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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年1月15日）

» きのうのレシピ「大根入りポークビンダルーカレー」

vol.185 サバ納豆のっけうどん

サバ納豆のっけうどん。
サバ納豆のっけうどん。

　買いものに行けず、なんにもなかったある日の午後。サバの水煮缶と納豆しかない……けど、わりに相性いいんですよこの2つ。冷凍うどんチンして、手軽に1食すませましょうか。

■材料（1人分）

・サバ水煮：100g程度
・納豆（好みのもの）：1パック
・うどん：1玉
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1

■作り方

（1） うどんは袋の表示どおりに加熱しておく。

（2） 器にうどんを盛り、サバ水煮、納豆、細ネギをのせてめんつゆをかける。

　サバをほぐしつつ、全体を混ぜながら召し上がれ。

　山形に「ひっぱりうどん」という郷土料理があります。熱々のうどんを納豆、サバの水煮、生卵、ネギを混ぜたタレでいただくもの。

　今回の料理にも生卵を加えてもいいんですが、うどんがぬるくなってしまうので、卵を常温に戻しておいたほうがおいしくいただけます。

　そうだ。昨日のポークビンダルーカレー、おいしそうだったねえ。ものすごく作りたくなったので、今夜やろう。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読むやわやわの“茹ですぎ”うどんレシピ 「鰹節のっけやわらかうどん」 茹で時間を変えて麺を倍の太さに！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.01.15(月)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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