arroz vaporizado

Vexa na Galipedia o artigo acerca de «arroz vaporizado».

• Etimoloxía: composto de arroz e vaporizado.

arroz vaporizado

1. (Alimentación) Arroz que foi sometido a un remollo en auga a uns 60ºC e logo a unha forte presión de vapor. O amidón xelatinízase, facéndose máis duro e brillante que outros arroces, requerindo máis tempo de cocemento.

• arroz parboilizado

• Alemán: Parboiling ^(de), Parboiled-Reis ^(de)
• Castelán: arroz vaporizado ^(es), arroz sancochado ^(es)
• Francés: riz étuvé ^(fr)
• Inglés: parboiled rice ^(en)
• Italiano: riso parboiled ^(it)
• Portugués: arroz parboilizado ^(pt)