genussreif

Adjectif composé de Genuss (« consommation ») et de reif (« mûr »), littéralement « mûr pour la consommation ».

genussreif \ɡəˈnʊsˌʁaɪ̯f\

1. (Alimentaire, Œnologie) Mur à point pour la consommation, ayant une maturité optimale.
   • Nach einer Reifezeit von vier bis sechs Tagen ist die Wurst genussreif. — (Zervelatwurst)

     Après une maturation de quatre à six jours, la saucisse est mûre à point.

   • Bei der früher üblichen relativ frühen Ernte ab Ende September mussten die Äpfel vor dem Verzehr einige Wochen gelagert werden und waren dann von Oktober bis Januar genussreif. — (Goldparmäne)

     Avec la récolte jadis relativement précoce dès fin septembre, les pommes devaient être stockées quelques semaines avant consommation et étaient alors mûres pour la consommation d’octobre à janvier.

   • Für die traditionellen Deko-Wagen auf dem Hof reichen die Kürbisse dieses Jahr hingegen wohl eher nicht aus. Denn was genussreif ist, wird laufend für den Verkauf bereitgestellt: «Die Kürbisreife ist zwei Wochen im Rückstand – und die genussreifen Kürbisse sind zum Teil nur ein Drittel so gross wie sonst üblich.» — (Lucilia Mendes von Däniken, Weniger Ertrag, mehr Aufwand – viel Zuversicht haben die Kürbisbauern aber trotzdem noch sur Solothurner Zeitung, 06 septembre 2021)

     Cette année, cependant, il n’y aura probablement pas assez de citrouilles pour les chariots décoratifs traditionnels à la ferme, car ce qui est mûr à point est au fur et à mesure mis en vente : « La maturité des citrouilles est en retard de deux semaines - et certaines des citrouilles mûres pour la consommation n’ont qu’un tiers de leur taille normale. »

• trinkreif (pour un vin)

• Genussreife (« maturité à point ») – (substantif correspondant)

• Genussreife sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand) 

• DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, 1961-1977 → consulter cet ouvrage