facendoli passare attraverso due filtri in serie, il primo capace di raccogliere le parti più grossolane e umide lavabile e sostituibile ed un secondo capace di depurarli più finemente essendo posto, al termine di detto condotto filtrante, è posto un ulteriore ventilatore il quale espelle i gas all'esterno ormai ripuliti verso la zona sottostante all'apparecchiatura sollevata dai piedini di sostegno dell 'intero sistema. After passing said counter hood, the vapors and gases reach the top of the lid where they are recalled in a depression duct which from said top takes them to the base of the entire appliance, or by passing them through two filters in series, the first capable to collect the coarser and humid parts, washable and replaceable and a second one capable of purifying them more finely, being placed, at the end of said filter duct, a further fan is placed which expels the gases outside, now cleaned, towards the area below the equipment raised by the support feet of the entire system.

Quest'ultimo ventilatore, detto di espulsione dell'aria esausta, in effetti, recupera le perdite di carico del flusso d'aria durante la depurazione attraverso i filtri, eliminando totalmente il pericolo di rigurgiti di gas nel duomo e comunque anche prima dei filtri stessi e questo in considerazione del fatto che tutti i ventilatori, i primi due di alimentazione dell'aria di combustione ed il terzo di espulsione, possono essere regolati nella velocità di rotazione e quindi in portata e pressione ottenendo facilmente un perfetto equilibrio fra il carico in ingresso e l'uscita nel finale dell 'aria. The latter fan, known as the exhaust air expulsion fan, in fact, recovers the pressure drops of the air flow during purification through the filters, totally eliminating the danger of gas regurgitation in the dome and in any case even before the filters themselves. and this in consideration of the fact that all the fans, the first two for supplying the combustion air and the third for expulsion, can be adjusted in rotation speed and therefore in flow rate and pressure, easily obtaining a perfect balance between the input load. and the exit in the final air.

Al termine di questa descrizione sommaria va aggiunto che nella citata base dove sono ubicati i ventilatori, il presente sistema, in accordo col presente Brevetto, dispone di batterie ricaricabili ed anche di un sistema abbinato per la ricarica di esse, ricarica di durata superiore ai normali tempi di cottura nell'uso corrente assimilabile ad un forno domestico o utilizzabile all'aria aperta e che all'occorrenza può svolgere anche la funzione di un normale barbecue. At the end of this summary description it should be added that in the aforementioned base where the fans are located, this system, in accordance with this Patent, has rechargeable batteries and also a combined system for recharging them, recharging longer than normal. cooking times in current use similar to a domestic oven or usable in the open air and which, if necessary, can also perform the function of a normal barbecue.

Passando adesso ad una breve descrizione delle tavole allegate, esse stanno a rappresentare quanto segue. La Fig.l mostra una sezione completa del presente apparecchio di cottura per cibi in accordo con l'oggetto del presente Brevetto, evidenziando tutti i componenti principali in esso contenuti. Turning now to a brief description of the attached tables, they represent the following. Fig. 1 shows a complete section of the present cooking appliance for food in accordance with the subject of this Patent, highlighting all the main components contained therein.

La Fig.2 evidenzia una sezione del presente apparecchio di cottura riferita essenzialmente al circuito o percorso dell'aria dall'esterno alla combustione, alla cottura e alla filtrazione prima dello scarico all'esterno. Fig.2 shows a section of the present cooking appliance essentially referring to the circuit or path of the air from the outside to the combustion, cooking and filtration before being discharged to the outside.

Le Figg. 3 e 4 mostrano i vari componenti interni della presente apparecchiatura di cottura in una vista esplosa. Figs. 3 and 4 show the various internal components of the present cooking apparatus in an exploded view.

La Fig. 5 mostra una vista esterna della zona inferiore, dei ventilatori e dei rivestimenti esterni in accordo con il presente apparecchio. Fig. 5 shows an external view of the lower zone, of the fans and of the external coverings in accordance with the present apparatus.

La Fig. 6 mostra una seconda vista esterna, ma dalla posizione superiore e dal lato dove sono posizionati i vari dispositivi di comando e regolazione dei parametri variabili dei ventilatori. Fig. 6 shows a second external view, but from the upper position and from the side where the various control and adjustment devices for the variable parameters of the fans are positioned.

Infine passando all'esame dei vari componenti ed anche dell'insieme dell'oggetto in accordo col presente brevetto, nelle figure delle allegate tavole, si attribuiranno ai vari indici numerici assegnati i significati qui di seguito riportati. Finally, passing to the examination of the various components and also of the whole of the object in accordance with this patent, in the figures of the attached tables, the meanings indicated below will be attributed to the various numerical indices assigned.

