パクチー

前回の記事で、新大久保の「小牧謡 羊湯館（シャオムヤオ ヤンタンカン）」のメニューを全て紹介したけれど。 solomeshi.net 今回は実食編、ということで、食べたものを紹介したいと思う。食べたのは、一番気になったコチラ。 粉蒸羊肉 粉蒸羊肉は中国全土で食べられているポピュラーな料理です。米粉を加えて蒸した料理の調理法の呼び名です。米粉はよく水分を吸うので、材料から出た旨味と調味料の味を蒸し汁として流出させず、それらが融合した濃厚な味わいを素材に絡ませることができる。理にかなった調理法なのです。 フェンジャンヤンロウ、蒸し料理だ。アイスランド産ラム肉の米粉蒸し、スマホメニューだとそんな感じ…

休日のランチに自宅でバターチキンカレーを作りました。 レシピは、料理研究家のエダジュンさんの動画『エダジュンのアジアごはん』を参考にしました。 ナンプラーを使った料理やパクチー好きな人は必見です！ www.youtube.com エダジュンさんは、NHKのあさイチの料理コーナー「みんなご飯だよ」にも出演されている、アジア料理が得意な料理研究家さんです。 作り方 感想 バターチキンカレーと言えば、生クリームを使うのが一般的ですが、今回はココナッツミルクを使って作りました。 材料さえ揃えれば、手軽に簡単に本格的なカレーが作れるのでおすすめです！ 具材はシンプルに鶏肉のみです。 ココナッツミルク、ト…

⚠本記事はプロモーションが含まれています 秋はカメムシが出やすい季節です。今年は全国的に大量発生しているようで、それは青森でも例外ではありません。自宅も職場も田舎ゆえ、当たり前のようにカメムシが出ます。 よくみんな口を揃えて「臭い！」と言いますが、私はというと……正直「カメムシのニオイ」というのを知りません。それどころか、両親も親戚もニオイで騒ぐ姿を見たことがなく「どれくらいのニオイなんだろう？」とさえ思っています。 午前中、業務の事情で別の部署へ行かなければなりませんでした。そこから戻ってみると、同僚たちから開口一番にこう言われました。 「虹倉さん、カメムシ臭い！」 物凄くショックというか……

今日は割と爽やか？でも半袖短パン！！！！ずーやまです。 一昨日、都内で友達と会ってきました。 何でも、メキシコ料理に行きたいというのです。 メキシコ料理とは・・・・？ タコス・・・・？ それくらいしか浮かびません。 ドンタコス？ チップスですねそれは。 でもそれくらいしか浮かばないメキシコ料理。（料理じゃない） 何が出てくるんだ・・・。 そう思いながらも、一度は行ってみたいから！ということで承諾しました。 そして僕はというと、前職の上司がバンドを組んでいて是非みにきてほしいとのLI NEをいただいたので、その予定も一緒に組んでもらうことに。 新宿はあいにくの雨。 バッチリきっちり髪をセットした…

※この記事は広告を含みます にゃんこたんです 遠出しました 東海道新幹線、新大阪行きです東京～品川の空いているときに撮りました昨日の朝からバタバタでしたが、無事に到着しました 場所は伏せさせていただきます まずは、東京駅で手土産と食事を見繕いました 先日のベトナム料理がおいしかったので、アジアン系で探しました nyankotanturezure.hatenablog.com 東京グランスタ改札外 「mango tree kitchen GAPAO」タイ料理店です（テイクアウトあり） 探していると、なかなか見つからないものですパクチートッピングしましたこれが食べたかったんだ～ 小腹がすいた時よう…

