montécao

(Siècle à préciser) De l’espagnol mantecado.

 

montécao \mɔ̃.te.ka.o\ masculin

1. (Cuisine) Sorte de biscuit traditionnel espagnol, à texture croquante, saupoudré de cannelle.
   • Les Turcs ont aussi laissé en Algérie des pâtisseries : gâteau au miel et montécao, sablé à la cannelle au nom espagnol mais qui ressemble comme un frère au kourabi turc. — (Emmanuel Roblès, Les pieds-noirs, Éditions Philippe Lebaud, collection « Ces minorités qui font la France », 1987)
   • Une fois cuits, sortez vos montécaos du four et saupoudrez de cannelle. La cuisson est bonne lorsque vous sentez une texture sableuse sur le dessus et plus croustillante en dessous. — (Marion Cornet, Ma famille en cuisine, 2011, page 24)

• mantecao
• montecado

• biscuit
  • sablé

• La prononciation \mɔ̃.te.ka.o\ rime avec les mots qui finissent en \a.o\.
• France : écouter « montécao [mɔ̃.te.ka.o] »

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