100 - Apparecchio o dispositivo di cottura ventilato nel proprio assieme, completo di tutti i particolari necessari all'uso per la cottura autonoma di cibi, realizzato prevalentemente in lamiera stampata di acciaio e alluminio, con un proprio percorso dell'aria calda e di alimentazione alla combustione ed alla distribuzione di essa sulle superfici preposte alla cottura. 100 - Ventilated cooking appliance or device as a whole, complete with all the details necessary for use for autonomous cooking of food, mainly made of pressed steel and aluminum sheet, with its own path of hot air and supply to the combustion and its distribution on the cooking surfaces.

110 - Coperchio, in alluminio stampato, opera anche da cappa essendo superiormente collegato ai condotti di circolazione dell'aria proveniente dalla cottura, è altresì dotato di una contro-cappa riflettente il calore sui cibi in cottura e capace di realizzare una sezione ristretta e resistente al proprio perimetro, per ottenere un riscaldamento più favorevole della stessa griglia sottostante, costringendo i prodotti di combustione a restare nella zona 120 di cottura dei cibi. 110 - Lid, in molded aluminum, also acts as a hood being connected at the top to the air circulation ducts coming from cooking, it is also equipped with a counter-hood reflecting the heat on the food being cooked and capable of creating a narrow and resistant section to its perimeter, to obtain a more favorable heating of the underlying grill itself, forcing the combustion products to remain in the cooking area 120.

112 - Contro cappa o diaframma, svolge la precisa funzione di ridurre la sezione d<1>aspirazione fra il bordo di 112 stesso ed il coperchio per distribuire l'aria calda su tutta la zona di cottura 120. 112 - Against the hood or diaphragm, it performs the precise function of reducing the suction section between the edge of 112 itself and the lid to distribute the hot air over the entire cooking area 120.

114 - Griglia o piastra o piano di cottura, può essere di diverse fogge, ad esempio, con fessure isolate centrali e aperture laterali per il passaggio del flusso d'aria, ma anche dell'irraggiamento proveniente dal "bricchetto '' in combustione appena sotto al proprio piano. 114 - Grid or plate or hob, it can be of different shapes, for example, with central isolated slits and side openings for the passage of the air flow, but also of the radiation coming from the burning "briquette" just below on your own floor.

116 - Raccordo fra la sommità del coperchio 110 ed il condotto di richiamo dei gas, dei fumi e vapori di cottura verso i filtri finali. 116 - Connection between the top of the lid 110 and the duct for recalling cooking gases, fumes and vapors to the final filters.

118 - Raccordo maschio fra 116 ed il manicotto 304. 118 - Male fitting between 116 and the sleeve 304.

120 - Zona di cottura all'interno del coperchio 110 e al di sopra della griglia 114, in essa vengono convogliati i flussi di aria calda e vapore provenienti sia dalla combustione che dalla cottura dei cibi posti sopra la griglia. 120 - Cooking zone inside the lid 110 and above the grill 114, the flows of hot air and steam coming from both the combustion and the cooking of the foods placed above the grill are conveyed.

122 - carteratura esterna superiore, protezione dal riscaldamento del contenitore centrale. 122 - upper external casing, protection from heating of the central container.

124 - Carter inferiore aerato, nel presente esempio non è stato interposto alcun materiale isolante e detta funzione è stata attribuita all'aria dell<1>intercapedine, tuttavia può porsi lana di vetro o altro isolante naturale o sintetico. 124 - Ventilated lower casing, in this example no insulating material has been interposed and this function has been attributed to the air in the cavity, however glass wool or other natural or synthetic insulation can be used.

126 - Schematico dell'aria isolante, può essere sostituita anche da un isolante diverso. 126 - Schematic of the insulating air, it can also be replaced by a different insulator.

128 - Piattello centrale forato di 130 di supporto dello scodellino 136. 128 - Perforated central plate 130 to support cup 136.

130 - Contenitore centrale principale, in lamiera stampata di acciaio comune o inossidabile o alluminio serve da supporto alla ghiotta, alla griglia ed al coperchio mentre nella zona inferiore presenta i collegamenti per sostenere il braciere ed il fornello . 130 - Main central container, in pressed sheet of common steel or stainless steel or aluminum, serves as a support for the ghiotta, the grill and the lid, while in the lower area it has the connections to support the brazier and the stove.