好き嫌いがはっきり分かれる野菜と言えばパクチー 独特の香りは、あの〇〇ムシ?と言われるほど。 パクチーは、香菜(シャンツァイ)、コリアンダーとも呼ばれ、東南アジア料理では定番野菜。 ただ、嫌いの人にとっては、一口料理を食べただけで 「あっ、あいつがいる」と舌が敏感にパクチーの存在を感じます。 ちなみに、私は全く問題無く食べることが出来ます。 パクチーの栄養 パクチーはセリ科の野菜。 栄養的には、抗酸化力があり、消化を促してくれる働きがあります。 パクチーの根と葉を使った料理 葉の部分と根の部分は香りが違うので、根の部分は素揚げ。葉はかき揚げにしました。 根は、油で揚げると、パクチー独特の香りが…

新鮮そうなパクチーがお買い得になっていたので、今日の晩酌メニューは、 パクチーたっぷりな【シークカバブ】と【ヤムウンセン】でした！ 【ヤムウンセン】は良く作るエスニック料理ですが、今日は初めてDELISH KITCHENさんのレシピを参考に【シークカバブ】を作ってみました！ パクチーで検索し出てきた料理だったので、勝手にタイ料理だと思っていましたが、インドの料理だと後で気づきましたｗ。 クミン、コリアンダー、チリパウダーのスパイスを使うレシピなのでタイ料理にしては？と思ってもいたのですが・・・ delishkitchen.tv 初めての【シークカバブ】はパクチー好きな奥さんも気に入ってようで、…

オーストラリアで美味しい日本食レストランを見つけるのって難しい。。 大体は中国人経営の日本食レストラン🍽️ パクチーがどの料理にも入っていたり、味がなんとなく違かったり。。 オーストラリア人向けに作ったり、他の国が『日本食だと思う味』を作れは、ジャパニーズインスパイア系ができるのも納得。 （日本で食べるイタリアン、中華も、本場の人が食べれば似たような感覚を得るんだろうなぁ。） そんでもってメルボルン！ 本当に中国人経営のジャパレスが多い！ みんなジャパレスジャパレスって言うけど違うから！なんなら日本人がレジュメ配りに行っても『中国語話せる？みんな英語話せるわけじゃないから、中国語話せないなら雇…

こんにちは🫖 ダリアです！ 沖縄移住して1歳児のママしてます👩🏼🧋 北九州の事件、犯人逮捕されてよかった。 悲惨な事件でよかったなんて言えないけど毎日怖かったです。 日に日にどんよりした気分になっていたので、 昨日は元気を出すため、食べたいものを無心で作りました😌 向かって左から➡️ 🌼紫たまねぎと春雨のサラダ （タイ料理のお店で出てきたやつが美味しくて再現してみました🪷スイートチリソース、ポッカレモンで味付け☺️✨セロリやパクチーあればもっと雰囲気出るかな！） 🌼じゃがいもとベーコン炒め （味付けは塩胡椒のみ） 🌼カラシナと島豆腐の白和え （味付けは、ほんだし、塩、ごま油） 🌼ピーマンの豚バ…

朝からわんちゃんのお水屋さんへの大激怒で目が覚めた。ワンワン！じゃなくて、ワオーン！！と気合たっぷりの吠え方で、かなり効果のある目覚ましだった。 起きて外に出ると、わんちゃんは必死に追いかけ回して吠えている。今回は特に張り切っているようでお水屋のおじさんも諦めていた。わんちゃんもおじさんも、お互いちょっとこの一連の流れを楽しんでいるね？ 先日スーパーでちょうどいいサイズの緑トマトを買っていたので恒例のサルサヴェルデソース作り。 ぷりぷりでかわいい 最近どんどん使うパクチーの量が増えてきている。生でむしゃむしゃ食べるとまではいかないが、摂取している量はむしゃむしゃと同じくらいな気がする。これは日…

午前中、夫と千葉県立美術館へ。 先日来た時にまだやっていなかった （＋休館だった） whitewitch.hatenadiary.com 浅井忠展へ。 この県立美術館は、浅井忠推しで、 入口手前にも浅井忠の銅像が立っているのだけど、 正直、名前は知っていても、代表作とか思い出せない…。 「撮影禁止」のマークがある作品以外は写真を撮ってもいいんだって！ かなり広々した展示会場で、 作品数も多いこと！！ 日本画を勉強して頭角を現し、 パリにも留学して、 西洋画にも造詣が深く、 当時日本では西洋画は稚拙な絵だと言われたりしていたのに、 仲間と西洋画の普及や 教育者として活躍したようです。 私が一番気…

