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roqueforti. Aunque el Penicillium roqueforti puede encontrarse de forma natural, los productores de queso utilizan hoy en día Penicillium roqueforti fabricado…

Penicillium roqueforti es un hongo del género Penicillium, utilizado en la industria alimentaria para la producción de queso azul. De naturaleza generalizada…

utilizando cepas de hongos de este género, tales como P. camembert o P. roqueforti no necesariamente implican la generación de una alergia[4]​ Penicillium…

producido por algunos hongos incluyendo el moho del queso Penicillium roqueforti. Se biosintetiza a partir de pirofosfato de farnesilo por medio de una…

tiene grandes manchas azules, producto de la acción del Penicillium roqueforti. Se elabora con leche de vaca sin pasteurizar, procedente mayoritariamente…

género Penicillium.[2]​ Fue aislada por primera vez del hongo Penicillium roqueforti, una especie utilizada comercialmente para la elaboración de Roquefort…

región de Chiemgau de Baviera. Se hace con el mismo moho azul Penicillium roqueforti usado para hacer el gorgonzola, el roquefort, y el stilton. Se le añade…

perforar la cuajada que se ha formado, para distribuir el moho (Penicillium roqueforti) de manera regular por todo el queso. Los agujeros aún pueden verse en…

Luego a la forma de queso se le inyecta la sal y el hongo Penicillium roqueforti, para luego madurarlo en las bodegas. La masa se guarda en forma de bolas…

fabricación de vinos y quesos, como la que lleva a cabo el Penicillium roqueforti, que es la causa de las manchas verdosas del queso Roquefort. También…

elaboración se añade a la leche de vaca pasteurizada el hongo Penicillium roqueforti para su fermentación. En el proceso tradicional se añadían las bacterias…

vaca, durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte…

of the sesquiterpene cyclase aristolochene synthase from Penicillium roqueforti». Arch. Biochem. Biophys. 272 (1): 137-43. PMID 2544140. doi:10…

Penicillium chrysogenum Penicillium digitatum Penicillium expansum Penicillium roqueforti Phytomonas tumefaciens Poliovirus (picornaviridae) Proteus vulgaris Pseudomonas…

las cuevas son propicias para la proliferación del hongo Penicillium roqueforti, responsable de la fermentación del queso, por lo que desde tiempos muy…

→ componente principal del antifúngico griseofulvina;[5]​ Penicillium roqueforti → usado para el añejo del queso Roquefort; Penicillium camemberti → empleado…

elabora según métodos tradicionales, usando cuajo vegetariano y Penicillium roqueforti. Se trata de un queso suave de grasa entera (34 % de materia grasa) con…

cilindros que pesan entre 125 y 500 g. El requesón, inoculado con Penicillium roqueforti, se pone en un molde perforado. Después de que adopte la forma deseada…

alcanza los 32 °C y se añade el coagulante para cuajarla y el penicillium roqueforti que propicia la formación del azul. A continuación se pasa a las operaciones…

cuevas frescas y húmedas. La fermentación se produce con Penicillium roqueforti. Para que el moho azul se desarrolle en todo el queso, el Bleu d'Auvergne…