Heracleum sphondylium

La pianta ha fiori bianchi o rosacei a 5 petali in ombrella composta da 15 a 30 raggi. Dalle radici rizomatose si erge un fusto solcato, con peli setolosi, alto fino a 2 metri. Le foglie sono lobate e pennate con piccoli segmenti seghettati. I frutti sono ovali e glabri, lunghi fino a 1 cm. La fioritura avviene tipicamente tra giugno e ottobre.^{[senza fonte]}

La pianta è presente in Europa, Nord Africa (Marocco e Algeria) e Turchia.^[1]

Èdiffusa nei prati e nei boschi, specialmente nelle zone montane fino a 2.500 m, ed è indicatrice di terreni ricchi di azoto.

Il panace contiene come principi attivi un succo irritante (furocumarina) e un olio essenziale, e può essere utilizzata in fitoterapia per le sue proprietà ipotensive, stimolanti e digestive. Si può preparare come infuso, decotto o tintura madre.^{[senza fonte]}

In cucina i germogli si possono preparare in insalata. I semi possono essere fatti macerare in alcool per preparare un gradevole liquore.^{[senza fonte]}

In Europa orientale si fanno fermentare le foglie per ottenere una sorta di birra (parst o bartsch).^{[senza fonte]}

• Panace di Mantegazza

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• Pànace, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.  
• (EN) common hogweed, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.  

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