◼️スターター カルダモン6粒、クミンシード小1/2 玉ねぎ1/2、にんにくしょうがすりおろし、トマト小1 ◼️中心のスパイス コリアンダー小１1/2、ターメリック小1/2、レッドチリ小1/2 鶏肉200g、水100cc、塩小１ しばらく煮込んで生クリーム20cc 仕上げのペースト 茹でたちじみほうれん草、パクチー2株、ヨーグルト大2、青唐辛子１本、水少々 ペースト入れて少し煮込む。ちじみほうれん草が強いのかけっこう色鮮やかのまま。 旨味たっぷり。美味しい。

2024年のナンバーワン！フードライター小寺慶子のおすすめレストラン 2024年、私たちの外食文化は新たな局面を迎えています。インバウンド需要の盛り上がりと共に、多くの飲食店が新しい挑戦を行っているこの時代に、フードライターの小寺慶子さんが選ぶ「気になるお店」や「思わず訪れたくなる料理」にスポットライトを当ててみましょう。好奇心旺盛な食通の皆さんも、きっと共感できるはずです。 モダンタイ料理の新境地「KHAO」 小寺さんが2024年で最も印象に残ったお店は、東京・神保町にある「KHAO」。その中でも特に注目されているのが「車海老 パンダンリーフ パクチーの根 梨 ココナッツ」です。これがまた、…

いつもの高島屋サラダですが 一体誰がこのネーミングを… 子供の頃 苦手な春菊 香り愉しむ春菊堪能サラダ 大人になると何故か好きになる なんというかあれです 人類の進化 なのでしょうか ＊パセリ・セロリ・パクチーも 好き！

今年も高知市にクリスマスマーケットが到来。高知ユナイテッドSCファン感謝祭に行くので、その前に昼食とばかり見に行ってきました。

赤磐からの買い物帰りに見つけたタイ料理のお店。Ｕターンして1台空いてた駐車場へ。 パクチー餃子 牟佐地区では『岡山マイルドパクチー』（通称：岡パク）というブランドパクチーがあるので、多分それを使ってるのか香りが優しいです。 トムヤンクン 美味しくて写真が後になりました。 パッタイ 麺はライスヌードルというより中華麺に近い好みのタイプ。お味も少し甘めで美味しい。 クンホーパー クンホーパー（エビの香り包み揚げ）のアレンジ料理が我が家の『おせち』に入る予定。 赤磐酒造＠岡山県赤磐市河本1113番地 赤磐での買い物はこちらのお酒。 私、正月でさえ日本酒は飲まないので、ぜ～んぶ奥さまのもの。

久しぶりに会う友人とのティナータイム。 吉祥寺で美味しいものが食べたい、と言われ、 一番先に頭に浮かんだのがWICH PHO。 ウィッチ フォーなのかウィッチ フォなのかわからんWICH PHO。 夏は店内が暑かったので、なかなか行けずにいたけど、 冬なら問題なしでしょ、と言うことで初めてのディナータイム初訪問。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="46…

2017年のマレーシア旅行記です。 関帝廟と銅銭ボーイ チャイナタウンで朝食を 快適バスの旅 陽気なドライバーさんと ヒーレン・ストレイツ・ホテル 知られざる名士たち 川沿いを散策する 参考文献 前回： xiaoyaoyou.hatenadiary.jp 【今回の日程】 8/28（月）：クアラルンプール～マラッカ ※物価や交通手段など、内容は2017年当時のものです

神宮前の四川料理の名店 龍の子。 鉄板の陳麻婆豆腐と坦々麺はもちろんだが、週替わりのランチが魅力的。