Matfer Bourgeat

L'entreprise Matfer Bourgeat est un groupe constitué de plusieurs entreprises, dont la plus ancienne date de 1814^[1],[2],[3].

Matfer est créée en 1814^[3].

Bourgeat est créée en 1918^[4]et installée à Les Abrets en Dauphiné en Isère. Elle est issue de l'affaire familiale de quincaillerie de la famille Bourgeat déja présente sur place. Adrien Bourgeat, après avoir participé à l'emboutissage des obus à Vienne pendant la 1ère guerre mondiale, revient aux Abrets et y fonder son entreprise. L'entreprise propose alors diverses activités de métallurgie ainsi que progressivement des ustensiles de ménagers. Au commencement la majorité de ses articles étaient en acier, puis en alliage d'aluminium, puis plus tard en acier inoxydable. Il s'agit alors d'une entreprise familiale en progression constante, détenue par la famille Bourgeat elle-même, parcourant quatre générations de 1918 à 2001 : Adrien Bourgeat (grand-père), Adrien Bourgeat (père), Anne Bourgeat (fille, épouse Revillon), puis Olivier Revillon (petit-fils).^{[réf. nécessaire]}

Au début de la 2^de guerre mondiale l'entreprise sera utilisée pour produire gamelle^[5], gourdes, casques et munitions (obus)^{[réf. nécessaire]}.

Une fusion à part égale est réalisée avec la société Matfer, détenue par la famille Mora, en 2001-2002, créant alors l'entité « Matfer-Bourgeat », puis l'entreprise Bourgeat est rachetée définitivement par Matfer fin 2003. L'entreprise, propriété de la famille Bourgeat depuis 4 génération, devient propriété de l'unique actionnaire majoritaire de la société Bourgeat Patrice Mora. À la même époque, un nouveau bâtiment, B2, est érigé de l'autre coté de la commune des Abrets-en-Dauphiné afin d'accueillir les activités administratives, commerciales et de distribution. Le site historique, B1, restant destiné aux activités industrielles (conception, qualité, achats et production). Gérard Rozier prend alors graduellement le relais de^{[réf. nécessaire]}Philippe Revillon à la direction de l'entreprise, qui préside le conseil de surveillance de Matfer-Bourgeat et, depuis 2002, le Syneg. Ce dernier décède en 2006^[6]depuis 2004^{[réf. nécessaire]}.

Sous l'impulsion de Tony Da Motta-Cerveira, alors designer du groupe Matfer-Bourgeat, la société fait évoluer sa méthodologie de création de produits pour favoriser l'innovation de manière pérenne. L'entreprise adopte alors les méthodes de design thinking / design doing, C-K puis de prédéveloppement en intégrant directement une partie du domaine du marketing au sein de son bureau d'études technique^{[7][réf. à confirmer]}.

En 2019, le catalogue historique Bourgeat est supprimé au profit de celui du pôle Matfer-Bourgeat Distribution de Repas (MBDR) dont elle fait partie, et qui regroupe aussi les sociétés Vauconsant, Pi-Creation et Solyref.^{[réf. nécessaire]}

Durant la pandémie du Covid-19, la société Bourgeat décroche en 2021 un marché important de sous-traitance industrielle avec la société Vorwerk pour la production des bols complexes de ses Thermomix et leur soudure^[8]. Vorwerk annonce au printemps 2022 investir 40 millions d'euros sur 3 ans dans l'outil industriel de Matfer Bourgeat^[9]. En 2024, la production n'est pas encore passée en fabrication de série industrielle.^{[réf. nécessaire]}

En 2022, dans le cadre des lois Egalim et AGEC, l'entreprise proposera une nouvelle gamme de bacs et couvercles fonctionnant au vide-partiel pour remplacer la barquette plastique dont l'usage devient interdit. Malgré une certaine avance sur ce marché, peinant à développer cette nouvelle gamme de produits, elle se fait rattraper par ses concurrents internationaux Blanco, Rieber ainsi que de nouveaux acteurs du marché^[10],[11].

Fin 2023 la marque Bourgeat et son site internet sont supprimés au profit des marques Matfer et Matfer-Bourgeat Distribution de Repas. À la suite de résultats financiers et techniques en berne ainsi qu'une rotation importante de l'emploi des effectifs, en 2024, Paul Mora, alors âgé d'une vingtaine d'années et fils cadet de Patrice Mora, est nommé directeur général de l'entreprise.^{[réf. nécessaire]}

Cette même année, le groupe SEB rachete l'ensemble Sofilac comprenant les marques Charvet (Isère) et Lacanche (Côte-d'Or). De ce fait, ils renforcent leur présence sur le marché du matériel de cuisine pour les professionnels. Autrefois société complémentaire car positionnée sur le particulier, SEB devient progressivement un concurrent important. Par ailleurs, les sociétés Bourgeat et Charvet ne sont distantes l'une de l'autre que de 15 km^[12].

