Fontina

Fontina
Fontina
Negara asal	Italia
Kawasan, kota	Lembah Aosta
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	3 bulan

Fontina adalah keju dari negara Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.^[1] Keju Fontina dibuat di daerah pegunungan pada bulan Mei hingga September.^[2] Bagian dalam dari keju ini berwarna seperti jerami dengan lubang-lubang bulat berukuran kecil.^[1]^[2] Keju ini memiliki bentuk yang bundar dengan berat 8 hingga 18 kilogram.^[1] Keju Fontina memiliki rasa seperti kacang dengan sedikit rasa madu.^[2] Hidangan fondue dari Italia yang bernama Fonduta menggunakan keju Fontina sebagai bahan utamanya.^[2] Selain itu, keju Fontina juga digunakan sebagai olesan pada roti.^[1] Hal tersebut dikarenakan kualitas dari keju ini yang baik untuk dilelehkan.^[1] Fontina dimatangkan selama 3 bulan di dalam ruangan dengan suhu 6° sampai 10 °C dan kelembaban 90%.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 112-113.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 50.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 112-113.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 50.

[1]

[2]