米粉を入れるのがコツ！ 糖質を抑える『キノコグラタン』に「リピートします」
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秋になると食べたくなる、キノコ。
中でも、シメジとエリンギは、スーパーマーケットなどで簡単に手に入るため、自宅で調理しやすいですよね。
Instagramで料理動画を投稿する、みつまる（mitsumaru_kitchen1988）さんが公開した、シメジとエリンギを使う『キノコグラタン』のレシピを紹介します。
『キノコグラタン』
『キノコグラタン』に必要な材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・小シメジ １パック（１２０ｇ）
・エリンギ ２本（８０ｇ）
・タマネギ ２ぶんの１個（５０ｇ）
・ハム ４枚
・オリーブ油 大さじ１杯
・塩 小さじ２ぶんの１杯
＜調味料＞
・米粉 大さじ２杯
・牛乳 ３００㎖
・コンソメキューブ ２ぶんの１個
・コショウ 少々
＜仕上げ＞
・とろけるチーズ ３０ｇ
・オリーブ油 小さじ２杯
シメジは石突きを落として手でほぐし、エリンギは縦に細長く手で割きます。
タマネギは薄切りにし、ハムは半分にカットした後、１cm幅に切りましょう。
中火に温めた鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎとハムを炒めます。
シメジとエリンギを入れ、下味用の塩を振りかけたら、全体を混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにしてください。
中弱火にし、米粉を入れて全体に絡めた後、牛乳を３回に分けて投入。『牛乳を入れて混ぜる』という工程を繰り返しましょう。
コンソメキューブとコショウをかけて、溶けたら火を止めます。
とろけるチーズと仕上げのオリーブ油をかけて、トースターで１０分焼き上げたら完成です！
シメジとエリンギの旨味が存分に詰まった、キノコ好きにはたまらない一品に仕上がっていますね！また、トロトロしたクリーミーなホワイトソースが食欲をかきたててくれます！
グラタンが手軽に味わえるレシピに「早速マネします」「食べたいです」といった声が寄せられました。
・簡単にとろみが付いて、おいしそうです！リピートします。
・料理は得意ではないけど、気軽に自宅で調理できました！
・ワインに合いそう！夕食の一品に加えさせていただきます！
・米粉だとダマにならないから作りやすいですね。グルテンフリーなのも嬉しい。
ベーコンやサーモン、ジャガイモなど、「ほかの食材を入れてもおいしそう」という声も。アレンジ次第で、また違ったおいしさが味わえそうですね。
お酒のおつまみにも合いそうな、キノコ料理。食べたくなった人は、ぜひお試しください！
[文・構成／grape編集部]