Baba ganush
El Baba ghanoush (en arabo بابا غنوج, en ivrit באבא גנוש) es una pasta a baza de puré de berendjena típika de la kuzina del Medio Oryente. Se suele komer kon pita.
Karakterístikas
[trocar | trocar el manadero]El prinsipal ingrediente es la berendjena azada, la kuala se mistura kon t'hina (semilyas de sesamo molidas), zumo de limón, ajo i kumino. En el momento de servirlo, se kondimenta kon alzeyte de oliva i kon frekuénsia se le agregan pepitas de granada, o bien se uza el zumo de esta fruta mezklado con el alzeyte.
La tradisiyon popular dize ke éste es un plato dulze i seduktor, el kualo es zor deshar de komer una vez se empiesó, i ke las mujeres ke lo komen obtienen las sus mismas karakterístikas de dulzura i seduksiyón. La tradisión má moralista dize ke, por este, no se debe komer muncho, pues puede poner en perikolo la virtud.[1]