Jordan Kerby devient en 2009 champion d'Australie de poursuite par équipes juniors (moins de 19 ans). Toujours en catégorie junior, il devient l'année suivante champion du monde de course aux points et de poursuite par équipes à Montichiari. En course aux points, il est champion d'Australie juniors et champion d'Océanie dans la catégorie des élites. Au cours de la saison 2011, il rejoint l'équipe continentale australienne Jayco-AIS.
Durant les années suivantes, il se consacre au cyclisme sur route. En 2012, il remporte notamment une étape du Tour de Thaïlande. Recruté par l'équipe danoise Christina Watches-Onfone en 2013, il est champion d'Australie sur route espoirs et vainqueur du prologue du Herald Sun Tour. L'année suivante, il rejoint l'équipe australienne Drapac et remporte le championnat d'Australie du contre-la-montre espoirs. En 2015, il est médaillé d'argent du championnat d'Océanie sur route.
En fin d'année 2016, Jordan Kerby se retrouve sans équipe et revient à la piste. En remportant le championnat d'Australie de poursuite en mars, il se qualifie pour les championnats du monde, qui ont lieu le mois suivant à Hong Kong. Il y fait sensation, d'abord au tour de qualification où il réalise la troisième meilleure performance de l'histoire de cette discipline (4 min 12 s 172)[1],[2]. En finale, il bat le tenant du titre Filippo Ganna de quatre secondes et devient champion du monde de poursuite[3]. En fin d'année 2017, il décroche deux médailles d'or aux championnats d'Océanie en poursuite individuelle et par équipes.
Aux championnats d'Océanie 2019, il remporte trois médailles : l'or sur le scratch, l'argent en poursuite individuelle et le bronze sur l'américaine (avec Regan Gough). Au printemps 2020, il est vice-champion du monde de poursuite par équipes à Berlin avec Corbin Strong, Aaron Gate, Campbell Stewart et Regan Gough.
En août 2021, il participe finalement aux Jeux olympiques de Tokyo avec l'équipe de Nouvelle-Zélande. Le quatuor néo-zélandais échoue à se qualifier pour la finale de la poursuite par équipes pour 9 centièmes contre l'Italie. Lors de la finale pour la troisième place, Kerby retrouve l'Australie, son pays natal, mais les Néo-Zélandais s'inclinent. Il met un terme à sa carrière après son titre en poursuite par équipes aux Jeux du Commonwealth de 2022[5].
↑Les deux meilleurs temps étant le record du monde en cours, réalisé par Jack Bobridge en 2011 (4 min 10 s 534), et l'ancien record Chris Boardman (4 min 11 s 114) réalisé en 1996.
