食用明胶 增稠剂明胶生产厂家

河北利华生物科技有限公司

明胶简介：

明胶(Gelatin)，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶是是非常重要的生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品及化工产业该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为 分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。明胶根据用途不同可分为：1、食用明胶----明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；2、工业明胶----明胶用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。使用**GB2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。