Agurk
Agurk (også kalt slangeagurk) er en spiselig grønnsak (botanisk sett en frukt, i forbindelse med matlaging ansett som en grønnsak) som vokser på planten Cucumis sativus. Agurker er normalt grønne, omkring 30 cm lange og 4 cm i diameter. Agurkplanten, som tilhører gresskarfamilien, har gule blomster og store, håndlappede blader.
| Agurk | |||
|---|---|---|---|
 Agurk, kort type
| |||
| Nomenklatur | |||
| Cucumis sativus L., 1753 | |||
| Populærnavn | |||
| agurk | |||
| Hører til | |||
| agurkslekta, gresskarfamilien, Cucurbitales | |||
| Økologi | |||
| Habitat: | terrestrisk | ||
| Utbredelse: | trolig fra India | ||
Agurk er en gammel kulturplante, og ble dyrket i India for hele 3000 år siden. Agurken kom til Norge i 1660. Agurk dyrkes i dag ofte i vannkultur, med røttene i en næringsoppløsning i flytende form.
Agurk består hovedsakelig av vann (96–97 %), og energiinnholdet er derfor svært lavt (14 kcal (59 kJ) pr. 100 g). Agurk inneholder små mengder C-vitamin.
Agurklovgivning
redigerAgurkens krumning ble regulert i dansk landbrukslovgivning allerede i 1927. Lovgivningen ble i 1988 oversatt vedtatt som en del av EUs felles landbrukslovgivning i det såkalte Agurkdirektivet.[1] Dette direktivet ble satt ut av kraft den 1. juli 2009.[2]
Bruk og oppbevaring
redigerAgurk brukes ofte i rå salater, på brødskiven, til ost eller med fyll. Sylteagurk lages også av agurk. Til dette finnes også mini-agurk. Agurken holder seg best ved 10-14 grader i plast, og helst ikke sammen med tomater.
Referanser
rediger- ^ «Kommisjonsregulering No 1677/88». Besøkt 13. mars 2010.[død lenke]
- ^ «Kommissionens förordning (EG) nr 1221/2008». Den europeiske union. Besøkt 13. mars 2010.[død lenke]
Eksterne lenker
rediger- (en) Cucumis sativus – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- (en) Cucumis sativus – galleri av bilder, video eller lyd på Commons
- (en) agurk i Encyclopedia of Life
- (en) agurk i Global Biodiversity Information Facility
- (no) agurk hos Artsdatabanken
- (sv) agurk hos Dyntaxa
- (en) agurk hos ITIS
- (en) agurk hos NCBI
- (en) agurk hos The International Plant Names Index
- (en) agurk hos Tropicos
- (en) Kategori:Cucumis sativus – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Cucumis sativus – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Cucumis sativus – detaljert informasjon på Wikispecies