東京のスペシャルティコーヒー新店ガイド：蔵前〈ロニック〉

Lonich,

バリエーション豊かにトップクオリティのコーヒーを提供

学生時代に浅煎りのスペシャルティコーヒーに触れ、たちまちその味わいに魅了されたという代表の丸山伶介さん。卒業までにインドネシアや中国など、アジアの数々の農園を巡った。総合商社でリテール事業に関わったのちに独立。

「コーヒー体験の幅を広げたい」との思いから、〈ロニック〉を開業した。世界のトップクオリティの豆のみを仕入れてそのポテンシャルを生かすべく、浅煎りでロースト。コーヒーにお茶などを合わせたオリジナルドリンクに、お菓子をペアリングしてコースを構成する。

また多少は値が張るが、「ベスト・オブ・パナマ」や「ベスト・オブ・イエメン」などのオークションロットの銘柄を単品で楽しむことも可能だ。

豆75g 2,800円〜。