Rachat de l'entreprise italienne Flo spécialisé dans les matériels plastique et jetable pour la restauration en 1990.^{[réf. nécessaire]}

Par rachats successifs, création de cette entreprise en 1990, spécialisée dans les Arts de la Table.^{[réf. nécessaire]}

Vauconsant est spécialisée dans le mobilier de distribution pour les collectivités, les grands hôtels, les restaurants d'entreprise, scolaires et universitaires, elle est installée à Nancy. Elle est rachetée par Bourgeat, filiale de Matfer Bourgeat en 2011, date à laquelle elle compte 240 salariés et réalise un chiffre d'affaires de 44 millions d'euros^[3],[13].

La société est rachetée par Matfer en 2003^[14].

La société est également rachetée par Matfer en 2003^[14].

Rachat de l'entreprise située dans le sud-ouest de la France dans les années 2000.^{[réf. nécessaire]}

Profinox, spécialisée dans le mobilier Inox installée à Bayonne. L'entreprise fournit la restauration collective dans des entreprises et institutions haut de gamme (Hôtel de Matignon, hôtels Carlton, Hôtel de Crillon, LVMH) et réalise 7 millions d’euros de chiffre d’affaires^[3].

Inoxyform est une entreprise créée en 1974 spécialisée dans le mobilier en Inox sur mesure pour la restauration collective et les collectivités. En 2014, elle réalise 5 millions d’euros de ventes et compte 30 salariés^[3]. Son PDG Pierre Lalanne revend l'entreprise à Matfer Bourgeat pour faire face à la concurrence des pays de l'Est^[15],[3].

La société est rachetée par Matfer en 2011.^{[réf. nécessaire]}

La société est également rachetée par Matfer en 2013^{[réf. nécessaire]}

Le groupe Matfer Bourgeat rachete la société OCF en 2023, spécialiste des équipements réfrigérés et solutions d’agencement.^{[réf. nécessaire]}

En 2014, l'entreprise emploie en 850 personnes et réalise un chiffre d’affaires de 180 millions d’euros. Elle est également présente à Hong Kong, Los Angeles et à Sydney. Son siège social est aux Lilas, en Seine-Saint-Denis^[3].

Le siège social de Bourgeat est installé aux Abrets-en-Dauphiné, en Isère^[4]. C′est une entreprise familiale^{[source secondaire souhaitée]}.

Le pôle Matfer-Bourgeat Distribution de Repas (MBDR) est composé de 3 sites : Bayonne, Bourgeat et Vauconsant^[15].

Ce site de Bayonne a pour origine l'entreprise Inoxyform. En 2014, après l'intégration de Profinox puis d'Inoxyform^[3], ce site est renommé Pi Création^[15].

Pi Création élargit alors son offre aux caves à vins haut de gamme sur mesure. Elle équipe par exemple le palace Crillon. L'entreprise fournit les hôtels Campanile, les villages vacances Belambra ou le site Balard du ministère de la Défense, et a réalisé les plans de travail de la cuisine de Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen. Elle a la compétence pour effectuer manuellement des polissages d'inox^[15].

Au printemps 2020, l′entreprise annonce avoir signé un partenariat avec l′entreprise allemande Vorwerk pour fabriquer annuellement 300 000 à 1 million de bol sur plusieurs années pour les robots de cuisine Thermomix^[8]. En 2021, l′entreprise signe avec l'entreprise TRA-C industrie un contrat l'emboutissage et la soudure de ces bols^[8].

Un magasin d'usine est installé à Longny-les-Villages, où se déroulent deux braderies annuelles (à l'exception de celles de 2020, 2021, et la première de 2022^[16].

L'entreprise a des usines dans l'Orne, à Longny-les-Villages, en Lorraine et en Rhône-Alpes^[3].

L'entreprise produit entre autres des caves à vin^[15], des vitrine réfrigérée, des tables de préparation, du front-cooking, des chariots, de la vaisselle et des couverts^[3].

Lors des Chefs′ Choice Awards 2014 du magazine Restaurant, Bourgeat est désignée meilleure marque de poêles^[17].^{[réf. à confirmer]}

En 2020, l'entreprise signe un partenariat avec l'entreprise Easilys pour proposer en février 2020 une collecteur de déchet qui permet de les peser, et une table de tri pour collectivités^[18]. Celle-ci embarque un logiciel connecté qui permet de remonter à l'entreprise le poids des déchets de production, de distribution et de consommation finale^[19].

En 2023, elle produit des bacs inox pour restauration collective permettant de réaliser un vide partiel, dans le but de remplacer les conditionnement en plastiques^[20].

L'entreprise s'appuie sur un réseau de distribution mondial et une plateforme logistique de 10 000 mètres carrés à Longny-au-Perche^{[réf. nécessaire]}. Elle vend aussi via le site meilleurduchef.com et la boutique parisienne Morat^[3].

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