Acetat de sodi
L'acetat de sodi, també etaonat de sodi, és una sal química de sodi provinent de l'àcid acètic. És una sal incolora amb molt usos entre ells el de neutralitzant.
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 82,003074 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₂H₃NaO₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 1,528 g/cm³ (a valor desconegut, sòlid) 1,52 g/cm³ (a 20 ℃, sòlid) |
| Punt de fusió | 328 ℃ |
| Punt de descomposició | 324 ℃ |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
Aplicacions
modificaIndustrial
modificaL'acetat de sodi es fa servir en la indústria tèxtil per neutralitzar els residus de l'àcid sulfúric i com fotoresistent quan es fan servir tints d'anilines. També és un agent tamponant, neutralitzant en l'adoberia. També serveix per retardar la vulcanització en la producció de goma sintètica.
Alimentació
modificaS'afegeix als aliment per assaonar-los. Es pot fer servir en la forma de diacetat de sodi.[1] sota el codi alimentari E262.
Solució tampó
modificaLa solució d'acetat de sodi en àcid acètic és una solució tampó per mantenir relativament constant el pH. Es fa servir sobretot en reaccions bioquímiques.
Coixí tèrmic
modificaEls cristalls trihidratats d'acetat de sodi es fonen a 58 °C i escalfats a uns 100 °C i deixats refredar la solució aquosa queda sobresaturada i es pot fer que recristallitzi i tingui una reacció exotèrmica capaç d'escalfar les mans o un coixí.[2][3][4]
Reaccions
modificaL'acetat de sodi es pot fer servir per produir un èster amb per exemple bromoetà.:
- NaO₂CCH₃ + BrCH₂CH₃ → C₂H₅O₂CCH₃ + NaBr
Les sals de cesi catalitzen aquesta reacció.
Referències
modifica- ↑ Sodium Diacetate Arxivat 2010-10-12 a Wayback Machine. a jungbunzlauer.com
- ↑ «Crystallization of Supersaturated Sodium Acetate». Journal of Chemical Education.
- ↑ «Fake latent heat and supersaturation». Arxivat de l'original el 2007-12-15. [Consulta: 21 novembre 2010].
- ↑ «How do sodium acetate heat pads work?». HowStuffWorks. [Consulta: 3 setembre 2007].