FI73867B - Saett och anordning foer avskalning av skaldjur. - Google Patents

Claims (10)

1. Sätt för avskalning av skaldjur, vid vilket skaldjuren utsätts för en tryckskillnadsbehandling för att lösgörä skalen fran kroppsköttet hos skaldjuren och för en mekanisk behandling för effektiv franskiljning av de lösgjorda skaldelarna fran skaldjurens kroppsdelar, kännetecknat därav, att skaldjuren utsätts för en trycksänkning fran en tryckniva, vid vilken kroppsvätskan vid djurens yta omedelbart innanför skalen föreligger i vätskefas, tili en lägre tryckniva, som är tillräckligt lagt för att astadkomma en uppkokning av nämnda kroppsvätska omedelbart innanför skalen, varefter skaldjuren utsätts för nämnda mekaniska behandling genom att snabbt förflyttas mot eller in i en bromsvätska, som genom friktions-samverkan med yttersidan av de förflyttade skaldjuren avlägsnar eller drar av de redan lösgjorda skaldelarna därifran.

2. Sätt enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att skaldjuren omedelbart före nämnda trycksänkning uppvärms fran dessas yttersidor under sa kort tid, att temperaturen hos kroppsvätskan omedelbart innanför skalet blir högre än temperaturen hos den aterstaende kärnan av skaldjuret, da detta utsätts för nämnda trycksänkning.

3. Sätt enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att skaldjuren utsätts för nämnda lägre tryckniva i en första behallare (70), som kan öppnas mot en andra behallare (20), vilken innehaller nämnda bromsvätska, och att den snabba förflyttningen av skaldjuren mot bromsvätska sker genom öppning av den första behallaren sedan en ännu lägre tryckniva har etablerats i den andra behallaren.

4. Sätt enligt patentkravet 1, kännetecknat därav, att de skaldjur som endast delvis avskalats vid den mekaniska behandlingen separeras fran de helt avskalade djuren genom li 73867 19 flotation i bromsvätskan under vakuum eller i en separat vätska under vakuum och att de därefter atercirkuleras till förnyad tryckfallsbehandling, etc.

5. Anordning för utövande av sättet enligt patentkravet 1, kännetecknad därav, att den innefattar en första mottagningskammare eller -zon (2, 130), som är försedd med organ för att temporärt höja temperaturen och/eller trycket hos en mottagen sats eller ett flöde av skaldjur, vilken första kammare eller zon (2) kan öppnas mot en andra kammare eller zon (70), i vilken trycket är lägre än i den första kammaren eller zonen och som kommunicerar med en tredje kammare eller zon (20, 138), i vilken det finns en bromsvätska (22), varvid organ är anordnade för att effektivt bringa skaldjuren att snabbt förflyttas mot och in i nämnda bromsvätska fran den andra kammaren eller zonen.

6. Anordning enligt patentkravet 5, kännetecknad därav, att den dessutom innefattar organ (46, 58, fig, 5) för att fran bromsvätskan selektivt separera lösa skaldelar, helt avskalade skaldjur respektive delvis avskalade skaldjur, samt organ (60) för atercirkulering av de delvis avskalade djuren tili nämnda första mottagningskammare eller -zon (2, 130).

7. Anordning enligt patentkravet 5, kännetecknad därav, att den andra och tredje kammaren eller zonen är integrerade i form av en enda kammare (20, 138), i vilken bromsvätskan (22, 136) är innesluten under ett tryck som är lägre än trycket i den första kammaren eller zonen (2, 14, 130).

8. Anordning enligt patentkravet 5, kännetecknad därav, att den första kammaren eller zonen utgörs av en uppvärmningsenhet (2), medan den följande, andra kammaren eller zonen Itmistone delvis utgörs av en vakuumkammare (70).