冷凍もできる作り置きレシピ。ごまシソ鶏つくねの作り方。
2023年06月03日
シソと胡麻の香りが香ばしいジューシーな鶏つくねです。液体塩こうじの酵素の力でうま味が引き出され、挽肉がやわらかく仕上がります。冷凍庫で３週間ほど保存できます。
調理時間：10分 人数：２人分 冷蔵保存：３日
材料
- 鶏ひき肉 250g※
- 液体塩こうじ 大さじ1と小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- ごま 大さじ1/2
- シソ 4枚
※挽肉は鶏むね肉、鶏もも肉、どちらでもおいしく作れます。
作り方
- シソはハサミで細切りする。すべての材料を耐熱皿の上にのせ混ぜる。
- 四角く形をととのえる（ゴムベラがあると混ぜやすく形を整えやすいです）
- 両端にスキマをあけ、サランラップをかぶせ600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 食卓用ナイフで切り分けて完成。
ポイント
液体塩こうじの酵素のちからで挽肉がやわらかく、おいしさが引き出されます。シソが苦手な方は、代わりにネギを1/4本みじん切りにして入れてもおいしいです。
液体塩こうじを活用したレシピはこちら！
材料４つ生姜焼き
コクうまミルク鍋
