コツ・ポイント
日本料理の基本は、煮ふくめる！
材料は丁寧に切り揃えましょう。切り揃えることで見た目や食べやすさは勿論、火がまんべんなく入り、味もしみ込みやすくなります。
食材の旨味や香りを引き出すために、食材は必ずフライパンが冷たい状態、火をかける前に入れましょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 豚バラスライス ▶約4～5cm程に切る | 250g |
|---|---|
| ジャガイモ 大2個 ▶皮をむき4～6等分のらん切り | 500～550g |
| 人参 ▶皮をむかず約3cm程度のらん切り | 1/2本 |
| 玉葱 ▶皮を剥いて縦半分に切る | 1個 |
| きぬさや ▶ゆでて一口大に切る | 4枚 |
| だし汁 | 600cc |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
玉葱を繊維に沿ってくし切りで約3cm程度の大きさに揃えておく。
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STEP 2
フライパンにあわせだし汁を入れ、まだ冷たいだし汁の中にお肉をほぐしながら入れ、野菜を加えキッチンペーパーで落し蓋をし火をつけて強火で一度煮立てる。
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STEP 3
煮立ったら中火にし、約15分ほど煮る。 ＊具材は決して混ぜないで煮立てる。炒めないで炊くだけ！