132 - 134 Anelli di guida e distribuzione del flusso d'aria dalla zona inferiore di 100 verso il braciere. 132 - 134 Guide rings and distribution of the air flow from the lower area of 100 towards the brazier.

136 - Scodellino di base, è fissato al centro del contenitore di 130 sul piattello 128, opera da guida dell'aria spinta dai ventilatori verso la zona di combustione distribuendola circolarmente su tutto il braciere . 136 - Base cup, fixed to the center of the 130 container on the 128 plate, it acts as a guide for the air pushed by the fans towards the combustion area, distributing it circularly over the whole brazier.

138 - Condotto sagomato fra i ventilatori 210 ed il braciere 138 - Shaped duct between the fans 210 and the brazier

140 Cestino metallico di contenimento della "pasticca<11>di combustibile, può contenere sia carbone generico che fibre vegetali pressate. 140 Metallic container for containing the fuel "tablet <11>, it can contain both generic coal and pressed vegetable fibers.

142 - Ghiotta o leccarda, è un anello ad "U<11>in acciaio inossidabile, è un contenitore dei liquidi di cottura degli alimenti posti sul piano 114, talvolta raccoglie gli eccessi di condimenti utilizzati sul piano superiore. 142 - Ghiotta or drip pan, it is a U-shaped ring in stainless steel, it is a container for the cooking liquids of the foods placed on the hob 114, sometimes it collects the excesses of condiments used on the upper plane.

144 - Base o struttura di supporto di tutta l'apparecchiatura, nella presente soluzione, in accordo con l'oggetto dell'attuale Brevetto è realizzata in lamiera d' acciaio o alluminio stampato . 144 - Base or support structure of all the equipment, in the present solution, in accordance with the object of the current Patent, it is made of steel sheet or stamped aluminum.

146 - Piedini d'appoggio isolanti. 146 - Insulating support feet.

150 - Disco o comunemente "pasticca " di carbone vegetale pressato o "bricchetto'', ossia ottenuto per compressione di fibre vegetali o legnose con macchine denominate bricchettatrici. 150 - Disc or commonly "tablet" of pressed vegetable carbon or "briquette", ie obtained by compression of vegetable or woody fibers with machines called briquetting machines.

200 - Zona di massimo riscaldamento dovuto ad irraggiamento, conduzione e convezione, compresa fra il piano di cottura ed il combustibile 150. 200 - Zone of maximum heating due to radiation, conduction and convection, between the hob and the fuel 150.

210 - Coppia di ventilatori d'alimentazione dell'aria di combustione, la convogliano verso lo scodellino di base 136 e di qui verso il combustibile 150. 210 - Pair of combustion air supply fans, conveying it towards the base cup 136 and from there towards the fuel 150.

212 - Frecce indicanti il verso d'ingresso dell'aria esterna verso i ventilatori. 212 - Arrows indicating the direction of the external air inlet towards the fans.

214 - Frecce indicanti il verso ed il percorso dell'aria di combustione sotto il cestino 140, entro 128 - 132 - 134 e 136. 214 - Arrows indicating the direction and path of the combustion air under bin 140, within 128 - 132 - 134 and 136.

216 - Verso di percorrenza dell'aria calda fra 140 e 114. 216 - Direction of travel of hot air between 140 and 114.

218 - Aria calda in uscita dal duomo in 120 verso 116. 218 - Hot air exiting the dome in 120 towards 116.

2181 - Aria entro il primo filtro d' assorbimento a trappola. 2181 - Air within the first trap absorption filter.

2182 - Aria di percorrenza entro il secondo filtro 310. 2182 - Travel air within the second filter 310.

220 - Ventilatore di richiamo aria esausta in uscita dal dispositivo 100, dispone di regolazione di velocità per un dosaggio più fine e preciso del riscaldamento . 220 - Exhaust air return fan coming out of device 100, has speed regulation for a finer and more precise dosage of heating.

222 - Frecce indicanti la direzione del flusso d'aria in uscita dal presente apparecchio 100. 222 - Arrows indicating the direction of the air flow exiting this appliance 100.

300 - Primo filtro assorbente a trappola di abbattimento dei vapori di cottura, per la ritenzione di particelle di grasso o particelle untuose, sostituibile da un'apertura inferiore. 300 - First absorbent trap filter for the abatement of cooking vapors, for the retention of grease particles or greasy particles, replaceable by a lower opening.

