「taktak99」さんの「コリアンダー」についてのクチコミ・評価

taktak99さんの評価

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コリアンダーは、スパイスの1種。
コリアンダーという一年草の種子を乾燥させてパウダー状にしたもの。
コリアンダーの生の葉は、タイ料理等でお馴染みのパクチーとなる。パクチーは強烈で独特な香りが特徴で、好き嫌いが分かれるが、種子から成るスパイスはそこまで強烈ではなく、柑橘類に通じる甘さを感じられるマイルドなものになっている。
カレーの風味付けや、クッキー等の菓子作りでも使えるという。
パクチーが嫌いでない者からすると、寧ろ葉の風味をそのまま伝えるスパイスがあったらいいのに、と思わないでもない。