1

【熱しオイル】熱したフライパンにピーナツ油・ごま油を入れ、長葱と生姜を入れて香りづけする。その後長葱と生姜を取り除く。

2

熱々のオイルを、合わせ醤油の中に注ぎ、外に風味が逃げないようにラップをかける。

3

10分くらいおいた後、ニンニクを取り除く。

4

【切り身の仕方】包丁を少し水で濡らした状態で、斜めに薄切りにする。通常の刺身より薄めにし、少し歯ごたえのある程度に。

5

中央に大根と人参を盛り、まわりに刺身を盛りつけ、ワンタン・ナッツ・香菜・いくらをちらし、中華刺身じょうゆをかければ完成。