Cucina sudafricana
tradizione culinaria del Sudafrica
La cucina sudafricana è l'espressione dell'arte culinaria tradizionale del Sudafrica.
Caratteristiche
modificaOltre a risentire l'influenza di quella di gruppi etnici locali come i Khoisan, gli Zulu e Basotho,[1] la cucina del Sudafrica è stata oggetto di influenze esterne a seguito dei molti scambi commerciali avuti con l'Europa e l'Asia in epoca coloniale.[2][3] Molti piatti della cucina sudafricana sono a base di carne, che viene spesso cotta sui barbecue.
Piatti tradizionali
modifica- Amasi
- Biltong
- Bobotie
- Boerewors
- Bunny chow
- Chatni
- Frikkadelle
- Gatsby
- Gesmoorde vis
- Hoenderpastei
- Isidudu
- Koeksisters
- Malva pudding
- Mashonzha
- Melktert
- Melkkos
- Pane al mais (pap)
- Mielie-meal
- Carne di struzzo
- Pampoen koekies
- Patat rolle
- Pot brood
- Potjiekos
- Rusk
- Samosa
- Sosatie
- Tomato bredie
- Trotters and beans
- Umqombothi
- Umvubo
- Umngqusho
- Vetkoek
- Waterblommetjiebredie
Note
modifica- ^ (EN) Lucy M. Long, Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia, Rowman & Littlefield, 2015, p. 574.
- ^ (EN) The gastronomic cultures' impact on the African cuisine, su sciencedirect.com. URL consultato il 4 febbraio 2021.
- ^ (EN) GUIDE TO THE BEST SOUTH AFRICAN FOOD, su onceinalifetimejourney.com. URL consultato il 4 febbraio 2021.
Bibliografia
modifica- (EN) Magdaleen van Wyk, Traditional South African Cooking, Penguin Random House South Africa, 2014.
- (EN) J. R. Stevens, South African Cuisine: Recipes of Mozambique, South Africa, Swaziland, Zimbabwe, CreateSpace Independent, 2017.
Altri progetti
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| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85031906 · BNF (FR) cb16933387m (data) · J9U (EN, HE) 987007560349805171 |
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