Maasdammer
Maasdammer adalah keju dari Belanda yang dibuat mengikuti keju Emmental dari Swiss.[1] Keju ini diproduksi dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju Maasdam pertama kali dibuat pada tahun 1990 dan merupakan alternatif untuk keju Emmental sebab keju tersebut merupakan keju yang mahal pada waktu itu.[1] Apabila dibandingkan dengan keju Emmental maka keju Maasdam memiliki kelembaban yang lebih tinggi dan karena itu lebih lembut.[1] Proses pematangan keju Maasdam lebih cepat dari keju-keju Belanda lainnya.[1] Hanya dibutuhkan waktu 4 hingga 12 minggu untuk mematangkan keju ini.[1] Rasa dari keju Maasdam yang manis membuatnya sering digunakan sebagai kudapan ataupun dimakan untuk sarapan.[1] Bagian dalam dari keju ini berwarna kuning pucat dan terdapat lubang-luang berukuran besar.[2] Keju Maasdam dijual dalam beberapa merk yaitu Bergumer, Meerlander, Westberg dan Leerdammer.
| Maasdammer | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Keju Maasdam |
| Negara asal | Belanda |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Waktu pematangan | 4-12 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Lihat pula
suntingRujukan
sunting- ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 108.
- ^ (Inggris) Maasdam Cheese Diarsipkan 2010-05-07 di Wayback Machine., Practically Edible. Diakses pada 30 Mei 2010.
Pranala luar
suntingArtikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |