Fiskebruk

Et fiskebruk er et anlegg innen fiskeindustrien for mottak og foredling av fisk og/eller skalldyr. Fiskebruket kan ha mange funksjoner, med alt fra foredling av fisk til fiskefilét og produksjon av fiskemat, til salting, frysing og tørking av fisk på hjell. Andre funksjoner kan være sortering av lodde, rekepilling og foredling av krabbe. Fiskebrukene kan være basert på sesongfiskeri eller helårsfiskeri.

Ved mottak av fisk sløyes, skylles og veies fisken, før den ev. flekkes, saltes eller råskjæres for tørking.

På et fiskebruk kan også fiskerne ha egne bygninger/lokaler til disposisjon for lineegning og opphold.