1

卵をよく溶き、白だしと缶詰のつゆを少々加える。フライパンを温めておく。サラダ油を引き、卵液を50cc入れ、軽く伸ばす。

2

火が入ったらほぐしたハタハタを中央に並べて巻く。卵液を数回に分けて巻き上げる。軽くサラダ油を足してもよい。キッチンペーパーなどで形を整え、完成。

3

「缶詰(ハタハタ)」は、骨まで軟らかく煮込み、ハタハタすべてを味わえる一品。素材の味を活かした味付けが特徴。