Pizza Rossini
| Pizza Rossini | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Marche |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | farina, acqua, uova, mozzarella, passata di pomodoro e maionese (fatta in casa) |
La pizza Rossini è una specialità di Pesaro nata a cavallo degli anni 60 in una pasticceria locale.[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La Rossini nasce nella città di Pesaro a cavallo degli anni 60 del XX secolo. Pensata per accompagnare l'aperitivo,[2] riscontrò successo negli abitanti pesaresi, sino a motivare i pizzaioli della città a proporre questa novità nelle proprie pizzerie; il nome della pizza è un omaggio al compositore Gioachino Rossini, che nacque proprio a Pesaro. Fu solo in seguito, con l'avvento delle pizze "al piatto", che la Rossini assunse anche queste sembianze tuttora presenti nei menù della provincia di Pesaro e Urbino. Nel corso degli anni questo tipo di pizza assunse sempre più varianti, sino ad arrivare alla forma gourmet proposta nei grandi ristoranti.
Composizione
[modifica | modifica wikitesto]Una pizza di questo tipo viene inizialmente condita con passata di pomodoro e mozzarella; dopo la cottura in forno vengono aggiunte uova sode tagliate a fettine con sopra la maionese.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b La Margherita che non ti aspetti: alla scoperta della pizza Rossini, su AnconaToday. URL consultato il 9 novembre 2021.
- ^ Daniela Anguilano, Pizza Rossini, l'orgoglio di Pesaro con uova sode e maionese, su Agrodolce, 30 novembre 2020. URL consultato il 9 novembre 2021.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikiquote contiene citazioni sulla pizza Rossini
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Roberto Ceccarelli, Pizza Rossini: a Pesaro la mangiano con la maionese, 23 giugno 2018, in La Cucina Italiana.
- Tommaso Tecchi, Come una pizza con uova sode e maionese è diventata il simbolo di Pesaro, 27 agosto 2019, in Vice
