Sikaru

Cet article est une ébauche concernant la bière et le Proche-Orient ancien.

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Le sikaru était il y a 6 000 ans l'une des 20 variétés de bière consommée à Sumer sous forme de pain liquide^[1],[2]. Il était brassé à partir de galettes de blé rouge et d'orge germés, cuits partiellement au four puis mis à fermenter dans des jarres d'eau. On parfumait l'ensemble en y ajoutant dattes et miel.

Puis on consommait le breuvage en groupe, au moyen de pailles de roseaux pour éviter l'absorption de débris flottants, lors de cérémonies religieuses, afin de soigner des malades ou encore pour payer les ouvriers.