传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。最好是将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便，还未被普遍采用。 一般平放或者稍微有点倾斜度就可以了。

如果是学品酒，收藏，要注意酒不能见光，还要18度左右的贮藏温度，红酒要平躺，倾斜摆放，保持她的平静。香槟甜酒13度左右，白葡萄酒15度左右。一个酒柜，下层香槟、甜酒，中层白葡萄酒，往上普通红酒，最上层20度多一点放最贵的红葡萄酒诸如波尔多等。