木村 顕康 氏 キムラ ケンコウ
“幸せのおすそわけ”から、始まった食の道
1974年、東京都生まれ。食に携わるきっかけは、かつて趣味で釣った魚をおすそわけしたときの、周囲の人びとの笑顔。食で人を幸せにできることの喜びを見出し、料理人の道を選択する。「横浜ロイヤルパークホテル」入社後は、主に会席・寿司カウンターで活躍。ホテルの料理人としてキャリアを重ねてきた。現在は【カウンター割烹 藤木】料理人を務める木村氏。“究極の炭火割烹”をコンセプトに、上質な食と空間を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
寿司職人の技とを実感する『寿司』
ホテル在籍の寿司職人としても経験を重ねた、料理人が手掛ける寿司もまた必見。〆さば・こはだと、繊細で丁寧な仕事が光る一貫には、一口ごとに料理人のこだわりが実感できます。
こだわりの食材
鮮魚・ホルモン・和牛、素材そのものの魅力をシンプルに引き出す
食材そのものの魅力を引き出す、シンプルなメニューが自慢のお店。鮮魚は豊洲市場より、新鮮な旬の魚を用意。芝浦から仕入れた新鮮なホルモン・厳選和牛など、一つ一つの食材にしっかりとこだわっています。
おもてなしの流儀
食・空間・サービスすべてで、幸せを実感いただけるように
食そのものだけでなく調理風景も楽しめる空間に、ゲストの緊張をほぐすおもてなし。お店づくりにも“目の前のお客様を幸せにする”という、【カウンター割烹 藤木】のこだわりが伺えます。
何気ない日常・お祝いごとまで。ライフスタイルに寄り添うお店
子どもを連れての利用も可能なため、家族での食事やちょっとしたお祝いごとでの来店もオススメ。特別な日・記念日や、何気ない日常の食事まで、さまざまなライフスタイルに寄り添ってくれるお店です。
カウンター割烹 藤木の店舗情報
基本情報
| 店名 | カウンター割烹 藤木 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1694 03-5707-9797 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 田園都市線 駒沢大学駅 徒歩18分 東急大井町線 等々力駅 徒歩20分 |
| アクセス | 駒沢大学駅徒歩18分、等々力駅徒歩20分。深沢不動前バス停徒歩1分。 |
| 住所 | 東京都世田谷区深沢4-36-11 安田ビル201 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席 個室4席 ※13名での貸し切り対応可 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
