Gastronomia de l'Iran
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
La gastronomia de l'Iran és la gastronomia tradicional de l'Iran, antigament Pèrsia. Les zones de cultura i gastronomia persa, esteses a les poblacions iranianes, abasten un territori més gran que va entre la mar Càspia i el golf Pèrsic de nord a sud, i entre el Khuzestan, Luristan, Kurdistan i Azerbaidjan Iranià l'oest, abraçant a l'est part de l'Afganistan i al sud-est fins al Balutxistan Iranià.
 Un àpat típic iranià | |
| Regió | irànics  |
|---|---|
| País d'origen | Pèrsia |
| Tipus de cuina | Cuina àrab |
| Plat(s) estrella | Sopes i estofats com l'escudella i carn d'olla iraniana (ābgūsht), broquetes a l'ast (kebab), nogat, galetes, gelat, etc. |
| Beguda típica | Iogurt per beure (amb gas o sense) |
| Ingredients destacats | Xai, esturió i caviar, pa, arròs llarg, llegums, hortalisses, fruita fresca i seca, oli d'oliva, fines herbes, safrà, canyella |
Es tracta d'una gastronomia d'origen molt antic, que pel territori que compren i la seva història comparteix elements tant de la cuina mediterrània com de la mesopotànica (actual Iraq). La cuina persa va influir a la cuina otomana, ambdues són cuines àrabs. Indirectament, a través dels àrabs, també ha influenciat la cuina dels Països Catalans, especialment a l'època medieval. De la mateixa manera que el cristianisme ha deixat emprenta a la cuina europea, l'islamisme l'ha deixada a la cuina persa/iraniana.
