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（1）蛋白质：核桃的蛋白质含量为14.9g/100g。而大脑主要是由蛋白质构成的，但我们吃进去蛋白质之后首会分解成为氨基酸后根据人体的需要去提相应的需求，并不会专门补脑。

（2）脂肪：核桃脂肪含量为58.8g/100g。多为不饱和脂肪酸，尤其是ω-3和ω-6脂肪酸，我们常说的EPA和DHA就属于ω-3的一种。孕期多吃一些ω-3脂肪酸对宝宝大脑发育的确是有好处的。这些不饱和脂肪酸还能强化脑血管弹力进经细胞的活力，提高大脑的生功能。

（3）磷脂：核桃富含磷脂，磷脂是大脑细胞膜的重要成成分，是脑经细胞传递信息的化学物质。磷脂的充分应将保证机体内有够的胆与体内的乙酰结合成为“乙酰胆”，大脑活动能力，忆力的强弱与大脑中乙酰胆的含量密切相关，视经信息的传递物质，起兴奋大脑经的作用，可以进儿童生长发育，注意力集中、提高忆力和学能力等。

（4）水化合物：核桃中水化合物含量为58.8g/100g，水化合物在体内经过消化变成单糖后才能被收，而葡萄糖是能够直接为大脑能的能源，所以有充的葡萄糖，脑子会更加灵光。

总体来说，核桃能很多大脑所需的营养。但这并不是核桃独有的，在其他的食物当中也有 ，这些成分也不能像有些兴奋剂一样能让人短时间内改变大脑的活动状态，所以，能不能变聪明还真是个未知数。那看来这个核桃想要以形补形效果虽然有但不像人们所说的那样想！除去宗上所述的一点见解以核桃还含有许多人体不可或维生素和微量元素，是一类非常好的零食推荐。