西村 康志 氏 ニシムラ コウジ
数々の店で料理長を歴任。その経験を活かし、日々チャレンジ
1977年、大阪府生まれ。子どもの頃から料理人に憧れを抱いており、神戸国際調理製菓専門学校に進学。卒業後は、イタリア料理店で修業を積む。東京・銀座を含み大阪でも勤務。24歳の頃には料理長にも就任。その後、各店舗、各会社で料理長を歴任する。自身の経験が世界のビールやワインに合う料理をつくれるか試したくて、現在の店に籍を移し、日々奮闘している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
『ケイジャン風パエリア～スパイシーチキンジャンバラヤ』
スペインのパエリアに起源があり、米を使ったケイジャン料理と呼ばれるルイジアナ州の代表的な料理です。シーフードがたっぷりと入っていて、どこを食べても美味！
こだわりの食材
とてもクリーミーな兵庫県室津漁港より直送の殻付き牡蠣
瀬戸内海の播磨灘で豊富な栄養分を含んだ水の恩恵を受けて育った牡蠣を兵庫県室津漁港から直送。「海のミルク」の名に恥じないクリーミーさがたまりません。
- こだわり食材
- カキ
おもてなしの流儀
世界のビールとお互いに引き立てあう料理を考案
「常に料理に対して真剣に取り組み、おいしいものをつくり続けることを目標としています」と笑顔で語る西村氏。世界のビールにピッタリの料理でもてなしてくれます。
自身で注いで楽しめる、セルフビアサーバー＆ワインサーバー
飲み放題プランにすると、セルフビアサーバー＆ワインサーバーマシンが完備されており、自分の飲みたいビールやワインを自身で注ぐことができます。楽しくて、ついつい飲みすぎてしまいそう。
グリルケラー グランフロント大阪店の店舗情報
基本情報
| 店名 | グリルケラー グランフロント大阪店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8397 06-6371-6988 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 大阪駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR大阪駅からグランフロント大阪北館直結徒歩1分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪ショップ＆レストラン北館B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 施設に準ずる。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 150人 ( 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:120人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
施設内に駐車場有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.zato.co.jp/restaurant/worldbeermuseum/party-museum/ |