302 - Contenitore del primo filtro in linea col condotto di scarico dei gas richiamati da 220. 302 - Container of the first filter in line with the exhaust duct of the gases recalled by 220.

304 - Condotto o manicotto flessibile fra 118 e 302. 304 - Flexible conduit or sleeve between 118 and 302.

310 - Secondo filtro o filtro d<1>uscita per completare l'assorbimento di eventuali particelle solide o liquide più fini e leggere. 310 - Second filter or output filter <1> to complete the absorption of any finer and lighter solid or liquid particles.

312 - Contenitore di 310 dotato di apertura inferiore alla base 144 per 1' estrazione del filtro 310 per lavarlo o sostituirlo. 312 - Container 310 equipped with an opening lower than the base 144 for the extraction of the filter 310 to wash or replace it.

314 - Coperchietti d<1>estrazione dei filtri 300 e 310. 314 - Extraction covers <1> for filters 300 and 310.

320 - Contenitore batterie d' alimentazione dei ventilatori 210 e 220, in genere batterie ricaricabili . 320 - Battery container for powering the fans 210 and 220, generally rechargeable batteries.

322 - Schematici indicatori e potenziometri di variazione del numero di giri dei vari ventilatori presenti . 322 - Schematic indicators and potentiometers for variation of the number of revolutions of the various fans present.

324 - Interruttore di accensione dei ventilatori. 324 - Fan on switch.

326 - Indicativo di alimentazione esterna del caricabatterie dell'apparecchiatura 100. 326 - Indicator of external power supply of the equipment charger 100.

Facendo adesso riferimento alle allegate tavole, al numero 100, come già anticipato, si vuole rappresentare un apparecchio di cottura in accordo con la presente invenzione, completo di tutti i propri particolari funzionali e costruttivi. Questo apparecchio è destinato a cuocere moltissimi tipi di cibi che normalmente possono essere cotti sia in forni a legna che elettrici, ad esempio carni e pesci arrosto, focacce e pizze, pasta al forno e verdure alla griglia, anche qui esiste un piano di cottura o anche griglia 114, la quale offre tutte le dette possibilità, coadiuvata dalla '"ghiotta<1>' o leccarda 142, potendo ricevere il calore da un combustibile 150 ubicato al di sotto di essa, entro un cestino aerato 140, il quale irraggia ed invia calore al piano superiore anche attraverso la convezione dell'aria calda di combustione, in Fig.l nella zona centrale. Da Fig.l e Fig.2 è possibile avere una informazione globale del funzionamento di 100 oltre che dei componenti che lo realizzano, infatti, due ventilatori 210 aspirano aria fresca, 212, e la inviano attraverso il condotto 138 alla base di 130, ove 138 è collegato a mezzo di 128, qui l'aria, secondo il verso 214, viene convogliata ed equamente distribuita, attraverso 134 e secondo lo scodellino 136, verso il cestino 140 contenente il combustibile 150, qui esemplificato come bricchetto di fibre vegetali o carbone, ma in detto cestino possono posizionarsi anche altri tipi di carboni, seppur sempre preferibilmente di origine vegetale. Referring now to the attached tables, at number 100, as already mentioned, we want to represent a cooking appliance in accordance with the present invention, complete with all its functional and constructive details. This appliance is designed to cook many types of food that can normally be cooked in both wood and electric ovens, for example roasted meats and fish, focaccia and pizzas, baked pasta and grilled vegetables, here too there is a hob or also grill 114, which offers all said possibilities, assisted by the '"ghiotta <1>' or drip pan 142, being able to receive heat from a fuel 150 located below it, within an aerated basket 140, which radiates and sends heat to the upper floor also through the convection of the hot combustion air, in the central area in Fig. , two fans 210 suck in fresh air, 212, and send it through the duct 138 to the base of 130, where 138 is connected by means of 128, here the air, according to verse 214, is conveyed and equally distributed, through 13 4 and according to the cup 136, towards the basket 140 containing the fuel 150, exemplified here as a briquette of vegetable fibers or coal, but other types of coals can also be positioned in said basket, albeit always preferably of vegetable origin.

