Tortilla (pan)

La tortilla es un pan sin levadura cocido al rescoldo muy popular en Argentina, Bolivia, Chile y Uruguay, sobre todo en las zonas rurales. En Catamarca, la de salvado, fuera de la sal, lleva chicharrón molido y grasa; la de harina, sal y grasa suficiente, pudiendo ser humedecida la harina con huevo batido. Se fríe en grasa o se asa en la parrilla o al rescoldo.

• Tortilla de harina de trigo
• Tortilla de rescoldo

• Torta asada a la parrilla - Receta
• Preparación de una tortilla (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).