Cachaça
Cachaça és una beguda alcohòlica destil·lada producte de la fermentació de la canya de sucre. És un producte principalment del Brasil on rep també altres noms com aguardente, pinga o caninha entre altres. L'any 2007 es van consumir 1.500.000 litres de cachaça dins del Brasil i 15.000.000 litres fora del brasil.[1] Típicament té un grau alcohòlic d'entre 38% i 54%.[2] Quan és de fabricació casolana encara pot ser de més graduació. La diferència més gran entre la cachaça i el rom és que aquest segon es fa amb melassa un subproducte de la fabricació del sucre i la cachaça es fa del suc fresc de la canya fermentat destil·lat.[3]
 | |
| Tipus | beguda alcohòlica  |
|---|---|
| Origen | Brasil |
| Ingredients | |
| Data de creació | segle XV |
| Característiques | |
| Grau alcohòlic | 40 vol% |
La cachaça, com el rom, té dues varietats: sense envellir (blanca) i envellida (daurada). La cachaça és l'ingredient principal de la caipirinha.
Referències
modifica- ↑ Carter, Kelly E. «Cachaça: It's the essence of Brazil in a bottle». USA Today. Gannett Company, 16-02-2007 [Consulta: 21 febrer 2008].
- ↑ http://www.unesp.br/aci/jornal/147/cachaca.htm
- ↑ «Cocktail Times > Dictionary». [Consulta: 27 desembre 2017].
Enllaços externs
modifica- State of Paraty Tourism Website Arxivat 2010-11-27 a Wayback Machine.—Information in Portuguese on cachaça production
- O Álbum Virtual de Rótulos de Garrafas de Cachaça na Net—Web site dedicated to cachaça labels. In English and Portuguese.