Detta aria in eccesso, secondo 214, lambisce il combustibile e si dirige, 216, verso la griglia o la piastra 114, dove, comunque sono presenti sul perimetro, almeno, dei fori di passaggio, sia per l'aria che per i liquidi di cottura che possono depositarsi entro la leccarda 142. Di qui i prodotti della combustione ed i vapori di cottura, 218, miscelati, si dirigono verso il duomo di 110, trovando un ostacolo 112 al proprio avanzamento, ovvero un' elementare contro cappa. Tale ostacolo artificiale è posto allo scopo preciso di uniformare e rallentare, contemporaneamente, la fuoriuscita di detti gas e al fine di massimizzare lo scambio calorico entro la zona 120 sui cibi in cottura e sulla stessa piastra 114, sottostante. Una volta superato 112, i gas ,218, si dirigeranno attraverso 116 e 118 nel manicotto 304 verso il primo filtro 300, secondo 2181, richiamati dal ventilatore, aspiratore, 220, il quale recupera tutte le perdite di percorso di detti gas avendo, esso, la possibilità di una regolazione precisa del numero di giri e quindi di portata e pressione. Said excess air, according to 214, licks the fuel and goes, 216, towards the grate or plate 114, where, in any case, there are at least some passage holes on the perimeter, both for the air and for the cooking that can be deposited inside the drip pan 142. From here the products of combustion and the cooking vapors 218, mixed, are directed towards the dome of 110, finding an obstacle 112 to their advancement, that is an elementary counter hood. This artificial obstacle is placed for the precise purpose of equalizing and slowing down, at the same time, the escape of said gases and in order to maximize the heat exchange within the area 120 on the food being cooked and on the plate 114 itself, below. Once past 112, the gases, 218, will go through 116 and 118 in the sleeve 304 towards the first filter 300, according to 2181, recalled by the fan, aspirator, 220, which recovers all the path losses of said gases having, , the possibility of precise regulation of the number of revolutions and therefore of flow rate and pressure.

Superato 300, ove si realizza il primo abbattimento di sostanze in sospensione, comprese gocce di liquido provenienti dal raffreddamento dei citati gas e pulviscolo, i gas proseguono il loro avanzamento 2182 verso un secondo filtro 310, contenuto fra due retine, richiamati da 220, realizzante un filtraggio più fine allo scopo di rendere i gas puliti al contatto del ventilatore finale ma in particolare nella reimmissione nell'ambiente secondo 222. Detta espulsione è realizzata nella zona sottostante all'apparecchiatura 100, sollevata dal piano di appoggio a mezzo di quattro piedini spessorati così da facilitare l'uscita in una zona che non arreca fastidi all'operatore, inoltre nella zona inferiore, Fig.4, sono posti dei coperchietti 314, avvitati, che permettono l'estrazione dei filtri 300 e 310 per la pulizia o la loro sostituzione. After 300, where the first abatement of suspended substances is carried out, including drops of liquid coming from the cooling of the aforementioned gases and dust, the gases continue their advance 2182 towards a second filter 310, contained between two screens, recalled by 220, a finer filtering in order to make the gases clean on contact with the final fan but in particular in the reintroduction into the environment according to 222. Said expulsion is made in the area below the equipment 100, raised from the support surface by means of four thick feet so as to facilitate the exit in an area that does not cause annoyance to the operator, furthermore in the lower area, Fig. 4, there are screwed covers 314, which allow the extraction of the filters 300 and 310 for cleaning or their replacement.

Relativamente ai componenti che permettono la funzionalità, ovvero la cottura dei cibi, Fig.3 e Fig.4, essi sono disposti secondo un razionale impilamento per consentire le percorrenze dei gas e dei vapori ma anche un facile smontaggio per la pulizia e la raccolta di scarti e liquidi presenti entro il corpo centrale 130 in particolare lo scodellino 136 e la ghiotta 142 semplificano queste operazioni. Inoltre si vuole ulteriormente ribadire che i tipi di griglia o piani di cottura 114 qui rappresentati in modo elementare possono assumere fogge anche molto diverse dai presenti esempi. With regard to the components that allow functionality, that is the cooking of food, Fig. 3 and Fig. 4, they are arranged according to a rational stacking to allow the travel of gases and vapors but also easy disassembly for cleaning and collection of waste and liquids present within the central body 130, in particular the cup 136 and the bowl 142 simplify these operations. Furthermore, it should be further emphasized that the types of grids or cooking hobs 114 represented here in an elementary way can also assume shapes that are very different from the present examples.

Infine, con riferimento alle Fig.5 e Fig.6 si vuole evidenziare la completezza dell'apparecchio 100 e l'autonomia di funzionamento, in particolare come forno, sia in ambienti domestici che all'esterno, ad esempio in campeggio o all'aria aperta senza la necessità di impianti fissi di alimentazione dell'energia. Infatti, i ventilatori 210 e 220 sono alimentati dalle batterie ricaricabili contenute entro 320, mentre con dei potenziometri, montati su un semplice pannello esterno 322 è possibile variare la velocità di detti ventilatori con la possibilità di equilibrare il circuito dei gas, in pressione fra 212 e 218, allorché la specifica aspirazione su 300 e 310, a mezzo di 220 espelle i gas depurati ed esausti in 222. Finally, with reference to Fig. 5 and Fig. 6 we want to highlight the completeness of the appliance 100 and the autonomy of operation, in particular as an oven, both in domestic and outdoor environments, for example in camping or in the open air. open without the need for fixed energy supply systems. In fact, the fans 210 and 220 are powered by rechargeable batteries contained within 320, while with potentiometers, mounted on a simple external panel 322, it is possible to vary the speed of said fans with the possibility of balancing the gas circuit, under pressure between 212 and 218, when the specific suction on 300 and 310, by means of 220 expels the purified and exhausted gases in 222.

Su detta base si trovano, naturalmente, anche i vari interruttori tipo 324 ed il collegamento esterno di ricarica delle batterie 326. La carteratura 144, dotata di fendi te di scambio dell'aria, riesce a mantenere sufficientemente freddo il contatto con le mani sull 'involucro inferiore per 1 'isolamento dell'aria interposta, soluzione preferita ad altri isolanti . On said base there are, of course, also the various switches type 324 and the external connection for recharging the batteries 326. The casing 144, equipped with an air exchange slit, manages to keep the contact with the hands on the lower casing for the insulation of the interposed air, a preferred solution to other insulators.

Claims

CLAIMS 1. A cooking appliance (100) for cooking food comprising a basket burner (140) for housing a fuel, a cooking surface (114) for supporting the food to be cooked arranged above the burner in a condition of use, characterized by first fan means (210) for forcing air from the outside of the cooking appliance towards the foods through the burner, the diffusers (134) and (136) and the cooking surface, filtering means (300) and (310) for filtering the air after the passage in correspondence with the foods, and second fan means (220) to force the air from the foods towards the outside of the cooking appliance through the filtering means.

The cooking appliance (100) according to claim 1, wherein the cooking surface (114) comprises openings for slowing down a flow (216) - (218) of the air at the cooking surface.

The cooking apparatus (100) according to claim 1 or 2, further comprising slowing means (128), (132), (134) and (136) for slowing the flow (214) - (216) of the air in correspondence with the food on the hob (114).

The cooking appliance (100) according to claim 3, further comprising a lid (110) for covering the foods placed on the cooking hob, the slowing means comprising a counter-lid (112) which forms an annular passage with the airflow cover (218).

The cooking appliance (100) according to any one of claims 1 to 4, further comprising means for controlling the first fan means (210) and / or the second fan means (220) in accordance with the cooking temperature.

The cooking appliance (100) according to any one of claims 1 to 5, further comprising a support base (144) for supporting the burner (140) and the cooking hob (114), the support base comprising at least a first air intake port (238) for the first fan means (210) and at least a second air delivery port from the second fan means (220).

7. The cooking appliance for food (100), according to any one of claims 1 to 6, wherein said ducts (138) to (134) are supported centrally by a container (130) on which the plate or grill (114) and the dripping pan (142) as in normal ovens and barbecues, all contained in the supporting base (144).

The cooking appliance (100) according to claim 7, wherein the supporting base (144) has a front surface for accessing the cooking hob (114), in the condition of use, a rear surface opposite the front surface, and a lower surface facing downwards in the condition of use, at least a first suction mouth being arranged on the rear surface and at least a second delivery mouth being arranged on the lower surface.

The cooking appliance (100) according to any one of claims 1 to 8, comprising means for installing the appliance with oven function in the kitchen room.

The cooking apparatus (100) according to any one of claims 1 to 9, wherein the filtering means comprise a coarse filter (300) having a first selectivity also for the vapors and a fine filter (310) having a second selectivity greater than the first selectivity, the fine filter being arranged downstream of the coarse filter according to the air flow.

The cooking appliance (100) according to any one of claims 1 to 10, further comprising a power supply system with rechargeable batteries for powering the first fan means and the second fan means.

12. A cooking method for cooking food in a cooking appliance, the cooking method comprising the steps of: house a fuel (150) in a basket burner (140), place the food to be cooked on a hob (114), placed above the burner (140), characterized by force air from the outside of the cooking appliance towards the food through the burner and the hob, filter the air after the passage in correspondence with the food, e force the air from the food towards the outside of the cooking appliance through the filter media.